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土匪豆腐到底是不是土匪創造出來的徐拙不知道，但是這道菜的做法確實很簡單，也很下飯。
符合土匪們隨時準備下山打劫或者從後山跑路的特點。
這道菜需要用到的材料不多，豆腐一塊，高湯一碗，剁椒兩勺，另外還有適量食鹽醬油和蔥花。
為了照顧喜歡吃辣的人，也可以再放點切碎的小米辣進去。
不過一般情況下，剁椒的辣味兒已經足夠。
“連薑蒜和花椒大料也不用準備？”
於可可瞪大眼睛，有些不信的看著徐拙。
覺得這道菜有些兒戲。
相對於土匪豬肝，這道土匪豆腐的配料也太少了點。
素菜的待遇就這麼差嗎？
徐拙看著準備好的食材笑著說道：“放心吧，這絕對夠，其實不是為了讓賣相好看的話，蔥花和醬油也可以省掉的。”
土匪菜嘛，其宗旨就是能夠簡單快捷做好，同時還下飯。
隻要能夠滿足這個要求，就是合格的土匪菜。
至於其他的東西，全都可有可無。
徐拙沒有著急去做，而是先燒一鍋水，水裡加入兩勺食鹽，等水開後把豆腐下進去煮一會兒。
這樣能夠有效去除豆腐中的豆腥味兒，同時也能夠讓豆腐吃起來更加勁道。
十分鐘後，徐拙把豆腐撈出來，晾涼後切成薄厚均勻的大片。
土匪菜嘛，能切多大就得切多大，這樣才能體現出土匪的豪爽性格。
小裡小氣的那能算土匪嗎？最多是個嘍囉。
切好後架上炒鍋，鍋裡倒油，油燒熱後把豆腐一片片下進鍋裡煎。
“做這個菜比較適合用平底鍋，這樣豆腐煎出來的比較均勻。”
豆腐入鍋後，徐拙對著鏡頭講解著做這道菜的要領。
隨著拍視頻越來越多，他也習慣講兩句做菜的要點。
一來是給一些對這道菜感興趣的人解惑。
二來則是防止有杠精在彈幕中蹦噠，影響觀看體驗。
提前把可能抬杠的點講出來，讓杠精無杠可杠。
當然了，徐老板隻是給看視頻的人提個醒，他自己有D級招牌菜技能，倒是不用擔心做不好的問題。
事實上，哪怕給他個鐵片子，也能把這道菜做出來。
沒辦法，有技能就是這麼為所欲為。
今天第一次做這道菜，加上還在拍視頻，徐拙心情不錯。
在底下那麵豆腐煎好之後，他在鏡頭前表演了一個大翻勺。
鍋裡的豆腐片整整齊齊的在空中翻了個麵，然後穩穩落在鍋裡。
至始至終，這些豆腐片都保持著整齊的布局，絲毫不亂。
“哇！好帥，來來來，再來一次，我拍個特寫。”
徐拙沒想到，他這偶爾炫技的做法，倒是激發了於可可的拍攝**。
然後……
他在於可可的要求下，翻了十來次鍋，直到胳膊有點發脹了這丫頭才算滿意。
這會兒鍋裡的豆腐已經煎好，兩麵金黃，看起來很誘人。
徐拙甚至聽到於可可吞口水的聲音了。
“大家自己做的時候，假如特彆能吃辣，在豆腐煎好的時候就可以把小米椒下進鍋裡了。”
徐拙吃辣一般，沒有放小米辣，而是直接把那碗準備好的高湯倒進了鍋裡。
接著往鍋裡撒一勺食鹽，淋上點老抽上色。
然後把火調小，慢燉十五分鐘。