林媽問∶什麼飯店?
寧冬飯館。
寧冬飯館?沒聽說過。
我之前也沒聽說過，最近在網上挺火的。是桃城的一家小飯館，都說很好吃。要不我們帶茵茵去試試?
晨陽高高掛起，葉寧躺在按摩椅上按摩了片刻，繼而快步去廚房。
她打開密封好的壇子，香噴噴的辣香撲鼻而來。她聞聞香氣，點點頭。
李滿福在旁邊道∶渣海椒可以吃了嗎?
嗯，今天可以吃了。
渣海椒是桃城本地特色食物，是用細碎的海椒和玉米麵攪拌，加入花椒等調料，然後在壇子裡醃製而成的。既能做下飯菜又能做輔菜，吃起來十分有滋有味。
思索半晌，葉寧說∶等會兒做渣海椒回鍋肉吃。
渣海椒回鍋肉?好!李滿福眉眼亮晶晶。李滿福喜歡吃渣海椒回鍋肉。
葉寧把五花肉的肉皮燒了一下，接著清洗乾淨。放入清水鍋裡，加入花椒粒、蔥段、薑片、料酒以及毛毛鹽。大火煮到二十五分鐘。
煮到第二十五分鐘，葉寧用筷子插五花肉，未見有血水，於是撈出五花肉，晾涼改刀，切成薄片。
起鍋下油滑鍋，爆香少許花椒粒，椒麻味爆出來時，五花肉下入鍋內。
中小火煽炒，油脂漸漸被煽炒出來，肉片也逐漸卷起來，色澤變黃。
這時候葉寧將鍋裡煽炒出來的多餘的油脂盛出去，留下少許底油。
繼續爆炒五花肉，然後加入薑末，蒜末，乾海椒段，最後淋入少許料酒繼續翻。
做渣海椒回鍋肉，加入少許豆瓣醬會更好吃，葉寧舀了適量豆瓣醬炒進去。
李滿福及時把黃亮亮的渣海椒遞過來。渣海椒下鍋與肉片翻炒，渣海椒都粘附在了肉片上，此時的肉片有一種粉蒸肉的即視感，瞧著就粉糯糯的。
渣海椒有玉米麵的清香和辣椒的辣香，融進肉片裡後，散發出一種酥而醇的味道。
葉寧鼻翼微動，饑餓感攀升上來。旁邊的李滿福摸摸肚子，好餓呀。
再炒—一會兒就好了。
翻炒三分多鐘，在鍋裡下入蒜苗，加入少許鹽、雞精、白糖，再淋上一些花椒油。
此時，鍋裡的渣海椒回鍋肉散發出鮮醇香辣，清酥辛麻的濃香，直刺激得人肚子咕咕叫起來。
葉寧利落地把炒好的渣海椒回鍋肉盛進盤中。
盤子裡的渣海椒回鍋肉，黃中透紅明潤亮澤的渣海椒粘在肉片上，肉片肥瘦相連，明黃油亮，其間點綴著青白分明的蒜苗，陣陣濃香如大霧散開，整個小飯館都籠罩進了香噴噴的大霧裡。
飯桌上，李洪生田淑香他們湊近狠狠地嗅了一口渣海椒回鍋肉的香味。肉香濃鬱，鮮辣醇麻。
渣海椒炒的真香。
回鍋肉炒的也香!
葉寧拿起筷子，快嘗嘗怎麼樣。