這些配料已經全都準備好了，不過螺螄湯還沒煮，現在盆裡隻有一些剔出來的螺螄肉和一些已經吐乾淨泥沙的帶殼螺螄。
炸腐竹也沒做，現在還是乾豆皮的狀態。
倒是米粉已經提前浸泡在水中了，這樣煮出來的口感會更好一些。
徐拙介紹這些配料的時候，李浩指著那些帶殼的螺螄好奇的問道：“這是什麼情況？準備等會兒動手挑螺螄肉嗎？”
徐拙笑著搖搖頭：“不是，這是熬湯用的，隻有帶殼熬，這湯吃起來才對味兒。”
這自然又是鄭光耀給徐拙說的。
得知徐拙要在視頻中做螺螄粉，鄭光耀恨不得從揚州趕過來手把手教徐拙，不過因為時間太緊，加上長途奔波不易，所以這種手把手教又變成了遠程教學。
在遠程教學的時候，鄭光耀給徐拙詳細的講了一下螺螄粉的曆史。
過去，在柳州地區很多人喜歡吃螺螄，把螺螄放在清水中，淋入一些香油促使螺螄吐出泥沙，等到吐乾淨後再用剪刀剪去螺螄的尾巴。
淘洗乾淨後，就放進大鍋中，裡麵加入辣椒和各種香料，像煮肉那樣把螺螄煮熟透。
有顧客要，就用漏勺撈出一份給顧客吃。
也有顧客喜歡吃粉，店家就煮一些米粉，裡麵加入酸筍等調料，再舀入一些煮螺螄的湯，就成了大名鼎鼎的螺螄粉。
根據鄭光耀的提示徐拙才知道，原來煮湯的時候要加入帶殼的螺螄才行。
這也是徐拙為什麼這麼準備的原因。
他按照鄭光耀說的那些內容，詳細的在直播間說了一遍，讓不少廣西當地人都有些恍然，他們天天吃螺螄粉，但對於螺螄粉的過往，卻知之不詳。
不過直播間的粉絲們，對徐拙的感官卻改善了不少。
畢竟這麼博聞廣記，怎麼也算是加分項。
之前關於逃課和肄業證的事兒，也沒人再提了。
開玩笑，連這種冷門知識都知道的人，學曆算個屁啊。
再說了，就徐拙這成就，這烹飪水平，哪怕他小學畢業呢，誰敢小瞧他？
好歹也是身價幾千萬的人呢，一群臭打工的有什麼資格嘲笑人家？
在徐拙跟粉絲們講螺螄粉的前世今生時候，李浩則是端著那盆帶殼螺螄，認真的聞了好一會兒，然後好奇的問徐拙：
“這螺螄聞著明明一點都不臭，怎麼做出來的螺螄粉那麼臭呢？這玩意兒熟了會變味兒嗎？”
徐拙：……
突然不知道該怎麼吐槽好了。
他看著李浩問道：“你平時吃的炒螺螄炒田螺味道臭嗎？”
李浩仔細想了想，然後搖頭說道：“不臭啊，還挺香的，跟啤酒是絕佳搭檔。”
“那你還聞這麼起勁兒做什麼啊？”
徐拙把李浩手中的螺螄放下，然後將那碟酸筍遞給了他：“酸筍加熱後，筍中的鮮味兒物質在酸的作用下會發出一種臭味兒，這就是螺螄粉聞起來有臭味兒的原因。”
這下輪到李浩懵逼了。
不僅是他，連直播間裡的人都有些恍然。
屏幕上滿是原來如此的彈幕。
這讓徐拙不禁有些想笑，看來大家對螺螄粉的誤解很深啊。
既然如此，那就更得把這道美食做一遍了，也算是給螺螄粉正個名。
讓所有人都明白：
螺螄粉的臭味兒，跟螺螄沒關係！
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今天回去，下章更新的可能會晚一些，大家莫急哈，下章我儘量寫多點，把螺螄粉做出來。前段時間天天在家煮螺螄粉吃，寫起來應該挺順溜的。，找書加書可加qq群952868558