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蒸芹菜葉很簡單，把拌好的芹菜葉直接放在籠屜上，然後放進鍋裡蒸就行了。
不過想要蒸得好吃，也是有技巧的。
首先，在往籠屜上放的時候，最好墊上籠布。
這樣能夠增加一層阻隔，讓芹菜葉受熱均勻，防止熱氣從籠屜的孔洞中直衝到芹菜葉，導致芹菜葉受熱不均。
當然了，自家吃就沒那麼多講究了，而且籠布洗起來也挺麻煩，所以一般家裡做在籠屜上刷層油防止粘連就行。
第二個要注意的，得先把鍋裡的水燒開再放籠屜，儘量減少蒸製的時間。
這樣不僅能讓蒸菜色澤更鮮綠，而且口感上也更好，也能防止芹菜葉因為長時間蒸製而出現發黏的現象。
而蒸製時間的長短也很重要，一般情況下開鍋蒸五六分鐘就好，量多的話酌情增加時間。
不過最好不要超過十分鐘。
因為超過十分鐘後，芹菜葉就會逐漸由綠變黃，上麵的麵粉也會因為水蒸氣的附著而逐漸變黏。
徐拙今天是用蒸櫃蒸製，倒是不用考慮太多這些因素。
他先把蒸櫃打開進行預熱，然後拿著矽膠蒸墊放在多孔蒸盤中，再擺上芹菜葉。
等蒸櫃預熱完成後，徐拙拉開櫃門，將裝有芹菜葉的蒸盤放進去。
這樣蒸五分鐘就可以了。
趁著蒸製的時間，徐拙開始做拌蒸菜用的蒜泥料汁。
這個料汁很簡單，先用蒜臼搗一些蒜泥，在搗蒜泥的過程中趁機加入一些食鹽。
這樣不僅能夠節省時間，也能讓鹽味兒充分融入到蒜泥中。
蒜泥做好後用勺子挖到碗裡，然後倒入香醋生抽和香油。
攪拌均勻後，放在一邊備用，等會兒芹菜葉出鍋後直接趁熱拌上就行。
之所以趁熱拌，是因為這樣可以能夠儘快讓芹菜葉降溫。
同時芹菜葉上的熱量，也會把蒜泥的香味兒激發出來，更能增加食欲。
五分鐘時間眨眼而過。
徐拙關掉蒸櫃，打開櫃門，一股芹菜特有的香味兒從裡麵噴湧而出。
徐拙戴上隔熱手套，等蒸汽散得差不多的時候將裡麵的托盤端了出來。
托盤裡的芹菜葉依然青翠欲滴，而那些麵粉，則像是給這些綠葉上蒙了一層白霜。
看起來倒……
挺讓人有食欲的。
因為蒸得時間短，所以芹菜葉很鬆散，很容易就能從托盤中取出來。
把芹菜葉全都放入盆裡之後，徐拙端著那碗拌好的料汁淋了進去。
接著，他雙手各拿一雙筷子，快速的將盆裡的芹菜葉抖開抖散。
一股蒜香味兒就從盆裡飄了出來，這香味兒中還夾雜著醋酸味兒，不自覺就讓人饞了。
這會兒左右沒人，徐拙也有些激動，就夾了一筷子塞進嘴裡嘗了嘗。
蒸熟的芹菜葉剛入口的時候有股淡淡的苦味兒，但是配上香醋和蒜泥，卻讓人胃口大開，忍不住就想再來一口。
不過徐拙不敢多吃。
再有兩個多小時，訂婚儀式就開始了，到時候肯定有人起哄讓自己和於可可親一個。