李方進了菜市場就到肉攤買了一塊上好的豬裡脊肉,又選了一塊優質的五花肉,這塊五花肉層層肥瘦相間,肥瘦適當,油脂一層一層的分布在五花肉上。
想到好久沒有吃火鍋了,家裡有羅子軒帶來的四川火鍋料,李方給秦銘和羅子軒打了個電話,確認了一下晚上吃火鍋,倆人拍手同意。
李方按照家饒人數買了一大堆火鍋菜:羊肉、牛肉、肝蹄筋、豬腦花以及豬脊髓、千張包、蟹黃包、蝦餃等等,除了蔬菜,反正能買的都買了一些。
把張若梅交代的菜都買好以後,已經過去1個多時了,李方趕緊開車回家,不然等下來不及了。
回到家的李方,把買回來的東西都放好,豬裡脊肉清洗以後放在菜板上。上樓去拿了支架下來把攝像頭架好,係上圍裙,李方開始對清洗好的豬裡脊肉動起手來。
因為事先看了糖醋裡脊的資料,所以李方侃侃而談:“大家好,我是方子,今是方子的第一個做菜視頻。經過群裡廣大粉絲的要求,今方子要教大家做的是糖醋裡脊。”
“糖醋裡脊是我們中國經典傳統名菜之一,以豬裡脊肉為主材,配以麵粉、澱粉、醋等佐料,酸甜可口,讓人食欲大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。不過呢,2018年9月10日,“中國菜”在河南省正式發布,糖醋裡脊被評為了山東十大經典名菜。”
“好了,廢話不多,我們現在開始切裡脊肉。先將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條,然後取一個碗,在碗裡打入一個雞蛋打成雞蛋液,加入一點鹽。然後把肉條放入雞蛋液中,加水、澱粉、麵粉抓勻;儲薑洗淨切末;碗內放料酒、糖、香醋、鹽、儲薑、澱粉、高湯兌成芡汁。好了,現在準備工作是做好了,我們開始製作了。”
李方把鍋放到煤氣灶上,開火鍋內放油:“這裡大家要記住油燒至五成熱的時候就要下入肉條了,炸至焦脆,撈出瀝油;這裡方子還要教大家一個技巧:裡脊要多炸幾遍,注意火候,否則達不到外焦裡嫩的效果。最後鍋內留底油,烹入芡汁,倒入肉條,炒勻,淋上香油即可盛出裝盤了。”
“這道材口感,甜酸可口,外焦裡嫩,口齒留香,回味無窮。大人孩都很喜歡,屬於一到很簡單的家常菜。好了,今的糖醋裡脊做好了,感謝大家的支持,沒關注的點點關注,謝謝大家。”
燒好糖醋裡脊以後李方順便把中午的飯菜都做好了,打電話給秦銘和羅子軒,得知下午還有一些材料要買,他們倆和堂弟李東華一起在外麵吃了,李方他們也就不等倆個人了。
吃過午飯,李方給院子裡的五隻狼犬喂過飯後陪著它們在哪裡玩。
稍稍打鬨一會,五隻狼犬就趴在陰涼的葡萄架下,看起來無精打采的,伸著舌頭在那裡喘氣。
李方估計它們可能是太熱了,用水把院子裡的地都灑了一遍,整個院子的溫度一下子就下降了好幾度。
灑完水的李方坐在了葡萄架上的躺椅上,看著五隻狼犬。
不知道是不是錯覺,李方突然發現他掛在脖子上的隕石有一點光點慢慢的從隕石裡飄出來融進了離李方最近的一隻狼犬的腦袋上,然後就停止了。
李方換到另外一隻狼犬的身邊,神奇的事情又發生了,隕石上又飄出一個光點融合進了狼犬的腦袋上。