第510章 冰糖葫蘆【求月票】(2 / 2)

隨著水分的蒸發,氣泡越來越多,越越來越密集。

“還不行嗎?”

老爺子見徐拙挺沉得住氣的,忍不住問了一句。

他當然知道做糖葫蘆要把糖熬到什麼地步。

這會兒問出來就是考考徐拙。

順便提個醒,省得徐拙這會兒走神。

“還得再等幾分鐘,教程上說等糖漿微微變色就好了。”

老爺子點點頭,徐拙說的沒錯,等微微變黃的時候,糖漿冷卻之後是脆的。

這才是符合做糖葫蘆的糖漿。

很快,鍋裡的糖漿開始逐漸發黃。

徐拙把火調到稍微有個火苗的地步,然後拿著一根筷子,蘸了一下鍋裡的糖漿,再放入冷水中,接著拿出來嘗了嘗。

筷子頭部的糖漿已經凝固,咬在嘴裡脆脆的。

這就說明糖漿已經做好。

他關掉火,拿著糖葫蘆開始往鍋裡蘸糖漿。

老爺子則是拿來一個托盤,在上麵刷了一層熟油,放在徐拙身邊。

徐拙把蘸滿糖漿的糖葫蘆放上去。

這樣做出來的糖葫蘆,在靠著托盤的一側糖漿,會形成一個平麵。

小時候徐拙最喜歡吃的就是這個部位的糖塊。

擺滿之後,老爺子把托盤端走,再換上新的托盤。

一串串的冰糖葫蘆就做好了。

等晾涼後,糖漿形成了一層琉璃狀的結晶。

看上去閃閃發光,特彆有食欲。

炒糖五部曲中的琉璃,就是這麼來的。

等所有的糖葫蘆都晾涼後,徐拙和曹坤薛明亮就端著送了出來。

後廚這邊,除了幾個學徒工一人吃了一串之外,其他人都沒動。

太甜了,吃多了對身體沒好處。

不過他們不吃,外麵的女孩子們已經樂瘋了。

山楂的、葡萄的、草莓的、香蕉的、聖女果的、橘子的、獼猴桃的……

各種糖葫蘆端出來的時候,她們全都傻眼了。

“哇!這麼多啊!”

小丫頭更是高興得兩眼直放光:“我的,都是我的!”

說完,她迫不及待拿起一串,咬了一口之後,雙眼眯成了一條縫:“又脆又甜,還沒籽兒,真的太好吃了。”

“好吃就多吃點,這本來就是給你做的。”

徐拙說完,走到一邊坐下來休息。

這一通忙活真是把他累得夠嗆。

活兒倒是不大,隻是比較費心思。

畢竟是初級技能嘛,雖然能用,但是得處處留心,一個不慎就會翻車。

要是翻車的話,他好不容易營造出來的人設可就崩了。

剛坐下來,徐拙就聽到孟立威和李浩在聊著晚上在哪直播的事兒。

“紅燜吃了好幾次,粉絲們都煩了,林平市的自助餐就那幾家,也沒法去,去吃飯那些服務員估計在我鏡頭前晃,讓我沒法直播。”

說起直播的事兒,孟立威也是一把辛酸淚。

這年頭直播的人太多,加上有些人明顯是在招搖撞騙,所以一些飯店就禁止顧客進行直播。

當然了,還有個原因孟立威沒說出來。

他吃的實在是太多了…….

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