主辦方和郭樹英分彆進行了歡迎詞，郭樹英還特彆介紹了來參加徽菜大賽的淮揚菜第一人於培庸和浙菜泰鬥戴震霆。
倆老頭還特意起身跟大家揮手致意。
接著，他開始聊徽菜做燉菜的曆史，然後點出了今天的主題——燉菜。
徽菜的燉菜有很多，除了徐拙得到的那道黃山燉鴿之外，還有燉甲魚、燉山雞、燉鴨子等品類繁多的菜品。
宣布完主題之後，郭樹英又說了一下今天上午的比賽時間，兩個半小時。
也就是150分鐘。
這讓二十強的選手都高興了起來。
時間越長，就越容易發揮出真正水平。
郭樹英在台上說比賽規則的時候，工作人員則是正在搬運食材。
宰殺好的鴿子、雞鴨、甲魚之類的食材擺了一貨架。
而輔助類的食材更多，什麼春筍蘑菇山藥等等，非常齊全。
除了這些之後，主辦方還準備了濃雞湯、清雞湯、大骨頭、羊肉湯等各種湯品，方便選手們使用。
其實真要比賽的話，不管宰殺還是熬湯，都應該讓學員自己進行。
因為這些也都是做菜的一部分。
但是宰殺環節過於血腥，前天宰殺鱖魚的時候，就有幾個直播平台給關了，因為出現了血液鏡頭。
所以宰殺的環節被迫取消。
至於熬湯，則是時間太長。
比如清雞湯，至少也得四個小時打底。
熬湯熬煮四個小時，就算評委有耐心看，觀眾席上誰沒事兒會坐著等四個小時？
所以，這個環節也取消了。
這樣的話，想要跟彆人拉開差距，就要從調味和火候方麵入手了。
對於真正的高手們來說，稍稍有些不公平。
不過也能接受。
比賽嘛，哪有真正公平的？
在郭樹英宣布比賽開始的時候，徐拙一溜煙衝到了貨架前，搶了兩隻宰殺乾淨的鴿子，順手又拿了一截山藥。
這才鬆了口氣。
他有著黃山燉鴿的技能，這會兒要是搶不到為數不多的鴿子，那樂子就大了。
兩隻肥鴿到手後，徐拙又端著大號燉盅，取了大半盅清雞湯。
這才回到自己的灶台前，準備做黃山燉鴿。
“培庸啊，小拙拿了鴿子又拿山藥，他這是準備做黃山燉鴿吧？你教過他？”
“沒有，我連隔水燉的方法都沒跟他說過呢。”
台下的倆老頭看著徐拙拿的食材，心裡稍稍有些緊張。
上來就挑戰這種高難度菜品，有些冒險了啊。
林平市那邊，正在看直播的老爺子猛然拍了一下桌子，把旁邊一塊兒看直播的馮衛國和從省城過來湊熱鬨的趙金馬嚇了一跳。
“那麼多食材不選，怎麼偏偏選擇了鴿子和山藥？黃山燉鴿的難度那麼高……這孩子是不是比賽一順利，就有些飄飄然了？”
馮衛國是老爺子的迷弟，聽他這麼一說，點頭應和：“確實有些冒險了。”
趙金馬倒是對徐拙挺有信心。
“小拙不是那冒失的人，他選擇這些食材肯定是有他的道理的……你昨天不也是這麼跟我們說的嗎？今天怎麼就炸毛了？”網,網,大家記得收藏或牢記, .報錯章.求書找書.和書友聊書：