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鄭光耀被蒙著眼睛，沒費什麼勁把就整條鱖魚的魚鱗刮得乾乾淨淨，甚至連魚肚子和魚頭後麵以及魚鰭周圍的那些死角也沒放過。
這手法，真是讓徐拙汗顏，因為在這麼短的時間內，就算徐拙不蒙眼，他也做不到這種程度。
更何況鄭光耀雖然蒙著眼，但是整套動作行雲流水一般，看得徐拙各種佩服。
老一輩廚師的基本功真是太紮實了，這把年紀的人蒙上眼居然還能把魚殺到這個地步，除了服氣，你根本找不到彆的詞彙來形容。
鄭光耀刮完魚鱗後，便拿著菜刀準備給魚開膛。
徐拙衝攝像師擺擺手，示意暫停一下，然後湊上去，衝鄭光耀小聲問道：“鄭爺爺，還蒙著眼嗎？”
鄭光耀大手一揮：“放心，出不了錯！”
既然他這麼篤定，徐拙也沒再多說什麼，離開拍攝的位置，示意攝像師繼續拍攝。
鄭光耀左手抓著手中的已經刮完魚鱗的鱖魚平放在菜板上，魚頭對著自己，魚肚對著右邊。
用左手按著鱖魚，然後右手抓著菜刀，從鱖魚腹鰭的部位下刀，也就是鱖魚魚肚的末尾，切開後慢慢向前劃，一直劃到胸鰭的部位便停了下來。
“嗯？怎麼不繼續往下切了？”
“是不是蒙著眼不舒服啊？要不算了吧鄭爺爺，您彆傷到自己了。”
“對啊鄭爺爺，咱們以安全為主，不要冒險，您的名氣已經夠大的了，就算不蒙眼也沒人質疑您的。”
被幾個年輕人一關心，鄭光耀有些唏噓。
自從被幾個孩子強行奪了鄭粵樓的管理權之後，鄭光耀的孫子孫女就沒搭理過他，而自己的孩子更是從不聯係自己，就連每個月打來分紅的錢，也是鄭粵樓的財務經理聯係自己，鄭家的人，就當他不存在一樣。
這也是鄭光耀一直住在揚州的原因。
他很有錢，鄭粵樓的股份還在，分紅什麼的也及時到賬。
但卻享受不了親情的天倫之樂，這讓鄭光耀一直很苦惱，也很後悔沒有早點給孩子們放權，使得家人的關係越來越疏遠。
但是現在，徐拙他們幾個的關心，讓鄭光耀差點流淚。
幾年了，從沒有後輩這麼關心過自己。
曾經一心想要跟徐濟民比個高低，現在看來，他真是各方麵都被徐濟民秒成了渣渣。
沒辦法，人家一門三教授，家庭和睦，孫子還這麼爭氣。
反觀自己，唉！
差距很大啊。
這會兒還在拍攝，不是感慨的時候，鄭光耀收起心思，衝徐拙笑了笑說道：“做鬆鼠鱖魚開膛的時候，隻能開到這裡，因為胸鰭靠近魚頭的部位，是做鬆鼠透用的，要是切開的話，做出來的鬆鼠頭就非常難看。”
徐拙下意識的“啊”了一聲：“鬆鼠鱖魚的鬆鼠頭造型，難道不是把魚頭擺上去嗎？”
鄭光耀搖搖頭：“鬆鼠鱖魚這道菜是不吃頭的，魚頭沒肉，而且造型不美觀，要是用魚頭的話，那就跟鬆鼠沒什麼關係了。”