“小拙，今天這場比賽可不比上次的牡丹燕菜，這次出手的可是上次那些的師父，你有信心嗎？”
剛到舉辦比賽的酒店禮堂，張升就迎了過來。
上次比牡丹燕菜的時候，張升故意放水、用銀耳充當牡丹花的做法讓徐拙印象深刻，所以就邀請他加入了監事會。
自己人嘛，就得多照顧點。
其實不光張升，連蔣大彪現在也被認命為監事會的監察組副組長，從被人欺負的外地老板，搖身一變成了欺負人的角色。
徐拙衝張升笑了笑說道：“沒事，這幾天我爺爺一直在突擊教我，問題應該不大。”
張升一聽，這才放心下來：“有你爺爺指導，哪怕隻是突擊指導一下，也是絕對沒問題的。”
其實突擊教個屁啊，自從確定比賽日期之後，徐老板就借口準備比賽，回家把新買的《使命召喚16》的劇情模式給玩通關了。
而酒樓後廚，則是全盤交給了無所事事的老爺子來管理，硬生生體驗了一把偷得浮生多日閒的樂趣。
不過彆人都不知道這一茬，昨天在酒樓舉辦的歡迎宴上，當徐拙頂著黑眼圈出現的時候，立馬讓一眾長輩心疼得不行。
連不明真相的於可可，都以為自己男人在家廢寢忘食的練習廚藝呢。
這就是立人設的好處，就算偶爾放縱一把也沒多大關係。
當然了，徐拙敢這樣玩兒主要還是技能到手的緣故，不然他可不會這樣放肆。
好歹現在也是名人，他可是知道人設崩塌會帶來多大的影響。
會場布置得很不錯，畢竟有讚助商嘛，而且直播平台也出了錢，勢必要把這次的烹飪比賽打造成一場年末盛宴。
今天到場的人很多，一些名氣大的自媒體，直播平台的工作人員，還有以老孟為主的一群主播。
另外，聯合會的主要人物、參賽選手的家屬以及徒弟、還有各個飯店過來捧場的廚師長等，熙熙攘攘的坐滿了整個禮堂。
而那幾個和徐拙同台競技的老人，都穿著潔白乾淨的廚師服，頭上戴著兩尺多高的廚師帽，看向徐拙的目光滿是不屑。
當然了，這種人說漂亮話還是很拿手的，見到徐拙去檢查廚具灶具，趕緊往這邊走兩步，陰陽怪氣的跟徐拙打招呼。
“小徐啊，你可是廚師世家出身，年少有為，我們這群老家夥真不是對手，等會兒比賽你可不能下死手啊，咱們切磋為主……”
這話就太假了，要不是徐拙拿監事長的位置當賭注，他們會同意比賽嗎？
徐拙還沒回應，老爺子就湊了過來。
“咋的？你們這是要主動認輸嗎？認輸也沒事，不丟人，畢竟跟你們比賽的可是我孫子，你們比不過很正常，可以理解。”
對付帶陰陽師，自然還得老爺子來比較好。
他這話一說出口，那幾個老頭頓時有種吃了蒼蠅的感覺。
然而老爺子卻沒停下來的意思，繼續說道：“真羨慕你們幾個，跟孫子輩兒的人同台競爭也不臉紅，還一臉的洋洋自得，這點我是真不如你們啊……”
幾人悻悻走開，沒了說閒話的心情。
田承潤從後麵拍了一下老爺子：“你現在說話怎陰陽怪氣的？這不是以大欺小嘛。”
老爺子是國字頭的廚師，而對方幾個老頭都隻是省城有名的廚師，根本不是一個數量級的。
不過老爺子一向是個不吃虧的主，有人在他孫子麵前陰陽怪氣的說怪話，他自然不會答應。
而且這群人做菜比不過他，做生意也比不過他甚至就連打架也是手下敗將。
這種情況下對方還主動跳，這不是找罵嗎？
“我這叫走陰陽師的路，讓陰陽師們無路可走……老田，等會兒你做評委公平點，彆胡來，我相信小拙的手藝。”
田承潤點點頭：“放心吧，我們知道該咋做。話說你真不坐台上啊？咱們八個一塊兒多好啊，你乾嘛非得拒絕當這個評委？”
“我這是避嫌嘛，好了，我先坐回去了，小拙，好好加油，彆給那幾個老東西留麵子。”
說完，老爺子瀟灑的回到了台下，跟馮衛國魏君明等人坐在了一起。
這次不光老爺子避嫌，連魏君明也因為是徐拙乾爹的緣故，沒有當這個評委，選擇坐在台下觀看。
而其他人雖然很想坐在評委席上，但是看看現在坐著的那七位國字頭的泰山北鬥，不自覺就熄了這份念頭。
國家級廚師和省級廚師，中間有著一道不可逾越的鴻溝，可不是靠年齡大臉皮厚就能彌補上的。
所以到比賽開始的時候，評委席也就於培庸等七人，而鄭光耀因為歲數最大，被推選為了主評委，田承潤口才好，是評委團的發言人。
比賽開始後，趙金馬先是說了一堆套話，又介紹了七位評委的來頭，順便還跟直播間裡的粉絲打了個招呼。
今天也是老趙的高光時刻，至少有幾十萬人在看他講話，所以不自覺就來勁了。
接下來，他又講了這次的比賽的規則，至於原因和賭注則是沒提，畢竟大家都要臉嘛，勾心鬥角得事兒自然不會往外透漏。
上午九點半的時候，比賽正式開始。
灶具廚具已經安排到位，接下來開始發放食材。
每個人都發兩根章丘大蔥和十幾個泡發好的海參。
另外每人還有一盆雞湯和一小盆豬骨高湯，其他的豬油雞油以及白糖食鹽生抽老抽之類的調料，全都有，而且分量充足。
當鄭光耀宣布正式開始的時候，徐拙立馬架上炒鍋，開始熬蔥油。
其實剛開始，徐文海是打算把蔥油一塊兒提供了，但是被徐拙給拒絕了。
這道菜的靈魂就是蔥油，主辦方直接提供的話還有個屁的意思？
而且徐拙學到的炸蔥油的方式跟徐家酒樓現在的稍有不同，所以為了菜品質量，為了能夠讓對方輸的心服口服，還是選手自己炸蔥油比較合適。
炸蔥油雖然都是把蔥切段扔進油鍋裡炸香，但是具體的區彆還是有的。
比如徐拙，他把豬油雞油和花生油按照比例放進鍋裡開小火慢慢熬上之後，就開始準備熬蔥油的食材——蔥根。
對，熬蔥油不光要用蔥段，還得用帶著根須的蔥根，洗淨後切開放鍋裡熬，蔥香味兒會更加濃鬱，而且還不容易揮發。
這是係統技中帶的技能，老爺子也隱晦的提過，但是沒細講。
徐拙把兩根大蔥的根須放在水中反複清洗，直到洗掉了泥土的顏色，這才用刀切下來。
之所以這樣做，是因為切掉後再洗，蔥味兒會被水洗掉。
洗淨後，徐拙把蔥頭切成片放在盤子裡備用，然後將大蔥的乾蔥葉剝開。
蔥白部分切掉放在一邊，剩下的青色部分和嫩一些的蔥葉，則是切成段，和蔥根放在一起，炸蔥油用。
除此之外，徐拙又挑了幾棵香菜，帶根洗淨後和蔥根放在了一起。