第877章 教孟立威做地三鮮【求月票】(2 / 2)

這樣切出來的滾刀塊大小均勻,薄厚一致,烹飪的時候會方便很多。

但是孟立威就……

“徐拙,為啥我切的滾刀塊大的大,小的小,這麼不均勻呢?”

直播間的人已經笑瘋了。

孟立威切的滾刀塊,大小懸殊,薄厚不均,跟徐拙切的形成了鮮明的對比。

徐拙吸了口氣,有些不能理解。

“這沒啥難度啊,你慢慢切,我在旁邊看著,不信教不會你滾刀塊。”

他又詳細給孟立威講了一遍滾刀塊的技術要領,讓孟立威慢慢切著試試。

然後……

老孟手起刀落,切到了自己手上。

幸好他動作慢,切的力度小,所以手指上就切出一道淺淺的傷口,用防水創可貼貼上就沒事了。

不過這也把徐拙嚇了一跳。

因為他從做菜到現在,雖然水平也很一般,但從沒有犯過這種錯誤。

嘖……

老孟真跟熊仔換腦子了?

平時也挺機靈的一精神小夥,怎麼一動手成了這樣子?

徐拙穩住心神,對孟立威說道:“這樣吧,你根據自己對滾刀塊理解來切,切成什麼樣都行,反正店裡土豆多,多切幾個就完了。”

孟立威一聽,換了個土豆,削皮後洗乾淨,抓著菜刀就是一陣哐哐亂剁。

等他停下來之後,徐拙發現剁的土豆塊倒也不錯。

雖然不是滾刀塊,但是大小也都差不多。

嘖……

真是刀工鬼才!

不光徐拙對孟立威這評價,直播間的粉絲們也都在歡樂的刷刀工鬼才的彈幕。

土豆切好後,放進盆裡用清水先浸泡著。

接著把長茄子去蒂洗淨,依然切滾刀塊。

相對於土豆來說,茄子切滾刀塊就容易了一些。

斜刀切下第一刀之後,接下來把茄子轉小半圈,在剛剛切下的切口中間處下刀,斜著切第二刀。

然後就照著這個當時往下切就行。

這種切法,能最大限度的讓茄子成為一個多麵體,從而能夠更好的讓調料滲入到茄子裡麵。

但是當徐拙切完後扭臉一看孟立威切的,頓時就樂了。

因為老孟……把滾刀塊切成了茄子片。

“老孟,你這樣切不行的,等過了油,茄子很容易變成糊糊,還得切滾刀……算了,你按照你的理解來就行。”

徐拙看了一眼孟立威手上貼的創可貼,就沒再要求那麼多。

把這場直播做完就行,獎勵什麼的不考慮了。

不是徐拙不想要,是他不敢拿老孟的手去換。

真沒想到,老孟吃東西時候那麼靈活的手,做起菜來居然笨得跟豬蹄一樣。

而且孟立威越笨手笨腳的,徐拙那種世外高人的感覺就越強烈。

唉,寂寞啊!

土豆和茄子切好後,就到了下一步,掛粉。

也就是在切好的土豆和茄子上撒點澱粉。

這一步,應該就不會有啥意外了……

吧?

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