這個女人不準進廚房的規定，是為了保護餐具吧？
不過既然有這個規定，徐拙便挽起袖子，進了廚房。
銅鍋木炭都已經準備好，這會兒於培庸正在切羊肉，於長江則是在準備涮菜。
“於爺爺，讓我來，正好你看看我的基本功怎麼樣。”
於培庸笑笑：“你的基本功根本不用看，我見過的年輕廚師中，你的基本功應該是最紮實的，也不知道你爺爺是怎麼教你的……”
想起老爺子教自己做飯的經曆，徐拙就欲哭無淚。
當時爺倆湊一塊兒，除了吵架還是吵架。
至於基本功就更彆提了。
他連單手打雞蛋都不會，有個屁的基本功。
要不是係統附體，現在徐老板應該還是那個混吃等死的老樣子。
也不知道於長江從哪買的羊肉，品質非常不錯。
跟陳桂芳批發的錫盟羊肉很相似，但是還稍稍有些區彆。
因為這羊肉沒有錫盟的羊肉肥。
稍稍有些柴，不過瘦肉部分切著很筋道，明顯不是圈養的羊。
“這是正了八經的寧夏灘羊，通過熟人買的，羊肉的品質很不錯，但是產量有限，隻供應幾個高檔餐館。”
每個飯店都有自己的供貨渠道，第一樓作為淮揚菜的標杆，食材的采購肯定也是最嚴苛的。
當然了，能成為第一樓的供應商，利潤也非常大。
回頭有機會的話，讓陳桂芳跟於長江聊聊，說不定有合作的空間。
切羊肉不能著急，要順著羊肉慢慢的切，切得越薄越好。
最適合涮著吃的，是那種肥瘦相間的羊肉，這樣的羊肉不僅吃起來更香，而且口感上也會非常嫩。
作為一個在京城生活了幾十年的人，於培庸對羊肉的理解比徐拙深得多。
這會兒閒著沒事，於培庸一邊用香油澥芝麻醬，一邊跟徐拙講著吃羊肉的注意事項。
每個部位怎麼吃，切成什麼樣式，是涮是烤是悶是炒，都講得明明白白的。
徐拙連著切了好幾斤羊肉，不過想想今天吃飯的人多，又拿起一塊切了起來。
“徐拙，羊肉差不多了吧？這已經十……十二盤羊肉了，切太多的話，吃不完的。”
於長江看徐拙切上癮了，忍不住提醒了一句。
於培庸笑笑：“夠？差遠了，你是不知道小拙那個同學有多能吃，這些羊肉，勉強夠他一個人吃的。”
他看過孟立威的直播，所以對孟立威的飯量有著很清晰的認識。
於長江一聽，默默拿起菜刀，也開始切羊肉了。
“於叔叔，明天有時間的話，讓我同學幫咱們第一樓打個廣告唄，在年輕群體中，第一樓的名氣不算很大，正好我同學是個主播，讓他幫咱們宣傳一下。”
於長江對這些倒是不反對。
不過他沒接觸過網紅，不知道該怎麼合作。
“讓他直播一次，得多少錢啊？”
“不要錢，讓他吃飽就行了。”
“這個好辦，明天我給他安排一桌茶點，讓他可勁兒吃，吃過癮。”
切了差不多十來斤羊肉，再加上其他菜品，老京城風味的銅鍋涮肉，終於可以吃了。
餐廳中，大家圍坐在圓桌旁，中間擺著一個大號銅鍋，周圍一圈全都是切好的羊肉。
水開後，老太太夾了片羊肉下鍋涮一下，等肉變色後夾出來，在芝麻醬中蘸一下，送進嘴裡。
吃完之後，她一臉的感慨：“就是這個味兒，以前在東單那四合院，咱們兩家每到冬天就坐在一塊兒吃涮鍋，一眨眼的功夫，幾十年就過去嘍……”網,網,大家記得收藏或牢記, .報錯章.求書找書.和書友聊書：647377658