江秋月燒了鍋熱水,把彭敬業從山上打的野雞宰殺清理乾淨,兔子的話先把兔皮剝下來晾曬,到冬天做個耳暖圍脖。
“好看嗎?”彭敬業低沉的聲音在身後響起。
江秋月轉過頭去,發現他竟然直接穿著那身新秋衣秋褲出來了。
“好看好看,穿上舒適不舒適啊?”江秋月噗嗤笑道。
彭敬業滿意地點頭,當然舒適啊,對象做的,還是柔軟的棉布料,貼身穿可舒服了。
江秋月仔細打量了下,見沒什麼需要修改的地方,讓他趕緊回去把外麵的衣裳穿上。
這會功夫,她已經把手上的一雞一兔洗好掛在晾衣繩上,開始在院裡搭個土灶,將鐵鍋搬出來放上去,彭敬業穿好衣服出來看到了,立馬上前幫忙搬鍋和案板,問她要做什麼。
江秋月想把生油過一下熱鍋,順便炸點肉丸子,彭敬業聽說要做新的吃食,就在一旁幫忙燒火遞東西。
之前吃的一直是花生油和芝麻油,那兩個能生吃,這次要吃菜籽油,就需要過一下熱鍋了,不然有股子油腥味,過鍋成熟油吃著香。
江秋月的補貼中,每個月有半斤食油和二兩香油,攢了幾次被她全換成了菜籽油,拎出來有一小塑料桶。
工具全都擺好後,江秋月擦把汗,先洗了幾根黃瓜,讓彭敬業墊肚子。
小菜園裡上次種下的菜基本可以吃了,應付兩個人的蔬菜需求量完全足夠,而且彭敬業忙起來一般幾天才來一趟,不忙的時候就過來送東西蹭飯,無論是肉還是菜,都能供應上。
熱油鍋炸東西,江秋月還是第一次親自上手,以前上高中,老媽在灶上炸油條菜丸子饅頭片之類的,她打過下手。
油條那東西她不知道怎麼做,丸子好說,肉剃下來和菜剁碎,加上精細的紅薯粉和水,然後下手攪拌,握出一個個小圓團放著備用就好了。
七十年代榨出的菜籽油賣相沒有後世的好看,往鍋裡倒的時候能看出裡麵有黑渣,但是真材實料沒得說,真正的油菜籽壓出的純油,不像後世的超市裡賣的那些,看起來清澈透亮,但是誰知道裡麵到底加了什麼東西啊。
彭敬業把油燒熱,江秋月的丸子也準備好了,開始一個個往鍋裡下,滋滋的聲響頓時響個不停,食物的香氣蔓延開來。
“嘗嘗看鹹不鹹?”江秋月把剛炸好的肉丸子夾到碗裡,遞給彭敬業。
彭敬業也不嫌燙嘴,一口一個吃的歡,點頭支吾著說味道正好,又香又解饞。
江秋月抿嘴笑,肯定解饞啊,隊上有哪家跟她似的,一桶油下鍋專門炸丸子的,且炸的還是肉丸子?
好在彭敬業不覺得有什麼,不管她怎麼敗家,大力供應,不僅把津貼全交給她,平時來還時不時打點獵物拿些水果的,
江秋月慢慢被他慣的手裡寬泛起來,在人後時,吃的喝的不用再摳摳索索。
不過,江秋月心裡有分寸,自己一個人的時候就做的簡單,往往是彭敬業過來時才會大魚大肉的倒騰,她跟著吃點祭五臟廟,大多數進了彭敬業的肚子裡,或者之後給他帶走。
肉丸子炸好後,江秋月用小竹籃盛好,就放在彭敬業夠得著的手邊,先讓他吃個夠,然後開始做菜丸子。
菜丸子沒有肉的那麼講究,用的院裡種的豆角白菜青菜等蔬菜,切碎和玉米麵打了一盆,就著熱油鍋炸了一饃筐子。
江秋月捏起一顆嘗了嘗,酥酥軟軟的,味道還不錯。她下鍋的時候控製了時間,將將炸出外麵一層油皮,裡麵的菜和麵在油鍋的高溫下也熟了。
這樣的沒有肉丸子炸的實在,卻是現在大家一致的做法,為了省油。
熄了火後,江秋月趁著油鍋底,炒了兩盤小菜,給彭敬業做上一鍋豆角雞肉燜麵,讓他吃著,她分出一碗油炸菜丸子送去隔壁大隊長家。
柳建國他們家正在吃飯,江秋月送丸子過去,柳蘭花一看就知道是熱油鍋炸的吃食,跟江秋月說,“剛才就聞到一鼻子的油香味,原來是江知青在過油鍋啊。”,推讓了兩下把碗接過去了。
江秋月抿嘴笑笑,向柳老太柳建國等人打過招呼,去西廂看看柳二媳婦,之前天陰下雨不消停,柳二媳婦腿腳有點腫,這兩天正躺床上休息。
見過了人,看她精神頭不錯,江秋月推說家裡還有人等著吃飯,就告辭離開。
柳蘭花笑的一臉理解的樣子,把碗還給她,裡麵盛了滿滿的炒豆子,這是還禮。江秋月聞著豆香味兒,誇炒的好,她隻會把豆子炒焦掉,浪費糧食。
從大隊長家回來,江秋月把炒豆子裝在小盤子裡當飯後零嘴,看到彭敬業特意給她留的半鍋麵,不由笑道,“我吃丸子都吃飽了,吃不下麵啦,你全部吃掉吧。”她知道他肯定還沒吃飽,平日的飯量在那兒呢。
玉米麵和紅薯麵兌成的二合麵麵條,其實被江秋月加了白麵粉進去,揉成麵團親手擀出來的麵條子,一次做上幾斤晾曬好後能吃上一段時間。
彭敬業接著把剩下的也給解決了,最後抹著嘴巴說很有勁道,比做成湯麵還好吃。