“這一兜子都是小雜魚，等著我馬上給你稱。”
這人把兜子就地一放，然後從旁邊的草窩子裡搬出一個電子秤，開始給徐拙裝魚。
熊仔湊在一邊，聞著這股子腥味兒就暴躁起來。
還時不時扯一下於可可的褲腿。
很明顯，它想吃了。
不過為了它的身體考慮，於可可沒讓它吃。
而是從包裡那處幾個小魚乾讓它解了饞。
買了魚之後，徐拙開車回去，到店裡後把這些小雜魚清洗一下，挑去一些田螺等雜物，開始清理內臟。
這種小魚不用開膛破肚，直接用手指捏著一擠，內臟就被擠了出來。
把內臟擠出來後，這樣吃著才放心。
也不會有小雜魚那種苦味兒了。
擠出內臟的小魚清洗一下，再放進鹽水中浸泡一會兒，就能放在烘乾機中進行烘乾了。
貓吃的小魚不能有這一步。
但是人吃的，就得往裡加點鹽，增加點味道了。
烘乾這種小雜魚不能抹鹽，因為抹鹽的話會塗抹不均勻。
隻能放在鹽水中浸泡一下。
這樣不僅吃著味道好，而且用鹽水這麼一泡，魚肉中的水分會被殺出來，做出來的魚乾會更加勁道。
另外，加鹽也有增重的作用。
這也是市場上一些蝦皮海米以及其他乾製水產會很鹹的原因了。
畢竟相對於食材來說，食鹽的價格就便宜太多了。
而且食鹽還比較穩定，在食材中，特彆是海鮮類食材中，是最常用的增重劑。
有些沿海地區的商販做這類乾製產品的時候，會直接用海水製作，海水中含鹽，這樣更節約成本。
那種吃起來帶著苦味的海鮮乾品，大多都是用海水或者粗鹽水做出來的。
到下午四點多，徐拙才把這些小雜魚收拾乾淨。
從上午十點多忙到現在，忙得腰酸背痛的。
“剛剛我就想說你，這玩意兒人家吃的時候，都不去內臟的，也根本吃不出來有什麼味道。”
馮衛國對徐拙的這種行為有些無語。
這麼小的魚居然還一個個把內臟擠出來，真有點多此一舉。
徐拙笑笑，沒有說話。
給自己盛了幾根羊蹄端著出去了，他需要好好放鬆一下，早知道就買五斤了。
弄得現在不僅烘乾機中全都是小魚乾，連烤箱裡也開了低溫正在烘烤。
“衛國啊，你覺得徐拙在烹飪上，會不會比你走得更遠？”
老爺子閒著沒事，跟馮衛國閒扯著。
“肯定比我走得遠啊，這個根本就不用說。”
老爺子又問道：“你知道是為什麼嗎？”
“因為他比我天賦高，而且教他的廚師也多……”馮衛國沉吟片刻，說出了自己的答案。
不過老爺子卻直搖頭。
“不對，你說的這些，都不是主因。”
“那你說是為什麼？”
“是因為我們家小拙，對食材的這股子認真勁兒！”網,網,大家記得收藏或牢記, .報錯章.求書找書.和書友聊書：