挑刺不是故意找茬，而是找到菜品的不足。
一道菜端到麵前，你要能夠準確找到這道菜的缺點，這就算一個合格的美食家，假如在這個基礎上，還能給廚師相應的建議，那就是美食大家了。
比如於培庸，曾經徐拙在網上搜過他當美食評委的視頻，在那場比賽中每道菜端到於培庸麵前，他都能準備說出不足之處和需要改進的地方。
“蔥味兒太重，下次可以嘗試著少放一撮蔥花。”
“醋酸味兒有點濃，你可以提前半分鐘放醋，這樣讓醋揮發得更多一些，酸味自然能淡一點，同時又不影響菜品的香味兒。”
“檸檬放多了，半片足矣，你居然放了一整片。”
“擱糖太少，糖在菜品中是提鮮的，你放糖應該再大膽一點才對。”
……
這類話當時聽著神乎其神的，讓徐拙嚴重懷疑那是提前對好的詞兒，但是接觸廚藝越多，就越發現，一道菜味道的好壞，還真是跟這些小細節息息相關。
這會兒讓自己當美食家評論桌上的菜品，徐拙還真有點不知所措。
不過畢竟也開店這麼久了，這會兒的徐老板早已經不是過去的那個遊戲宅。
所以他喝了一口魚湯之後，便開口說了起來。
“這些菜都非常好吃，不過我做喜歡吃的，還是鄭爺爺做的魚丸。”
這個回答，讓大家有些意外，不過隨即全都表情一鬆，顯然對這個答案很滿意，也很認同。
倒是於可可有些不解：“為什麼最好吃的是魚丸啊？其他菜也都非常好吃吖，你看這魚雜，你自己都吃了一小半耶，還有這腐竹魚腩煲，你把腐竹全都挑走了，咋就說魚丸是最好吃的呢？”
這魚丸是鄭光耀做的魚丸湯，非常典型的粵式菜品。
湯很鮮美，魚丸彈牙，不過吃起來，總體來說稍稍有點清淡，反正於可可覺得很一般，她最喜歡吃的還是蒸魚腩乾鍋魚雜這類的菜品。
徐拙之所以說魚丸，主要是覺得人家鄭光耀是客人，而不管老爺子徐文海還是於培庸都是自家人，所以肯定要撿著外人誇了，這樣大家才有麵子，才能做到賓主儘歡。
而選擇魚丸這道菜的原因是，這道菜是鄭光耀唯一做的相對高端一點的粵菜。
鄭光耀今天雖然做了好幾道菜品，但是魚雜屬於湘菜，做的時候他也強調了是袁德生的做法。
而魚腸煎蛋相對家常一點，也就魚丸比較高端，菜品的賣相也好。
所以徐拙選了這道菜。
但要說好吃的話，徐拙還真說不出個所以然來，因為他根本就沒從味道方麵去考慮這個問題。
怎麼辦？
直接攤牌自己是瞎蒙的？
徐拙的腦子飛速旋轉，他知道這個任務絕對不是三言兩句就能完成的，原本以為提問題的會是幾位老人，沒想到自家媳婦兒先……
你可真是我的親媳婦兒啊！，找書加書可加qq群952868558