第1385章 真是親媳婦兒啊!(2 / 2)

挑刺不是故意找茬,而是找到菜品的不足。

一道菜端到麵前,你要能夠準確找到這道菜的缺點,這就算一個合格的美食家,假如在這個基礎上,還能給廚師相應的建議,那就是美食大家了。

比如於培庸,曾經徐拙在網上搜過他當美食評委的視頻,在那場比賽中每道菜端到於培庸麵前,他都能準備說出不足之處和需要改進的地方。

“蔥味兒太重,下次可以嘗試著少放一撮蔥花。”

“醋酸味兒有點濃,你可以提前半分鐘放醋,這樣讓醋揮發得更多一些,酸味自然能淡一點,同時又不影響菜品的香味兒。”

“檸檬放多了,半片足矣,你居然放了一整片。”

“擱糖太少,糖在菜品中是提鮮的,你放糖應該再大膽一點才對。”

……

這類話當時聽著神乎其神的,讓徐拙嚴重懷疑那是提前對好的詞兒,但是接觸廚藝越多,就越發現,一道菜味道的好壞,還真是跟這些小細節息息相關。

這會兒讓自己當美食家評論桌上的菜品,徐拙還真有點不知所措。

不過畢竟也開店這麼久了,這會兒的徐老板早已經不是過去的那個遊戲宅。

所以他喝了一口魚湯之後,便開口說了起來。

“這些菜都非常好吃,不過我做喜歡吃的,還是鄭爺爺做的魚丸。”

這個回答,讓大家有些意外,不過隨即全都表情一鬆,顯然對這個答案很滿意,也很認同。

倒是於可可有些不解:“為什麼最好吃的是魚丸啊?其他菜也都非常好吃吖,你看這魚雜,你自己都吃了一小半耶,還有這腐竹魚腩煲,你把腐竹全都挑走了,咋就說魚丸是最好吃的呢?”

這魚丸是鄭光耀做的魚丸湯,非常典型的粵式菜品。

湯很鮮美,魚丸彈牙,不過吃起來,總體來說稍稍有點清淡,反正於可可覺得很一般,她最喜歡吃的還是蒸魚腩乾鍋魚雜這類的菜品。

徐拙之所以說魚丸,主要是覺得人家鄭光耀是客人,而不管老爺子徐文海還是於培庸都是自家人,所以肯定要撿著外人誇了,這樣大家才有麵子,才能做到賓主儘歡。

而選擇魚丸這道菜的原因是,這道菜是鄭光耀唯一做的相對高端一點的粵菜。

鄭光耀今天雖然做了好幾道菜品,但是魚雜屬於湘菜,做的時候他也強調了是袁德生的做法。

而魚腸煎蛋相對家常一點,也就魚丸比較高端,菜品的賣相也好。

所以徐拙選了這道菜。

但要說好吃的話,徐拙還真說不出個所以然來,因為他根本就沒從味道方麵去考慮這個問題。

怎麼辦?

直接攤牌自己是瞎蒙的?

徐拙的腦子飛速旋轉,他知道這個任務絕對不是三言兩句就能完成的,原本以為提問題的會是幾位老人,沒想到自家媳婦兒先……

你可真是我的親媳婦兒啊!,找書加書可加qq群952868558

上一頁 書頁/目錄 下一章