但正是花刀太多，油炸的麵積過大，使得這道好吃的菜品，隻能微微品嘗出鱖魚的那種鮮嫩口感。
這也是鬆鼠鱖魚能用鯉魚替代的緣故。
畢竟油炸的麵積太大，魚肉的那種鮮嫩體現不出來，就算換了魚一般情況下顧客也覺察不到。
不過這道糖醋鱖魚片就不一樣了。
這道菜用的是切成大片的鱖魚片，經過油炸之後，雖然表麵也是跟鬆鼠鱖魚一樣比較香酥可口，但是裡麵的魚肉卻是比較大塊的。
吃的時候能夠完美品嘗出鱖魚的那種鮮嫩勁道的口感，甚至用舌頭還能感覺到，魚片被咬開後，裡麵的魚肉一瓣瓣爆開的那種口感。
非常妙曼。
妙曼這個詞，一般是形容美人的，但是此刻用在這道菜品上麵，卻極為貼切。
徐拙一口氣把這道菜吃了一半，見郭興旺湊過來，便把剩下那一半糖醋鱖魚片讓給了他：“這是我打算上的新菜，你嘗嘗咋樣。”
郭興旺一心想著臭鱖魚，見徐拙炸是用鱖魚炸的魚片，嘴裡當即有些可惜的嘖嘖說道：“這麼好的魚你炸了乾嘛啊，太浪費了，這麼好的魚家就適合做臭鱖魚，你這魚做得跟糖醋鯉魚有什麼……誒，這味兒不賴啊！”
作為後廚的中層領導，郭興旺自然經常吃糖醋鯉魚和糖醋魚片這兩道菜品，對於兩道菜的口感和味道有著清晰的了解。
正是如此，所以他對徐拙再增加一道糖醋鱖魚片有些不理解。
總覺得這些菜品太重合了。
但當他品嘗到這糖醋鱖魚片的時候才發現，用鱖魚做，確實比用鯉魚做強上一截，加上鱖魚刺少，沒有鯉魚那樣的亂刺，所以吃起來非常舒心，完全不用擔心會被魚刺卡到喉嚨。
而且這糖醋鱖魚片越嚼越覺得鮮味足口感好，仿佛這才是跟糖醋味型最合拍的魚類，而之前店裡主打的糖醋鯉魚，隻是湊數而已。
郭興旺吃了兩片之後，把建國也喊來品嘗。
這就是郭興旺的聰明之處，不吃獨食，懂得拉攏跟老板關係近的人。
建國吃了之後，也覺得不錯，隻不過他提出了一個問題：“徐拙，你說這道菜要是上新的話，那道鯉魚三吃咱們還做不做了？”
鯉魚三吃中有糖醋鯉魚片，要是上新糖醋鱖魚片的話，勢必會衝擊到糖醋鯉魚片，甚至連帶著鯉魚三吃的銷量都會下降。
這個問題讓徐拙發現，自己做決定有點草率了。
這種事兒應該先開個會通通氣，看大家的意見再做決定的，不然這麼一拍腦袋就決定上不上新，絕對會影響到店裡的正常運轉。
這會兒四方酒樓可是在風口浪尖上，一舉一動都有人盯著看。
要是被人抓到老板搞一言堂什麼的，絕對會帶來不好的影響。
所以徐拙覺得還是開個會說說這事兒比較好，看看大家的意見再做決定。
他剛準備通知關俊傑鄭佳等人去小會議室碰碰頭，一旁的郭興旺指著徐拙剛剛切下來的魚頭、魚尾、魚脊骨、魚肋刺等部位，好奇的問道：“徐拙，這些東西就這麼扔了？浪費了啊，好歹弄個湯啊，鱖魚湯其實味道也很好的……”
湯？
徐拙愣了一下之後，突然想到了一個主意：“要不那樣吧，把鯉魚三吃下了，上個鱖魚兩吃，這樣不僅能夠避免重合，而且鯉魚換成鱖魚，價格應該也能往上挪動一下，你們覺得呢？”，找書加書可加qq群952868558