西瓜豆醬是個很有意思的食材。
沒炒之前，聞起來有股黴味兒，還有黃豆那種特有的豆腥味兒。
至於醬香味兒和西瓜的味兒，完全聞不到。
而嘗的話，除了濃重的鹹味兒之外，其他味道也都很淡。
讓人不禁懷疑，自己做的西瓜豆醬是不是壞掉了。
但是倒進鍋裡的一瞬間，香味兒頓時升騰而起。
醬香味、蒜香味、蔥香味、辣香味……
全都從鍋裡飄了出來。
而且隨著醬開始在鍋裡沸騰，香味兒就顯得越發濃鬱。
這是打通了西瓜豆醬的任督二脈嗎？
鍋裡的醬要炒勻炒透，把生醬的味道徹底散發出來。
所以炒的時候，要用勺子不停的攪動。
其實說炒有點不對，因為現在鍋裡的油比炒菜放的要多一半，應該說炸醬更合適。
“真是太香了，好好聞。”
於可可站在一邊，不住的讚歎著。
“這才剛開始，接下來味道會更香。”
說完，徐拙往鍋裡放了兩勺白糖。
白糖有中和鹹味增加鮮味的作用，而且會讓味道變得更有層次感。
徐拙繼續翻炒，等到西瓜豆醬和油已經融為一體，並且顏色變得非常紅潤的時候，就說明醬已經炸好，可以出鍋。
他把鍋裡炒好的醬盛到一個小盆裡，遞給了旁邊早已經躍躍欲試的於可可。
“端過去吃吧，吃的時候拿個碗從盆裡盛出來一些，吃多少盛多少，彆浪費了。”
徐拙把鍋洗了一下，也離開廚房，去餐廳吃午飯。
建國送來了一保溫箱饅頭，另外還有店裡熬的小米粥。
估計是擔心光吃西瓜豆醬太單調，所以他還打包了幾樣鹵菜和泡菜。
倒是挺用心的。
見徐拙過來，建國起身說道：“那你們吃，我先回去忙了，這會兒店裡是高峰期，我不能老跑來偷懶，想吃啥菜微信上說一聲就行了，我來給你們送。”
他刷分的目的已經達成，再留下或許會起反作用，所以東西送過來，再打個招呼就走是明智的選擇。
徐拙也沒挽留：“那行，那我送你。”
到了門口，建國看著徐拙問道：“事兒啥時候過去啊？”
“我也不知道，崔哥搗了人家的地溝油加工窩點，想來他們是要做點什麼的，你在店裡多操點心，彆被人抓到什麼舉報的把柄。”
建國答應一聲，出門走了。
餐飲行業想舉報太容易了，一個衛生問題，就能讓大多數飯店中招。
比如常見的餐具細菌檢測，後廚衛生檢測，以及洗菜池之類的細菌檢測等。
這麼一輪下來，再乾淨的飯店都能查出問題。
不過沈鵬飛不到迫不得已，應該不會用這種招數，因為他也是開飯店的。
假如他敢這麼針對四方酒樓的話，徐拙馬上在附近找一家沈記美食連鎖店，進去隨便吃點東西後假裝食物中毒。