第785章 這次應該穩了【求月票】(2 / 2)

等得到係統認可之後,再用係統的技能對窩窩頭進行改進。

再說店裡一群大廚呢,大不了把他們都喊過來,大家集思廣益直接進行魔改。

不信做不好這窩窩頭。

紅薯葉的做法很多,但是根據係統的尿性,一種食材估計隻會認可一道菜。

也就是說,徐拙哪怕用紅薯葉做一桌子菜呢,係統應該也隻會判定是一道菜。

而紅薯葉眾多的做法中,窩窩頭應該是最簡單的。

所以徐拙要把握住這次機會。

不管如何都要用紅薯葉來做成一道菜。

至於剩下的兩道菜做什麼……

等把這個紅薯葉窩窩頭搞定了再思考也不遲。

玉米麵窩窩和高粱麵窩窩的做法跟白麵窩窩大同小異,區彆不是很大。

另外要注意的是,做這兩種窩窩頭的時候,依然需要往裡麵放白麵,而且最好是高筋麵粉。

因為高粱麵和玉米麵沒有筋性,隻用這兩種麵的話,做出來的窩窩頭很容易散開。

徐拙加了麵粉之後,又根據剛剛品嘗的味道和口感,往麵盆裡依次加入十三香、食鹽、胡椒粉和少許的辣椒粉。

另外為了增加香味兒,徐拙還往裡麵淋了一些花生油。

這次之所以放調料,是因為徐拙覺得剛剛吃窩窩頭的時候,感覺沒有後味兒。

光一個蒜泥顯得太單薄了。

好的美食,都講究一個回味無窮,紅薯葉的味道畢竟寡淡,所以想要有回味,就得加調料。

另外,徐拙還切了一些蔥花加了進來,這樣窩窩頭吃起來會有股蔥香味兒。

而在做窩窩頭的時候,徐拙把窩窩頭的個頭再次減小。

精致嘛,就得小點兒才行。

或者說,隻有個頭小了,才更能體現出精致。

假如把窩窩頭弄得跟保齡球一樣大,就算味道再好,從賣相上來說,也跟精致沒多大關係。

把窩窩頭蒸上後,徐拙閒著沒事又開始搗蒜泥了。

不過這次,他往蒜臼子裡麵加了幾根小米椒,這樣能夠豐富一下蘸料的味道。

等發大蒜和小米椒都搗成泥之後,徐拙倒到碗裡,然後架上炒鍋,往鍋裡倒了點食用油。

等到油熱後,徐拙用勺子盛了點熱油澆在了蒜泥碗裡。

頓時一股蒜香味兒和小米椒的辣味兒就飄了出來。

接著徐拙不等碗裡的油溫降下來,就往裡麵倒了一些香醋。

熱油被香醋一激,碗裡頓時升騰起一股醋酸味兒。

然後徐拙又倒了一些生抽食鹽和白糖進去。

攪拌後嘗了嘗味道。

香!

真的太香了!

香味中帶著辣味兒,而且因為澆熱油後就倒了香醋進去,所以蒜泥和辣椒泥並沒有完全熟透。

所以現在這料汁中就有了混合的香味兒和蒜泥以及小米辣的衝味兒。

這味道可比單純的蒜泥餡料豐富多了。

有這蘸料的加持,這一鍋的窩窩頭……

應該穩了。

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卡文真難受,這一章刪刪寫寫的,寫了不下五千字,現在總算好了。

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