這話讓老爺子頓時找回了逼王的感覺，他淡淡一笑：“放心吧，等會兒有你吃的。”
做到這一步的時候，其實辣子雞隻剩下收汁了。
不過越是普通的菜品，越吃經驗，假如收汁收不好的話，也很影響這道菜的最終成品。
所以，並不能太掉以輕心。
而且收汁的時候，既不能一直翻動，也不能一直不管。
翻動太頻繁會讓雞肉變得碎糟糟的，但是一直不翻，又容易粘鍋，所以這中間的度一定要把握好。
幾分鐘後，當鍋裡有辣椒那種鮮辣味兒飄出的時候，就說明辣椒已經有六七成熟了，該出鍋了。
棗莊辣子雞雖然沒有川渝地區的辣子雞味道那麼衝，但是那股子鮮辣味兒還是挺給力的。
對於青辣椒來說，水煮的辣味兒本來就比油炒出來的辣味兒濃。
再加上這道菜收汁收得特彆狠，所有的香味兒辣味兒鮮味兒都被收到了雞肉上，打響了棗莊辣子雞的名氣。
因為之前已經放過鹽了，所以這會兒不用再調味兒，直接關火裝盤就行。
盛出來後在雞肉上撒點香菜段，一道美味可口的棗莊辣子雞就完美出鍋。
這道菜色澤紅潤，青紅二荊條搭配完美，再加上湯汁少，盤子裡的食材不管葷素都顯得油汪汪的。
這誘人的色澤再配上鮮辣的香味兒，真是太完美了。
關俊傑用筷子嘗了一口，立馬衝老爺子豎起了大拇指：“鮮辣濃香，這味道巴適得板，太香嘍！師公的手藝真了不得，隨便一動手就是絕世美味。”
他一時半會也想不起來什麼好詞兒，就硬誇，偏偏老爺子還吃這一套。
不過關俊傑這通誇，弄得徐拙有點被動，他不知道該說什麼好了。
正好這會兒郭興旺端了一碗米過來，不客氣的吃了起來，徐拙靈機一動，也盛了碗米飯開始吃。
騷話被關俊傑說完了，那就用行動來表示，反正看了半天這會兒也有點餓了，倒也挺合適的。
而且這辣子雞肉質細嫩勁道，辣味兒足香味兒濃，確實非常下飯。
徐拙覺得哪怕就著饅頭吃，一口氣吃三個大饅頭毫無壓力。
這就是美食的魅力，也是廚師們孜孜追求的目標。
老爺子挺欣慰的，看著幾人吃得那勁頭，不由就飄飄然起來。
不過今天有點不爽，因為關俊傑誇得不到位，而徐拙乾脆就沒張口，所以心裡總有些不太滿足。
相對來說，還是馮衛國更會誇人，特彆是這種時候，他的馬屁估計會成串的往外倒。
可惜……這會兒馮衛國不在。
“小拙，你馮爺爺呢？他明明是酒樓的顧問，怎麼擅離職守啊？”
徐拙愣了一下，也發現這兩天沒見馮衛國過來。
他拿著手機打過去，想問問馮衛國咋沒來店裡。
結果這一問，卻問出了個讓徐老板裝逼的活兒……，找書加書可加qq群952868558