早上十一點三十，接近中午，明謙和遙坐在店內看著店外，幽君獨自坐在櫃台後麵玩手機，不跟他們為伍，店門外陸續有行人走過，今天是周末，出來吃飯的人格外多，可行人腳步匆匆，沒有一個在山海火鍋店門口停留。
前方就是美食街，一整條街！連成一片的樓，五層高，每層都有數不清的門店。
無論是火鍋麻辣燙還是中餐西餐粵菜湘菜，隻要你有想吃的，都能在裡麵找到，除此以外還有冰淇淋店麵包店，燒烤飲料應有儘有。
何必進一個連客人都沒有的，十分寒酸的火鍋店呢？
尤其是約會的男女這麼多，請女朋友吃飯，怎麼也要去高大上的餐廳。
不管味道如何，裝修要上檔次。
“早上明明有兩個美女說中午要來吃火鍋。”明謙拖著下巴，鍥而不舍的看著店外。
遙一拍大腿：“老板！我知道！她們肯定是變心了！”
明謙：“……你還挺會用詞。”
遙咧開嘴，露出一口白牙：“我學東西快著呢！我祖爺爺都誇我聰明！”
明謙在心裡歎了口氣，繼續等著客人上鉤，不對，是上門。
“老板！”
就在明謙心灰意冷的時候，兩個年輕女孩相攜走進了火鍋店。
明謙的眼睛“啪”地一下就亮了，他打賭，這世上再也沒有比這兩個女孩更漂亮的女孩子了！如果有，那一定是下一個進店的女孩！
“美女，紅鍋還是鴛鴦鍋？明天我會再準備點番茄鍋和菌湯鍋，今天隻有清湯和紅湯。”明謙笑著迎上去。
他大方爽朗，像是迎接許久未見的好友，不見陌生，隻有熟稔。
周梅連忙說：“我們要鴛鴦鍋。”
明謙：“你們隨便坐，我去給你們準備鍋底，我們店的鍋底都是當天早上熬的，沒有放一點添加劑。”
他又說：“你們是今天的第一桌客人，我送你們飲料，你們喝什麼？”
周梅的眼睛幾乎黏在了明謙身上：“那多不好意思……”
明謙：“飲料我還是請得起的，覺得不好意思就多來照顧生意，給朋友同學介紹介紹。”
周梅被逗笑了：“一定一定，那我們
要豆奶。”
明謙回身比了個OK的手勢。
遙則是把菜單拿了過去。
遙長得不“帥”，而是長得“乖”，看起來還有點憨，但也可以被稱為單純天真，一雙水汪汪的狗狗眼，往桌前一站，周梅和朋友的眼神都變成了“老母親”的眼神。
第一次自己接待客人，遙也很激動，如果此時是原形，估計尾巴已經甩起來了，他笑得像個大傻子，學著明謙的話術說：“我們家的菜和肉都是當天去市場買的新鮮肉菜，可不是凍肉。”
周梅和朋友緊盯著遙，遙緊張的說話開始結巴，臉也紅了，羞得像是剛剛被調戲過。
“你彆緊張，我們自己點。”朋友笑著拿過菜單，餘光瞟到遙肉眼可見的鬆了口氣。
明謙以為兩個女孩應該吃不了多少，接過遙剛把菜單送過來，明謙就被驚住了——這倆姑娘看起來又高又苗條，能吃這麼多？！
遙看著她們點的菜，愁道：“她們要是吃不完怎麼辦？”
明謙不當回事：“下了鍋的照樣算錢，沒下鍋乾淨的就退。”
“我去端鍋，你去端菜。”明謙安排了自己和遙的任務，就開始忙工作。
火鍋最好的就是這一點，隻要切好菜，擺盤根本不花時間，客人也不需要特彆照顧，比如像烤肉店一樣讓服務員去烤，省下了很多人手。
服務一桌客人不花什麼時間。
端上來的鍋底不需要融化，麵上飄著一層辣油，為了照顧客人的食用方便，明謙在上鍋之前打撈了裡麵所有的香料，但完全不需要擔心味道不足。
清湯則是乳白色的高湯，這次明謙熬得時間更久，看得教程也更靠譜，不僅味道鮮美，顏色就能讓人食指大動。
“清湯能直接喝，下菜之前可以先打一碗湯，開胃。”明謙拿過去兩個空碗，“那邊有調味料，可以自己放蔥花香菜。”
“我去給你打。”
周梅：“我不吃香菜，隻放蔥就好了。”
朋友：“我不吃蔥，隻放香菜。”
兩個人對視一眼，覺得對方的舌頭都有問題，香菜（蔥）那麼難吃！什麼人才吃得下去啊！
熱湯打到碗裡，微微燙口，但並不會燙得讓人難以下咽，正是最合適的溫度。
乳白的熱湯上飄著
蔥花或香菜，飄出的香味甚至能壓過還沒有煮沸的紅湯香味。
周梅捧著碗，嘗試著小小的抿了一口。
香。
周梅腦子裡隻有這一個字。
不是香料堆出來的香，而是食材本身的醇香。
她甚至能想象到小火咕嘟咕嘟熬著的骨頭湯，但也不僅僅是骨頭湯的香味。
這湯也沒有加太多鹽，剛喝的時候甚至覺得會有些寡淡，但等咽下去了才能回味到那股原滋原味的香。
周梅沒有一口氣把湯喝完，而是小口的品嘗著，中途甚至沒有抬頭和朋友說一句話。
她喝完最後一口，額頭起了一層薄汗，卻不覺得熱，反而覺得胃暖暖的，肚子比剛剛更餓了。
正好這個時候遙把菜都端了上來。
擺盤不算漂亮，但也絕對不醜，切得很薄的牛肉片被擺成花的樣子，底下是一層牛奶，花蕊則是蛋黃，拌勻之後往鍋裡一燙，五秒就能夾起來。
牛肉片很薄，卻不會薄得像凍肉切成肉片一樣，它很新鮮，裹挾著一點湯汁，在油碟裡蘸一蘸，入嘴後湯汁的香味迸發出來，細細咀嚼，還能品嘗到一點肉本身的味道。
明明薄薄的一片，周梅卻一直在嘴裡慢慢咀嚼，中途甚至沒有呼吸，似乎要把香味鎖在嘴裡。
吃完一片牛肉，小口的抿一點湯，既不覺得辣得過頭，香味又不會被衝散。
“絕了！”周梅已經忘了自己來吃火鍋的目的，全副身心都投入到了眼前熱騰騰的火鍋上。
朋友一邊嚼一邊狠狠點頭，細嚼慢咽的把牛肉咽下去之後才一臉感動地說：“我感受到了新世界！”
周梅：“……你好中二哦……”
鍋內的湯在火的作用下咕嘟咕嘟得冒著小泡，紅鍋紅彤彤的，周梅把需要煮的菜放進去。
但比如牛肉片和腰片毛肚這些要燙的就不下。
“你怎麼還點了腰片啊。”朋友看著那一盤腰片，嫌棄得眉頭緊皺，“腰片有股特彆臭的騷味，我吃過兩次以後就再也不吃了。”
周梅：“我就是想試試這家有沒有騷味，我爸炒的腰花就沒騷味，他說是外麵的餐廳沒有仔細處理，把尿筋全去了才有那股味道。”