而生菜最經典的做法,自然就是白灼了。
這個做法也比較節省時間。
徐拙拿來一個小筐,抓了一些吸乾淨的生菜放進去,第一道菜就這樣確定了下來。
接著,徐拙看到有洗淨的苦菊和新鮮的杏仁,第二道菜不用說,肯定是苦菊拌杏仁了,這也是一道經典的去火類菜品,不管鮮杏仁還是苦菊,去火能力都是一等一的,而且吃起來非常爽口。
涼拌和白灼用過了之後,剩下的就該炒了。
關於炒的菜品,徐拙把目光瞄向了菜筐裡的萵筍。
萵筍的做法很多,而炒的話,一份簡簡單單的清炒萵筍,就能把萵筍鮮嫩爽脆的口感展現得淋漓儘致。
而且相對於彆的菜品,萵筍清炒也比較簡單。
簡單到哪怕徐拙沒有相關的技能,也能輕鬆把這道菜給做出來。
徐拙拿來一根萵筍放在一旁,這下,不知不覺就已經準備三道菜了,還差兩道。
熱菜涼菜都有了,徐拙覺得是時候做一道湯品了。
而所有的湯品中,蛋湯無疑是最簡單的,能跟雞蛋一塊兒做湯的菜品不少,比如黃瓜,和雞蛋一道能夠做成美味的黃瓜雞蛋湯,不僅美味好喝,去火降燥,而且做法還超級簡單。
第四道菜確定之後,就剩下一道了。
炒菜湯菜涼菜白灼全都有了,徐拙覺得可以準備一道蒸菜,正在蒸的時候,自己可以騰出時間做其他菜品。
可以蒸的菜品有很多,而能夠去火的菜品,徐拙看了一圈,挑選了絲瓜。
原本他是準備蒸冬瓜的,因為冬瓜切片後上鍋蒸透,然後用薑蒜和醬油爆一些肉末澆上去,味道會非常好。
但當徐拙看到有絲瓜的時候,便改變了主意。
因為過年時候,鄭光耀在於家做過一道蒜蓉蒸絲瓜,這道菜給徐拙留下來非常深刻的印象,做法簡單卻超級美味。
既然絲瓜也屬於敗火類的食材,那自然是不能錯過的。
五道菜全都準備好之後,徐拙也沒多餘廢話,直接便開始製作。
因為蒸菜用時比較長,所以徐拙選擇先把絲瓜做出來,這樣在蒸製的時候,他就能騰出手做其他菜品了。
他先把鍋放在灶上,鍋裡倒入一些清水,然後開大火進行燒製。
在燒水的同時,徐拙把準備好的那根絲瓜拿過來,先用去皮刀把死瓜皮削掉,然後用斜刀切成小段。
因為時間比較緊急,所以徐拙得把時間統籌好,這樣才能最大限度的提高效率。
絲瓜切好之後,鍋裡的水也差不多已經燒開,徐拙往鍋裡加了一勺食鹽,然後淋入一些花生油。
等再次燒開的時候,將絲瓜段倒進鍋裡焯水。
焯水能夠讓絲瓜保持鮮綠的顏色,同時也能防止絲瓜蒸不透的情況,另外鍋裡放鹽之後,能夠給絲瓜一個底味兒,這樣絲瓜吃起來味道會更好,而且也更容易入味。
焯水時間不用太久,十來秒鐘就足夠了。
徐拙用漏勺把鍋裡的絲瓜段撈出來,然後放入冷水中過涼。
接下來,就到了正式製作的時間。,找書加書可加qq群952868558