杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜、溫州菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜係。
杭幫菜的口味以鹹為主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象征性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍乾老鴨煲、八寶豆腐等。
杭州菜分為“湖上”、“城廂”兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩溜等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。後者用料以肉類居多，杭幫菜烹調方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮鹹合一。
因為有海島帶回來的青石斑，李方準備今晚的菜就以“湖上”為主，“城廂”為輔。
青石斑李方要做成水煮活青石斑魚，這個才不管大人小孩都可以吃。另外的就是杭菊雞絲、雲耳西芹炒肉片、杭三鮮、八寶豆腐比較清淡的菜，還有小孩子