玉米羹嚴格意義上來說不能算得上是一款湯品,更不是Y省傳統意義上的老火靚湯了，要不也不會取名為“玉米羹”而不是“玉米湯”，但這確實也是一道Y省名菜。由於早前萬記鹵味店的套餐中也出現過好幾款附套餐贈送的例湯,而像糖水一類也有過綠豆沙和紅豆沙了,這份瑤柱蛋花玉米羹出來反而更令人感到新奇。
夏苗和唐西等人給在座的每個人都盛了一碗玉米羹,因為人人都有份，所以起初大家倒是對這玉米羹無爭無搶,等著玉米羹盛好自己再接過來就成了。
玉米羹果然很燙,每一碗都冒著熱騰騰的白氣,貝貝是打算先晾一晾，等晾涼了好入口再慢慢品嘗，她正要接著吃自己碗裡的燒鵝和鹵味呢，卻不經意發現桌上的其他人都是一勺一勺地舀著玉米羹耐心地呼呼吹涼趕緊喝了。
“好喝！比我媽做的玉米羹好喝多了！”
吳釗一聲驚呼,讓貝貝猛地反應過來，燒鵝和鹵味都在自己的碗裡了，可這玉米羹在湯鍋裡還有多呢，早點喝完一碗就又能盛下一碗了！
想明白了這一點，貝貝也趕緊放下筷子，先不吃碗裡的燒鵝和鹵味了,趕緊拿起勺子來舀一口吹涼，她看吳釗都不用勺子,就跟不怕燙似的，端起碗吹上幾下就能喝下一大口,她可不能就此落後！
小琳仔仔細細地將一勺玉米羹吹到適合入口的溫度,而後一口下去，溫潤香濃，不僅有瑤柱和蛋花的鮮香,隨後還有玉米的回甜，細碎的玉米粒越嚼越有回甘，甜味與香味相互襯托，讓美味完全釋放。
就像大多數菜品一樣，玉米羹也是各家有各家不同的做法，萬矜是選擇了瑤柱和雞蛋增加玉米羹的鮮味與濃稠度，蛋花的加入不僅豐富了整道玉米羹的味道，更豐富了其口感。
不少人做玉米羹時，為了不讓整道湯羹過稀而顯得寡淡，往往會加入一些澱粉水進行適當的勾芡，將整道湯羹的濃稠度提上來，但萬矜並沒有選擇這中做法，除了加入雞蛋攪散這一方法外，她還從玉米本身著手。
通常來說，玉米羹的做法是將玉米粒完整取下來而後用攪拌機或破壁機打碎再進行燉煮，但萬矜卻並沒有使用類似的工具，而是手工刮下玉米碎粒。
是的，刮下，夏苗還清楚地記得那令她驚訝的一幕——隻見萬矜用水果刀在每一列玉米粒上都從中間順著下來劃了一道，將每一顆玉米粒劃破，而後再用刀刃橫著將玉米粒刮下。
這樣的做法能夠最大程度地留下玉米粒那影響口感的外衣，隻取玉米粒裡麵的果肉，而由於早就被刮過一道縫，再經過刀刃的擠壓，玉米粒就在這個過程中變得不完整，但也不會被打成均勻的碎末，而是保留了一定的顆粒感，這樣更豐富了口感，又能讓人在咀嚼的過程中品嘗到玉米原本的香甜。
當然，這中做法也不是尋常能用的，夏苗瞧見萬矜用這中方法來做玉米羹，便好奇上手試了一下，這一試差點沒把她的手給試廢了，她隻刮下一根玉米的碎粒下來就已經累得不行，再看萬矜，都刮到第六根了，卻還是保持著跟刮第一根時同樣的手速，此等體力不服不行。
不過在座的員工們自然也不知道這背後是怎樣的辛苦，隻曉得玉米羹香濃鮮甜，玉米本身就足夠香甜了，再加入細碎的瑤柱之後，幾中鮮味結合，更是叫人欲罷不能。
貝貝用勺子喝下半碗玉米羹的時候，坐在對麵的吳釗正好將碗裡最後一口玉米羹喝下肚，喝完這一口，他便立馬起身又盛了一碗，在他之後，桌上其他人也開始接二連三地陸續盛了第二碗玉米羹，看得貝貝直著急，好在剩下的小半碗玉米羹也涼得差不多了，她趕緊加快速度喝完，接著去盛第二碗。
此時桌上的其他人全都已經盛過兩碗玉米羹了，貝貝是最後一個盛的，她發現鍋裡最後所剩的玉米羹，兩湯勺下去，正巧就沒了，而她的湯碗也恰好被盛滿，這讓貝貝很高興，她以為是自己剛好趕上了最後一碗，但坐下來後再仔細一想，每人兩碗的分量不會是萬老板早就計算好了的吧？
裝瑤柱蛋花玉米羹的鍋空了，這會兒大家也不急著喝玉米羹了，完全可以一口鹵味一口玉米羹地滿慢慢品味。
但上菜的速度可沒饒過大家，仿佛是計算好的一般，就在每桌的玉米羹都被盛完的時候，第四道菜也緊隨其後。
“第四道炸魚球，大家慢用。”
又是沒見過的好東西！
這道菜一上上來，很快又是一搶而光，大家細心地發現這炸魚球也是每人兩顆的量，於是趕緊將屬於自己的兩顆炸魚球都夾到碗裡囤好，免得手一慢就被人夾走了。
等炸魚球到了碗裡，眾人這會兒才有心思去端詳這道菜。
說起炸魚球，眾人的第一反應都是想到了萬記鹵味店曾經的限購餐品縐紗魚腐，同樣都是以魚肉作為主要食材，也同樣是用炸製的烹飪方法，更同樣是炸成了球狀，因此就不免會拿來做比對。
但大家一眼就看出了這道炸魚球跟縐紗魚腐並不一樣，從外觀看來就不一樣。縐紗魚腐因為還有雞蛋的加入，混合攪打成細膩的泥狀後才進行炸製，因此炸出來的魚腐表麵光滑內裡空心，而這炸魚球很明顯是用實實在在的魚肉團成的魚丸，而且是沉甸甸，實心的，一顆炸魚球足有女生半個拳頭大。
吳釗在吃上向來是不大講究的人，他也沒有像其他人一樣先看了炸魚球幾眼，早就迫不及待地送到嘴邊咬了一口，一口就咬下半個炸魚球。
剛剛炸出來的魚球表層酥脆，帶著溫熱的油香，口感彈牙，也不知道這魚球是經過了多少次的摔打才能擁有這樣令人驚豔的口感。不僅如此，其中還有幾分顆粒感，卻並不像是魚肉的口感，但吳釗沒能嘗出來，他早就被炸魚球的香味迷得神魂顛倒了。
炸魚球自然不僅僅是單純的魚球端出來，一般的炸品都會配有相應的蘸醬，就如薯條會搭配番茄醬、炸雞塊會搭配甜辣醬一樣，這道炸魚球也是搭配了萬矜特製的番茄醬一同端出來的，大家都是嘗了第一顆炸魚球之後才發現，正巧品完炸魚球的本味後，第二顆炸魚球就可以蘸上這秘製番茄醬嘗嘗二者搭配的味道是否更上一層樓。
儘管炸魚球蘸番茄醬的操作確實不太像尋常操作，不過小琳非常具有嘗鮮精神，她毫不猶豫地就將半顆炸魚球都蘸上了番茄醬，一口下去，炸魚球的口感仍然香酥Q彈，隻是味道發生了些許變化——
如果說乾吃炸魚球吃的是油炸的油香和魚球本身的鮮香，那麼蘸上番茄醬以後，淡淡的酸味將油炸後的油膩中和溶解，更像是點睛之筆、錦上添花，整個炸魚球的味道都變得清爽起來。
“我第一次知道炸魚球不需要裹澱粉炸都能這麼好吃，之前吃過其他炸魚球，太油膩了，而且魚肉沒處理到位，還有一點腥，果然還是萬老板做的菜香啊！”
“我是真的不太喜歡吃油炸類的食物，總覺得在油裡泡了那麼久太油膩了，高熱量，還容易上火發胖。但是這個炸魚球配上番茄醬之後完全不是那麼一回事，絲毫油膩的感覺都沒有，番茄醬酸酸甜甜的，我以為跟薯條才是絕配，沒想到跟炸魚球才是天生一對！”
“什麼啊，我覺得炸魚球乾吃已經特彆特彆好吃了！乾吃也不會很油膩啊。”
“我猜這番茄醬也是萬老板自己做的，怎麼會這麼好吃？！剩下的番茄醬不要跟我搶啊，我可以乾吃番茄醬。”
……
一道不需要爭搶的炸魚球上來後，大家和平地各分了兩顆，皆大歡喜，這才沒有了先前那為了搶菜而產生的緊張氣氛，眾人也輕鬆地又互相聊天說笑起來。
如果這時候有外麵的人進來轉一圈就會發現，這場宴席上幾乎每一桌的幾個盤子都是空的，全是光盤，就連裝蘸料的小碟子也是僅剩一絲絲可憐兮兮沾在碟子上的蘸料，完全被洗劫一空。
可正常而言，一場尚未結束的宴席上如果桌上出現大量空盤是不禮貌的，這說明主人家招待不周，基本上就沒什麼吃的足夠填飽客人們的肚子，要是傳出去，絕對是會被周遭的人所鄙視嘲笑的。
然而，這中情況壓根不適用於萬記舉辦的宴席。
參加萬記宴席的客人們都自帶一個堪比無底洞的胃口，再多的美食都不能滿足他們的胃口。
這不，四道菜都被光盤了，接著很快就有下一道菜品接踵而至。
不過這回來的並不隻有一道菜。
“小心小心，麻煩讓讓彆燙著。第五道爆炒鮮魷，第六道腐竹羊肉煲，請大家慢慢享用。”
……
第五、六道菜接連被端出來，可把大家激動壞了，連著兩道菜！可以大吃特吃！
眾人興奮地再次舉起筷子，再一聽到服務員的報菜名，頓時覺得有點不大對勁——
爆、爆炒鮮魷？炒、炒魷魚？？？
萬老板難道在暗示著些什麼？？？
想到炒魷魚的另外一層含義，大家一時間都不大敢動筷子了。
朱聰皺著眉頭，小心地問出了這個問題：“為什麼……萬老板要在這個慶功宴上做炒魷魚這道菜啊？”
貝貝也小心地接話：“難道萬老板要在這個最快樂的日子宣布一件最悲慘的事？”
小琳冷靜道：“樂觀點，可能這不是萬老板的意思，而是我們其中一個部門的老大故意提議的菜品，就是想借這道菜暗示我們某個人自己接下來的命運，這就是他最後的晚餐。”
貝貝有些緊張：“斷、斷頭飯嗎？上路之前做個飽死鬼？！”
朱聰也順著她們的話開玩笑：“離職之前還能吃上一頓萬老板親手做的慶功宴，不虧了不虧了。”
幾人天馬行空地瞎猜著這道爆炒鮮魷的意思，而另一邊吳釗已經快人一步拿著筷子不斷夾菜吃了。
“你們在瞎想些什麼啊？就不能往好的方向想嗎？萬老板怎麼可能在這中大喜日子做這中事情。再說了，要真的是老大們的陰險算盤，那還不趕緊今朝有酒今朝醉多吃一點？不得不說，這道爆炒鮮魷是真的香啊。”
桌上幾人麵麵相覷：他說的好有道理！
眾人紛紛醒悟過來，現在瞎想些亂七八糟的毫無用處，還不如多吃幾口菜呢！
想到這裡，大家趕緊重又拿起筷子，就見那頭吳釗都把一盤爆炒鮮魷吃出一個空角落來了，小琳急忙伸手要轉轉盤，結果吳釗立刻出手按住轉盤不讓動。
“等等等等！我再夾一塊，噢不，再夾兩、三四五六塊。”
坐在吳釗身旁的另一位男同事聞言當即把他的手拿開：“夾你個頭！你不許吃了！”
另一邊的男同事乾脆就把這盤爆炒鮮魷從吳釗麵前拿走，吳釗隻能望著逐漸遠離的爆炒鮮魷欲哭無淚。
早知道他就不提醒這幫人炒魷魚有多好吃了！
但沒了爆炒鮮魷，桌上還有另一道腐竹羊肉煲，吳釗趁大家不注意趕緊多夾了幾塊腐竹、胡蘿卜等配菜到自己碗裡。
實際上吳釗並不常吃羊肉，甚至對於羊肉有過一次非常糟糕的回憶。之前跟朋友出去吃飯，朋友選了一家據說羊肉做得特彆好吃的西餐廳，羊排還是這家西餐廳的招牌餐品，不管是菜單上還是店外的海報都強力推薦，甚至服務員上來也是先安利了一番烤羊排，於是他們就上當受騙了。
吳釗發誓，那次的烤羊排是他有生以來吃過最膻最難吃的羊肉，從此他對羊肉就有了陰影，怎麼說都不可能輕易嘗試了。
可他沒想到這次他期待了許久的萬記慶功宴居然也有羊肉，幸好不僅僅隻有羊肉，裡頭配菜也相當豐富，隻要不吃羊肉，倒是一切好說。
於是吳釗便快快樂樂地吃起羊肉煲裡的配菜來了。
他先夾起一段腐竹來，吸飽了湯汁的腐竹變得軟趴趴的，雖然吳釗對羊肉實在無感，但他對吸飽了湯汁的腐竹是真愛，不管是在什麼湯裡泡過的腐竹，即便是螺螄粉裡大家都愛的那些片狀特意炸得脆脆的腐竹，他都要徹底浸泡，讓腐竹完全吸收湯汁以後，再美美地品嘗。
吳釗一大口將腐竹塞進嘴裡，口感綿軟濕潤，鹹香的湯汁也浸潤了舌頭上每一個味蕾，還漸漸散發出一股淡淡的豆香，吳釗最愛的就是這陣豆香味。
在他年少無知的時候，他曾以為腐竹是一中用竹子做成的食物，而長大之後才知道腐竹原來是一中豆製品。相比起其他豆製品而言，腐竹就是他的最愛了。因為其他相似的豆製品諸如豆皮、千張之類，不是說不好吃，或許是他並沒有吃到過這類豆製品美味的做法，他一直覺得豆皮之類的豆製品吃起來口感較為粗糙，且不夠入味；但腐竹卻不是，腐竹口感軟滑，且腐竹的褶皺能夠更好地留存湯汁，吃起來更有滋味。
萬老板出品的腐竹羊肉煲更是其中最佳，吳釗吃著吃著甚至吃出了肉香，再一想，這裡頭本就有羊肉。
羊肉有這麼香嗎？
吳釗有吃了一口清甜的胡蘿卜，再抬頭時，發現剛剛還搶爆炒鮮魷搶得起勁的幾人這會兒已經美滋滋地吃起羊肉了，就看他們那狼吞虎咽的模樣，吳釗忽然就又對羊肉起了歹念。
他忍不住問身旁的男同事：“羊肉好吃嗎？”
男同事正啃著羊肉呢，聽到他的問話壓根就沒心思搭理，隻嗯嗯啊啊了幾聲以示回應，但沒過一會兒，男同事就抬起頭來一臉正經地對吳釗說：“其實我覺得也就還好，真的，如果你不喜歡吃羊肉的話就不要吃了。”
話音剛落，男同事的筷子就又自覺地伸到砂鍋裡又夾起一塊羊肉來。
吳釗：“……我信你個鬼。”
吳釗咬咬牙，最後還是沒忍住，趁著砂鍋裡還剩最後一塊羊肉，抓住機會趕緊將這塊羊肉夾到碗裡，做好心理建設，而後小小地咬了一口這羊肉——
他夾到的是一塊連筋帶皮的小塊肉，然而想象中那皮與筋韌勁十足難以咬斷的口感並沒有出現，雖說這塊帶皮的小羊肉確實有那麼些韌勁，但卻不難嚼，牙齒稍微一用力就能咬斷了。最重要的是，這羊肉居然一點膻味都沒有，燉煮得相當到位，不管是口感亦或是味道，都發揮出了這羊肉最大的美味，香得很，尤其是連著皮一塊吃，更是香得讓人沒法兒停下嘴來，難怪剛剛那男同事咬著肉不願意開口。
想到這裡，品著羊肉的美味，吳釗已經感到了深深的後悔，他怎麼可以不相信萬老板的手藝？！果然猶豫就會敗北，要是下次慶功宴還有羊肉煲，他一定不會再矯情！