這樣切出來的滾刀塊大小均勻，薄厚一致，烹飪的時候會方便很多。
但是孟立威就……
“徐拙，為啥我切的滾刀塊大的大，小的小，這麼不均勻呢？”
直播間的人已經笑瘋了。
孟立威切的滾刀塊，大小懸殊，薄厚不均，跟徐拙切的形成了鮮明的對比。
徐拙吸了口氣，有些不能理解。
“這沒啥難度啊，你慢慢切，我在旁邊看著，不信教不會你滾刀塊。”
他又詳細給孟立威講了一遍滾刀塊的技術要領，讓孟立威慢慢切著試試。
然後……
老孟手起刀落，切到了自己手上。
幸好他動作慢，切的力度小，所以手指上就切出一道淺淺的傷口，用防水創可貼貼上就沒事了。
不過這也把徐拙嚇了一跳。
因為他從做菜到現在，雖然水平也很一般，但從沒有犯過這種錯誤。
嘖……
老孟真跟熊仔換腦子了？
平時也挺機靈的一精神小夥，怎麼一動手成了這樣子？
徐拙穩住心神，對孟立威說道：“這樣吧，你根據自己對滾刀塊理解來切，切成什麼樣都行，反正店裡土豆多，多切幾個就完了。”
孟立威一聽，換了個土豆，削皮後洗乾淨，抓著菜刀就是一陣哐哐亂剁。
等他停下來之後，徐拙發現剁的土豆塊倒也不錯。
雖然不是滾刀塊，但是大小也都差不多。
嘖……
真是刀工鬼才！
不光徐拙對孟立威這評價，直播間的粉絲們也都在歡樂的刷刀工鬼才的彈幕。
土豆切好後，放進盆裡用清水先浸泡著。
接著把長茄子去蒂洗淨，依然切滾刀塊。
相對於土豆來說，茄子切滾刀塊就容易了一些。
斜刀切下第一刀之後，接下來把茄子轉小半圈，在剛剛切下的切口中間處下刀，斜著切第二刀。
然後就照著這個當時往下切就行。
這種切法，能最大限度的讓茄子成為一個多麵體，從而能夠更好的讓調料滲入到茄子裡麵。
但是當徐拙切完後扭臉一看孟立威切的，頓時就樂了。
因為老孟……把滾刀塊切成了茄子片。
“老孟，你這樣切不行的，等過了油，茄子很容易變成糊糊，還得切滾刀……算了，你按照你的理解來就行。”
徐拙看了一眼孟立威手上貼的創可貼，就沒再要求那麼多。
把這場直播做完就行，獎勵什麼的不考慮了。
不是徐拙不想要，是他不敢拿老孟的手去換。
真沒想到，老孟吃東西時候那麼靈活的手，做起菜來居然笨得跟豬蹄一樣。
而且孟立威越笨手笨腳的，徐拙那種世外高人的感覺就越強烈。
唉，寂寞啊！
土豆和茄子切好後，就到了下一步，掛粉。
也就是在切好的土豆和茄子上撒點澱粉。
這一步，應該就不會有啥意外了……
吧？