倪長業拿來的海參是二十頭的遼參，品相個頭都屬於市麵上能買到的極品。
相對於南方沿海地區的出產的海參，北方的遼參因為生長緩慢、肉質肥厚而著稱，在海參中，遼參一直屬於珍品。
今天用的三種食材都非常難得，所以這次的視頻拍攝，讓徐拙略略有些激動。
第一次拍視頻用這麼高的成本，這視頻要是不火真就虧大了。
他用手托著海參和鮑魚分彆拍了一張照片，然後發在微博上：“新的一期視頻預算炸裂，你們猜猜是什麼菜？”
發出來之後，他順手給於可可發了條消息，讓於可可開始讓人宣傳這事兒。
他拿來幾個小竹筐，把乾鮑魚、乾海參以及魚翅分彆放進去，擺在工作台上，然後把要用到的配料在另外一個工作台上擺好。
開始拍攝。
徐拙和三位老人全部穿著嶄新的廚師服，他羨慕的看了一眼三位老人胸前繡著的國徽，然後開始介紹今天要做的菜品。
三絲魚翅是一道湯羹類菜品，做法倒是不複雜，也就是把乾製海鮮發好之後，用濃雞湯打底做成湯羹就行了。
不過這道菜想要做好，首先要發製海鮮。
對很多人來說，這有點陌生，也有點不以為然。
這玩意兒發製不就是用水泡發就行了嘛，這有什麼難的啊。
“把海鮮泡發確實不難，但是想要讓乾品海鮮的口感味道個頭全都達到絕佳的地步，還是挺難的。
因為這不僅需要足夠的耐心，還需要一定的技巧才行。”
徐拙介紹完之後，便站在旁邊，看三位老人講解乾品海鮮的發製方法。
原本徐拙打算安排讓三位老人一人講解一樣呢，結果三人表示拒絕，因為乾品海鮮的發製雖然不儘相同，但是重合的地方很多。
所以沒必要分彆講解。
特彆是第一步，幾乎所有的乾品海鮮都一模一樣。
而第一步的做法也很簡單，就是用把準備好的乾品放進盆裡，然後倒入半盆清水，有條件的話直接用礦泉水也行。
然後放進冰箱的冷藏室，持續不斷的泡製兩天兩夜。
在泡的時候，為了防止盆裡的水腐壞變質，每隔六小時就要換一次水。
另外，勤換水也能讓乾品海鮮中的雜質去除，這樣做出來的海鮮口感和味道會更好。
把三種乾品海鮮分彆泡進清水中之後，老爺子說道：“今天用的魚翅因為個頭大，加上比較厚實，所以才需要延長浸泡時間。
一般的魚翅個頭小，而且薄很多，基本上泡一夜就差不多了。”
泡上之後，泡發的步驟就已經結束。
因為沒有提前準備，而且加速泡製的話會糟蹋食材，所以等下次拍攝，真得要到兩天以後了。
不過既然三人已經湊齊，徐拙自然不會放過這個機會。
所以拍攝完乾品海鮮的泡發之後，徐拙就拉著三位老人，一塊兒拍攝了烏魚蛋湯這道美味。
上次在倪長業家雖然做過一次，但還沒拍過視頻。
今天這麼好的機會自然不能錯過。
徐拙做了酸辣烏魚蛋湯，老爺子做了燴烏魚蛋，倪長業做了老式烏魚蛋湯，而季文軒，則是做了比較創新一點的清蒸烏魚蛋湯。，找書加書可加qq群952868558