郭興旺對麵食有興趣，讓徐拙很是喜出望外，看來馮衛國收徒弟那個任務真有希望了啊。
不過假如馮衛國收郭興旺當衣缽傳人，那石磊呢？
係統在這方麵沒有任何提示，所以徐拙也猜不透後續的發展情況，隻能走一步看一步。
至於石磊不管是不是馮衛國的徒弟，這點兒其實並不重要，因為馮衛國一直對石磊都很好，石磊也一直喊馮衛國為爺爺。
這種相依為命的爺孫關係，其實比師徒關係還牢靠一些。
而且就憑馮衛國的這份精明，就算他收了彆人為徒，也會把石磊安排得很妥當的。
還是先把任務做完再說吧。
“麵食確實很好玩很有意義，不過我懂的不是很多，你想要學什麼麵食可以跟馮爺爺說說，他可是這方麵的行家。”
徐拙跟郭興旺說完後，就走到老爺子身邊，看他切貓耳朵。
貓耳朵切的時候，刀切下去的速度和力道都有講究，因為標準的貓耳朵要一頭尖一頭橢圓，這全靠刀工來實現。
當然了，假如不是凍得軟硬適中的話，刀工再好也白搭。
切下來的貓耳朵要一片片散開平鋪擺放，免得化凍後這些貓耳朵會黏在一起。
“爺爺，讓我來吧，我覺得我已經掌握切的要領了。”
徐拙擔心老爺子身體累，所以就想把剩下的活兒接過來。
老爺子也沒拒絕，把菜刀遞過來，然後站在了一邊。
不過等徐拙開始切的時候，老爺子語重心長的說道：“這個看似簡單，但是想要切到位卻不是很容易，至少剛上手，是絕對……”
他本想說是絕對切不好的，但是看到徐拙切出一片完美的貓耳朵之後，老爺子硬生生的把話改了過來。
“是絕對要看天賦的，當年我也是一上手就會了，但是你爸的水平就差了點，練習了兩三天才算是掌握要領。”
嘖，這話聽著總覺得有點假。
徐拙也沒挑破，低著頭自顧自的切著。
貓耳朵切的時候不光要照顧到形狀，還得儘量切薄一點，這樣炸出來口感才比較酥脆。
而且這玩意兒放油鍋裡之後會膨脹，畢竟裡麵有酵母的存在嘛，脹大一倍還是沒問題的。
所以切的時候不要嫌薄，這玩意兒在油鍋裡洗個澡就會胖起來。
老爺子閒著沒事，開始和郭興旺擺放切好的那些貓耳朵。
“切好之後，貓耳朵因為解凍的緣故，會稍稍有些濕潤，假如想吃芝麻味兒的，還可以在貓耳朵上麵沾點芝麻粒。
不過隻能用生芝麻，因為熟芝麻放油鍋裡之後一下子就糊了，炸出來會有股苦味兒。”
老爺子一邊絮絮叨叨說著，一邊把這些貓耳朵往托盤上擺放。
等到鍋裡的油溫達到七成熱的時候，老爺子端著托盤放在油鍋上，然後向下一翻，再拍一下托盤，裡麵的貓耳朵就全都掉進了鍋裡。
在熱油的作用下，這些貓耳朵迅速膨脹，還稍稍有些卷曲，然後就變乾變硬，逐漸漂浮在油麵上。
這個時候就可以撈出來控油了，因為再炸的話，會把紅糖的苦味兒激發出來。
炸貓耳朵基本上就是這樣，不需要長時間的油炸，速度很快。
當然了，速度快是建立在油溫高的基礎上。
假如油溫低的話，炸出來的貓耳朵不僅油，甚至還會粘在鍋底，最後把整鍋油都弄得滿是苦味。