第三百九十五章 古法技藝(1 / 2)

等評委嘉賓們嘗完所有的菜回來,李方的醉雞也已經完成了。

本來醉雞還要放入冰箱冷凍三小時的,但是時間上來不及,所以隻能直接拿出來切塊,放到盆裡。先將零碎雞肉、頭、頸等墊底,再將雞條覆蓋在上麵,最後澆上原糟鹵即成醉雞這一道夏令好菜了。

“方子,給我來一塊吧。”做為吃貨的代表,陳赤赤拿著筷子和碟子就想上前來夾醉雞。

“拚什麼你先來,尊老愛幼你懂嗎,大爺,你先來吧。”老鄧頭攔下了陳赤赤,一邊對大爺說著一邊咽著口水。

大爺見老鄧頭都怎麼說了,也就不端著了,直接拿起筷子夾了一塊,邊夾邊說:“大家一起啊,彆忍著了。”

其他人一聽,也紛紛的伸出了手中的筷子。

這隻雞並不是很大,等所有人夾完一筷子以後,砂鍋裡就剩一些雞骨頭了。

那些評委嘉賓還好,陳赤赤吃完醉雞以後,陶醉的說道:“我終於知道為什麼這道菜叫醉雞了,吃完以後真的很醉,整個人都感覺喝醉了一樣。”

大爺回味完以後,對著李方問道:“方子,這道菜你是不是改良過?”

“是啊,這道菜方子做過改良吧,我以前也吃過很多醉雞。但是今天方子這一道,我剛入口就感覺到了,好像又一起其他的特殊的配料在裡麵,把醉雞這個醉人的效果一下子就給突顯出來了。”郝大廚也說道。

李方搖了搖頭說道:“沒有啊,我隻是按照我老師教我的方法做的。不過我師傅手上有一本很厚的看起來比較舊的菜譜,平常沒事的時候就讓我看看。”

“那這本菜譜還在嗎?”醉心廚藝的大爺一聽有這樣的東西,忍不住繼續問道。

“沒在我手上,有一次看的時候線斷了,老師拿去修補以後,就再有沒見過了。老師走了以後也沒和我說,我現在也不知道老師把他放哪裡了,”

“真是可惜了,如果那本菜譜還在,說不定能做出很多已經失傳的菜出來。”

“沒事啊,上麵記載的菜譜基本上都被我記下來了。”

“哦,真的,難怪你要培養8大菜係的廚師,原來你的底氣在這啊。”

李方說了這句話好,大家都認為,李方招收廚師,進行培養教做菜,所有的底氣就在那本現在隻有李方自己知道的菜譜。

不過事關他自己的秘密,所有人都很有默契的停止了這個話題。

“好了,時間不早了,大家準備宣讀最後的比賽結果吧。鄧哥,赤哥,小鹿,你們都吃飽了嗎。”

“差不多了,每道菜都嘗到了一口,要我說,這是第一次同時吃這麼多菜。真吃飽了。”

“那行,我們一起上台來宣布結果吧。”

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