當然了，這樣做無可避免的會讓兩家傷筋動骨。
不過得到了京城二環內的一套超大的四合院，這怎麼算都是劃算的。
因為四合院的市值，可是連年升高的，甚至越來越高。
這種情況下，有一套四合院在手，是非常穩健的投資方式。
也非常讓人有底氣。
而且不光有四合院，徐拙的那個四方食府，也一直在升值中。
另外四方食府每天賓客滿堂，每天都有不少人排隊等位，想要正時正點的在店裡吃頓飯，最少也得提前三天預定，不然就得在外麵排隊，具體排到幾點誰也說不清。
這種情況下，省城的那些房產，老太太自然就有點看不上了。
有錢的話，在京城買房多好啊。
可以用來投資，也可以租出去掙房租，不管怎樣都不虧。
今天大過節的，老爺子想讓徐拙休息休息。
最近太忙，雖然他很高興徐拙變得積極認真了，但心裡真挺心疼這孩子的。
過去在林平市那會兒，雖然徐拙跟老爺子鬨翻，但那會兒徐拙一直三天打魚兩天曬網的，一點都不累。
而現在反而天天沒日沒夜的忙活，所以老爺子想讓他歇歇。
但徐拙卻聽這話，而是笑著說道：“趁著你們都在，我想把開水白菜這道菜做出來給你們嘗嘗，看有沒有什麼需要改進的地方。”
“開水白菜？”
廚房裡的一群人全都愣住了，連門口正在剝蒜的於長江也有點意外。
最近不是天天忙嗎，啥時候又把開水白菜給學會了？
不過既然像做菜，大家自然不攔著。
而且廚房有現成的清雞湯，昨天熬好之後直接用雞胸肉給掃好的，清澈見底，味道也剛剛好。
所以徐拙想做開水白菜的話倒也挺容易的。
隻需要把白菜整理好，再把雞湯熱一下澆上去就行了。
很簡單。
簡單到連調味料都不用放，因為這高湯是用兩隻雞兩隻鴨兩隻肘子和一隻金華火腿熬出來的。
金華火腿中含有鹽分，所以鹹味足夠。
而其他食材，整鴨增加了香味兒，整雞增加了鮮味，肘子讓高湯變得更加香濃，配上金華火腿的那種鹹鮮味道，就成了一鍋非常完美的高湯。
清湯有了，大白菜家裡也有。
所以徐拙隨時都能動手做菜。
有了清湯之後，這道菜的做法，甚至比一道涼菜都簡單。
徐拙沒有直接動手做，而是等老爺子他們忙得差不多的時候，這才拿著大白菜，來到了案板前。
他先把大白菜最外麵的幾層白菜葉撕下來，然後用菜刀把白菜根切成平根。
接著，他用菜刀，把大白菜攔腰切斷。
切好之後，把大白菜的下半截拿出來，放在撒了食鹽的開水中，開始焯水。
這樣做是儘量讓白菜回軟，做為下一步的修整做準備。
白菜不用煮太狠，等外表的葉子差不多變成透明狀態的時候，徐拙就把白菜從鍋裡撈出來，然後放進冷水中過涼。
這樣做能夠讓白菜保持脆嫩的口感，這樣吃起來更好吃。
要是不過冷水的話，白菜葉很有可能就會在自身溫度的作用下，逐漸變得軟爛起來。
等白菜的溫度降下來之後，徐拙把白菜下半截擺在案板上，再把廚房用的剪刀拿過來，開始修剪白菜葉。
確切的說應該是白菜幫，因為白菜葉基本上全都被切下來了。
現在剩下的全都是白菜幫的部位，隻有一些邊角的地方，才有一絲絲白菜葉。
徐拙把最外麵的一片白菜幫翻下去，然後拿著剪刀，把這片白菜幫剪成了荷花瓣的樣子。
所謂的荷花瓣，就是把把白菜幫兩邊剪掉，使得白菜幫的頭部變成一個尖。
不過在修剪的時候要注意，不能修剪的太平直，尖端的角度也不能太小，不然做出來的荷花花瓣是細長的，不好看。
在修剪時候，最好剪得稍稍有弧度一點。
修剪好一片之後，再修剪另一片。
就這樣從外到內，把這些白菜幫一片一片修剪一遍。
在修剪的時候還得注意，越往裡花瓣的長度就越短，要讓最外層的花瓣時刻都能把裡麵的花瓣給包裹住。
隻有這樣，在最後澆上清湯的時候，才會出現那種荷花綻開的效果。
而且為了讓效果更好一些，在修剪最裡麵花蕊部分的時候，也就是白菜芯的時候，裡麵最好放一顆枸杞。
這樣清澈的清湯，配上淺黃色的白菜，中間冷不丁有一顆火紅的枸杞，顏值一下子就上來了。
徐拙把整顆白菜弄好之後，放在一個稍微淺一點的白瓷盆中。
然後他把昨天做好的清雞湯倒進燒水壺中，放在灶上燒熱。
不用燒開，因為雞湯沸騰之後，會逐漸變得渾濁，所以加熱到**十度就行。
這會兒白菜已經燙熟，隻需要用熱一點的清湯把做好的荷花衝開就行了，不需要加熱太多。
餐廳，一道道菜品已經擺上了紅木做成的圓形餐桌上。
中間的位置空著，這是給徐拙那道開水白菜留的位置。
等大家都坐定之後，徐拙一手拿著裝有白菜的湯盆，一手提著燒水壺走了進來。
魏君明把那個湯盆擺在正中間的位置，然後示意於可可說道：“彆愣著了，趕緊拿出手機拍吧，小拙做的開水白菜要上場了。”
這個時候盆裡空蕩蕩的，隻有中間放著一個花骨朵般的白菜根。
等大家掏出手機開始拍攝之後，徐拙提著燒水壺湊了過來。
他將壺嘴對著花骨朵的頭部，然後緩緩把壺裡的清雞湯倒了出來。
清澈的清湯傾瀉而出，正好澆在花骨朵上麵，在清湯的衝擊力下，再加上清湯的熱氣，使得花骨朵上麵的花瓣，一瓣瓣次第綻開。
等到荷花全都綻開之後，中間的那顆紅彤彤的枸杞，起到了畫龍點睛的左右，分外好看。
徐拙把清湯加到一半的時候停下來，這個時候荷花在清湯中若隱若現，特彆漂亮。
老太太忍不住叫了聲好：“我乖孫的手藝就是好！”
其他人也誇個不停。
雖然這道菜對徐家和於家的人來說很平常，但每次看到這麼用清湯把一個花骨朵澆灌到綻放狀態，總讓人有種心情舒暢的感覺。
在大家的誇獎聲中，徐拙把水壺放到一邊，開始吃這頓中秋節的團圓飯。，找書加書可加qq群952868558