既然熱乾麵現在做不了，那就做能做的吧。
幾人討論一番，絕對做一份乾隆白菜嘗嘗味道。
之所以選這道菜，主要是這菜名挺大氣。
以皇帝名字命名的菜品，聽起來像是禦膳一樣。
其實這道菜就是芝麻醬拌白菜葉，一點都不複雜，甚至比麻醬豆角都簡單。
做這道菜，調芝麻醬是關鍵。
根據菜品的不同，芝麻醬也有各種各樣的調配方法。
比如這個乾隆白菜，調配方法就很有意思。
因為調配這道菜的芝麻醬時候，會用到蜂蜜。
不管南方菜還是北方菜，做涼拌菜的時候都很少會用到蜂蜜。
但是乾隆白菜就用到了，而且用量還不少。
老爺子的做法是把芝麻醬、陳醋、蜂蜜、白糖按照1：3：3：0.3的比例調配好，然後跟洗乾淨的白菜葉放在一起攪拌。
等所有菜葉上都沾滿芝麻醬的時候，這道菜就做好了。
當然了，一般人可能吃不慣這種酸甜香的口味，所以現在的乾隆白菜，在做的時候一般還會放點食鹽。
放食鹽能讓菜葉更加柔軟，口感也比純芝麻醬吃起來味道要好一些。
不過說起來簡單，做的時候依然有門道。
徐拙往碗裡倒了點芝麻醬，剛準備把蜂蜜也倒進去，就被老爺子給攔住了。
“先用陳醋把芝麻醬攪開，再放其他調料，不然醋會壓到彆的味道。”
徐拙有些詫異，這麼講究的嗎？
他一邊攪動芝麻醬，一邊端著陳醋，往芝麻醬中倒了一些。
剛倒進去的時候，芝麻醬就變得稀稀的，還有點澥，但是攪動幾下之後，芝麻醬就變得粘稠起來，那些倒進去的醋水，也不知道什麼時候消失不見。
等醋水被芝麻醬吸收之後，徐拙就再往裡麵倒一些，然後重新攪拌。
就這樣，三倍於芝麻醬的陳醋，就這麼被芝麻醬全部吸收。
現在碗裡的芝麻醬已經被稀釋開，發出濃烈的醋酸味兒，同時還夾雜著芝麻醬的香氣。
“這能好吃嗎？”
徐拙有些猶豫，這酸不拉幾又粘稠的醬汁，光聞味道就夠了。
他對這種味道受不了，但是馮衛國卻喜歡得不行。
“這老陳醋的味道，香！”
好吧，既然有馮衛國在，不好吃的話等會兒全塞給他就行。
徐拙繼續攪醬汁。
蜂蜜就不用分少量多次往裡添加了。
這玩意兒跟芝麻醬一樣，都有點粘稠。
他一股腦把蜂蜜全都倒了進去。
然後用筷子開始攪拌。
攪拌好之後，醬汁的酸味兒就淡了許多，取而代之的是蜂蜜的甜膩味道。
接著徐拙又倒了一點白糖和半勺食鹽進去，再次攪拌均勻。
做乾隆白菜的醬汁才徹底做好。
這會兒建國已經把白菜葉子撕好清洗乾淨。
並且用脫水筐把白菜葉表麵的水分甩乾。
放在盆裡之後，徐拙把調好的醬汁倒進去。
跟白菜葉充分攪拌在一起。
這道鼎鼎大名的乾隆白菜就做好了。 .