油越多，吃起來就越香，也更不容易糊底。
要是油少的話，雖然看似健康了，但是做出來的麵炕辣椒卻會很失敗。
畢竟是從中學開始就自己會做的菜品，徐拙對這道菜還是很有把握的，哪怕沒有技能，也能順利做出來。
很快，鍋裡的油熱了。
徐拙端著盆，將裡麵的辣椒和麵糊倒進鍋裡，然後用鍋鏟稍微攤一下，攤煎餅一樣把這些辣椒和麵糊在鍋裡攤平。
攤平後就改善鍋蓋稍微等一會兒，等靠近鍋底的那一麵麵糊成型之後再翻動，這樣麵糊的表麵就會變得焦黃香酥，非常美味。
要是這會兒翻的話，這些麵糊不僅容易糊底，而且也不回變得焦黃，這些麵糊和辣椒最後隻會變成一個個又乾又硬的麵疙瘩。
很快，香味兒就從鍋裡飄了出來。
徐拙掀開鍋蓋，晃動一下炒鍋，假如鍋裡這個辣椒餅能夠轉動起來，就說明裡麵已經受熱凝固。
徐拙拿著鍋鏟開始翻麵。
因為裡麵全是辣椒圈的緣故，這會兒不能用大翻勺的方式去翻鍋，得用鍋鏟一塊一塊的去翻動。
要是用大翻勺的話，先不說這些辣椒圈和麵糊會不會散開，光鍋裡的那些熱油就夠人受的了。
用大翻勺絕對會讓這些熱油濺出來，不僅會把廚房弄得到處是油點，甚至還能燙傷自己。
所以為了安全起見，徐拙沒有用大翻勺，而是用笨辦法一點點翻的。
這樣雖然顯得笨，但卻能在翻動的時候，回想起中學時候一個人在家做飯時候的情景。
那個時候總覺得做飯是天大的麻煩事，長大就算去工地扛水泥也不會當個沒出息的廚師。
而現在……
終究活成了自己討厭的樣子。
這大概就是成長的代價吧。
徐拙一邊翻動著鍋裡的那些麵炕辣椒，一邊胡思亂想的回憶著過去的那些事兒。
翻好之後再等一會兒，等另一邊也被煎得金黃的時候，徐拙就用鍋鏟在鍋裡翻炒了差不多兩分鐘。
這樣翻炒不僅能夠把多餘的水分炒出來，而且也能讓辣椒的味道滲入到麵糊中。
另外，也能讓那些凝固的麵糊表麵更加焦黃香酥，味道更好。
兩分鐘後，這道麵炕辣椒已經做好。
他剛盛出來，於可可就聞著味兒過來了。
“這是什麼吖？辣椒煎餅做失敗了嗎？”
徐拙無奈的瞥了她一眼：“這叫麵炕辣椒，是我上中學時候就會做的一道菜，等會兒嘗嘗味道，保證你越吃越想吃。”
於可可有些好奇：“中學時候你就會自己做飯嗎？”
徐拙一臉得意的點了點頭。
於可可接著把問道：“那公公婆婆呢？他們不在家嗎？”
徐拙無力的點點頭，那個時候徐文海和陳桂芳喜歡出去旅遊，每次都是趁著自己上學時候出去。
而到了寒假暑假，則是在店裡發憤圖強努力掙錢，美其名曰給徐拙掙學費。
一想到這些，徐拙就覺得心裡堵得慌……，找書加書可加qq群952868558