而被她具現化的形容搞得‘吸溜吸溜’的還有包間裡和電視屏幕外聽到她這番話的所有人,包括那個服務員和節目組的跟拍攝像師。可以預見, 這段播出後, 雞皮將會成為3085年烤肉店必添的一道熱門菜。
權正清咽了咽口水, “既然你這麼喜歡吃雞皮, 那咱們就來一斤吧。”聽到她的形容, 他也好想吃哦!
“一斤我自己可吃不完。”林巧巧不輕不重的懟了某暗搓搓甩鍋的男人, 什麼叫既然你喜歡吃啊!說一句也想吃會死嗎?!男人啊,總是在這種莫名其妙的地方要麵子!
“那咱們一起吃!”察覺到旁邊這位脾氣不咋好的小姑娘貌似生氣了,權正清連忙賠笑, 惹來林巧巧的一記飛瞪後,他心裡舒服了, 他知道這是過關了, 事兒到這裡也就拉倒了。
瞪過權正清後, 林巧巧轉過身對服務員細細交代買來的雞皮要怎麼處理,其實很簡單, 一半用奧爾良醃製料醃製, 一半用醬油料酒雞精等等基礎調料醃製就可以, 另外, 醃製好的雞皮最好串上竹簽, 不然雞皮那東西出油後會很黏鐵網,串上竹簽子就會方便很多。
“對了,你家蘸料是什麼樣的?!”林巧巧轉移話題的速度太快,搞得認真記雞皮處理守則的服務員愣了一下才反應過來,“請稍等, 我這就讓廚房給您端過來。”
在等待蘸料的過程中,意外的沒有人說話,大家都在等林巧巧還有什麼指示,可以說,一定程度上,林巧巧童鞋在飯桌上再一次達成了控場成就。
蘸料端上來後,林巧巧看了看,就是烤肉店很普遍的濕料和乾料,濕料就是醬油雞精這些液體或溶於液體的調料混合調製成的液態蘸料,乾料就是辣椒粉孜然粉之類的粉狀混合物。
林巧巧分彆用小勺舀出了一些,拿小指頭蘸取少量放入口中嘗了嘗味道。
濕料的味道還算不錯,但不夠融合,乾料味道也很好,缺點是不夠香。
而在她品嘗蘸料的時候,所有人都一臉求知欲的看著她,等待著她的評價,連服務員的身體也微微向她躬著,仿佛她是哪位來視察的大領導,即將要說出口的也是什麼重要的指導意見。
林巧巧沒留意這些,她的注意力全部放在如何將準備工作做得更好,已達到讓這頓烤肉更美味更好吃的這個目的上了。她卻不知,此刻的她在眾人圍繞中是多麼的耀眼。
有了判斷後,林巧巧轉頭對服務員說道,“這樣,你讓後廚再給我們上一碗花生碎,一碗蒜泥兒,一碗切半的小洋蔥,再來一瓶咖喱粉。”
服務員應聲出去傳達客人的要求去了,權正清則好奇的問道,“你要這幾樣東西怎麼用?”
林巧巧瞭了他一眼,這家夥,又找虐受,雖然這麼想,但她還是給他詳細的科普了一下,“花生碎和咖喱粉是拌入乾料裡的,這樣可以讓乾料吃起來口味更加的豐富,花生碎的香甜味也能很好的掩蓋住乾料混合後的微苦味道,小洋蔥則是要泡在濕料裡,讓它的滋味更融合一些。”當然也可以生吃,有好這口的人。
“那蒜泥呢?!”王美玲追問道,作為一個注重形象的小仙女,她是不喜歡吃蒜這種口氣重的食物的。
“你們難道沒聽過一句話,肉無蒜不香!大蒜是將肉汁的美味吊出來的最基礎配料,換句話講,就算沒有辣椒啊孜然粉胡椒粉啊之類的香料,隻要大蒜給足,這肉就難吃不了。”
哦!聽過科普後,眾人一副長知識了的表情。更有好奇心重的網友在家試了試純蒜泥涮肉的味道,吃過之後,他表示,真香!
而等權正清點的肉陸續上桌之後,大家開始往烤網上加肉,直到烤網放不下為止。
林巧巧見他們隻翻麵等肉熟,隻能無奈的又跟服務員要來了一個乾淨的可以給食物刷醬料的刷子,她用刷子蘸了蒜泥在肉上刷上了一層,等蒜香差不多烤入肉了,又蘸著濕料刷在了烤肉上。
“額,那個不是要烤好了蘸著吃的嗎?”馮仙仙看到林巧巧的動作,有些懷疑自己常識的問道。
“大多數人是這樣吃沒錯了,但那樣吃不僅不容易掌握鹹淡、味道也會浮於烤肉表麵,而且吃烤肉吃的就是一個外焦裡嫩的口感,如果烤完之後去蘸濕料,烤肉外層的焦脆感肯定就沒有了。”到時候吃的就不是烤肉了,而是醬油湯泡柴肉,想想那味道,emmm……