味精也就是穀氨酸最早是由德國人在小麥的麵筋中提煉分離出來的，但發現這種東西可以作為調味料提味的卻是日本人, 1908年池田菊苗在蒸發的海帶湯裡發現了一種結晶體, 嘗起來非常鮮美, 經過半年的研究, 他發現了味精的存在, 申請專利開始出售, 至此這種調味料出現在了曆史上。
味精可以在很多食物中提純出來，比如小麥麵筋、澱粉、甜菜糖蜜等等，也可以通過化學方法合成, 當然，最簡單的還是用海帶提純, 但十公斤的海帶隻能獲得0.2克的味精, 所以後世的味精多是通過其他物質提純的或者合成的, 但這些製作方法都需要專門的設備，以現在的條件自然是做不出來的, 所以魏薇想到的味精, 自然不是真正意義上的味精。
倒不如說, 她想要的是具有提鮮效果的食物。
作為一個曾經的網民, 魏薇在網絡上收獲過各種各樣的知識, 她一直都知道味精這種調味品總是被認為是對人體有害的，很多人不吃味精，而有些喜歡味精提香效果的人則會嘗試製作自覺營養又安全的味精——當然是不是真的安全就仁者見仁了，畢竟味精之所謂會對人體有害，主要源於烹製手段不恰當產生的薇毒性——所以她翻了翻自己的百科全書, 果然找到了不少自製味精的方法，而且獲得的方法也都很簡單，不需要任何工具，隻需要原材料和密封玻璃罐就可以了。
至於真正的味精，她還是請幾位煉金術師幫忙提取看看吧。
想到就做，把關於味精的資料和可提取穀氨酸的原材料往研究所那邊一送，請有興趣的煉金師研究一下，她轉頭就開始翻閱資料，準備先弄一些味精的代替品。
最終定下來先用香菇、紫菜、蝦皮這三種提香效果極佳的原材料試試，這三種食物本身雖然都不含有穀氨酸的成分，但他們的提鮮效果卻並不遜色於味精，而且更加天然無害，就算是直接加入食物中都能讓食物變得美味，所以作為代替品是再合適不過的。
而且這三種原材料的獲得方式也簡單。
地中海的魚類資源不算豐富，但紫菜這種大部分海域都有分布的藻類在地中海也是可以找到的，而且沿海一帶都有吃紫菜的習慣，隻是各地的稱呼不同而已，魏薇隻要形容出紫菜的樣子，很快就有人幫她找來足夠多的紫菜，同樣的，蝦類也是如此。
香菇雖然在這個時候還沒有人工種植——她把這點記入筆記，既然想到了，那也可是嘗試人工種植香菇，給薩丁森再增加一個產業——所有的菌類都是大自然純天然出產，一般要在雨後才會出現，所以都是人進林子裡采摘回來的，能不能找到，找到多少完全看運氣。
不過既然是伯爵夫人要的，隻要放出消息，總會有人願意去采來獻給她。
果不其然，城堡這邊放出消息後，很快就有領民送來了清晨在林間采摘到的菌類，雖然種類不是她要的香菇，而是有“世界菇”之稱的白蘑菇（也叫洋蘑菇），但效果都一樣。
紫菜味精的製作方法非常簡單，甚至可以說完全不需要任何過程，直接把曬乾的紫菜磨成粉末就可以代替味精調味了，而蘑菇則添加了清洗烘乾的步驟，蝦皮則再多了衝洗和浸泡的過程，但最後都是烘乾後磨成粉末狀。
除了因為沒有磨粉機隻能用小型的石磨純手工慢慢磨粉外，其他的步驟基本不費多少力氣。
當然，磨粉這種事情也輪不到魏薇這位女主人動手，隻要告訴廚房一聲，多的是人搶著為她服務。
最後，魏薇拿到了三瓶接近原材料顏色的粉末，因為是試作品，所以最初的成品沒有做太多，塞著軟木塞的小玻璃瓶裡的“味精”每瓶大概隻有五十克左右，當然，對於調味料來說，已經很多了。
用這三種口味略有不同的調味料，魏薇做了三份不同的方便麵。
方便麵的麵條是她用麵條機做出來的，不得不說勞動人民的力量是強大的，這種手搖式的麵條機並不是魏薇做出來的，而是意麵廠中的幾位工人最先想到的，機器是鐵製品，結構和後世家用的麵條機很相似，由一個滑梯一樣的小斜坡和幾個滾輪以及刀槽組成，邊上有手搖的搖杆，隻要把混好的麵粉倒入斜坡，讓其自然往下滾入滾輪之中再利用搖杆把麵粉壓成片狀，反複幾次，就能得到薄厚均勻的麵皮，最後把麵皮導入到刀槽中，繼續搖搖杆，出來的就是大小一樣的麵條了。
工人們一開始隻是嘗試著製作了一個簡單的麵條機，最初的版本使用的是木頭，缺點很多，但魏薇見了以後，立刻就讓人給那幾個發明者一筆獎金，然後讓人把這個木頭的麵條機拿去鐵匠那裡，連同她自己畫的麵條機的改動圖紙一起交給鐵匠，沒多久，新的鐵製麵條機就新鮮出爐了，雖然免不了生鏽的問題，但在沒有不鏽鋼的時候也隻能將就用，勤保養了。
最開始做出來的鐵製麵條機個頭不大，不過寬度不過三十公分，被魏薇拿回城堡給廚房用了，之後鐵匠們打造了一批比最初版大了兩倍的麵條機送去意麵廠，也是因為有了麵條機，意麵廠的生產大大提高，工人們也省了不少力氣。
當然，這種麵條機做出來的麵條是直的，和方便麵的樣子有不少區彆，不過要想要彎彎曲曲的麵條也不過是修改一下刀槽的事情而已，這個不重要，可以以後再說。
製作好的麵條放進蒸鍋裡蒸煮一段時間，然後放進油鍋裡油炸，等撈起來放涼，就是方便麵的麵餅了。
之後就是泡麵了，泡麵是魏薇當著費利克斯的麵泡的，直接把燒沸的開水倒入放著麵餅的碗裡，然後蓋上一個更大的盤子當蓋子，登上幾分鐘打開，金黃色的麵條就泡好了，加入鹽和“味精”，攪拌一下讓調味料融化，她把其中一碗推到費利克斯麵前。
“嘗嘗味道怎麼樣？”
費利克斯隻看到魏薇泡麵，並不知道她前麵搗鼓這些麵餅用了多久的時間和步驟，所以對於知識泡了幾分鐘的麵條究竟熟了沒有麵帶質疑，但出於對妻子的信任，他還是拿起來叉子，從碗裡卷了一叉子麵條出來。
被卷起了的麵條根根分明，沒有他想象中的糊成麵團的樣子，吃進嘴裡，更是讓費利克斯眼睛一亮，雖然味道很淡，隻有一點點鹽味和一種說不出的鮮味，但麵條的口感其實很不錯，和平時吃的意麵湯麵都略有不同，是一種略微軟爛，卻依舊保持著彈牙順滑的口感，雖然因為調料不多，幾乎沒有什麼味道，但也不難吃。
這讓他很快意識到這種麵食的好處。
每個碗裡的麵條不多，也就兩三口的分量，他這麼一卷，碗裡麵條幾乎就空了，隻留下帶著油脂的湯水，隱隱約約能聞到一股香味，費利克斯也沒猶豫，把剩下的湯給喝了，這次他喝出湯裡麵有蘑菇的味道。
喝完湯，他擦了擦嘴，道：“這種食物很適合行軍打仗的時候吃，就是味道淡了一些。”
“是適合外出不便做飯的時候吃。”魏薇也習慣了費利克斯動不動就把事情和士兵軍隊聯想在一起了，畢竟是個騎士，早年也是獲得過不少功勳的，即使繼承爵位後也沒有放棄訓練，費利克斯身上有一些軍人特質也是難免的：“方便麵的重點就是調味料，我還沒有開始搭配合適的調料，這個隻是出極品，彆的不說，湯的味道應該很鮮吧？”
她自己把那份蝦皮味的方麵麵吃了，重點當然是湯水的味道了，她隻加了一點點的蝦皮進去，提鮮的效果確實不錯。
“這個叫方便麵？確實名副其實的方便。”費利克斯讚賞道，隻用一點熱水就能泡好的麵條，味道也不比煮出來的差，如果讓他在不方便生活做飯的時候吃這個，他非常樂意。
他把剩下那一小份紫菜的也吃了，然後意猶未儘道：“還有這個麵嗎？我們今天就吃這個吧，加了全部調味料的那種。”
見他喜歡，魏薇點頭應下：“等下給你做一份煮的，那個味道更好——現在先說正事，你覺得我們把梅爾克鎮的意麵廠改成方便麵廠怎麼樣？就生產這種麵條和配套的調味料包，梅爾克那邊的海岸雖然不適合行船，但圈一些地方養殖紫菜應該還是可以的，如果能大規模生產的話，我們就又多了一個產業。”
紫菜不管是用來做調料還是直接曬乾售賣都很有市場，而且現在同樣還沒有開始人工養殖紫菜，他們要是能辦成，又是一項創收技術。
“當然可以，我敢保證即使你不搭配調味料也會有很多人願意買這種方便麵的，它實在非常適合出行時食用了，比硬邦邦的餡餅可好多了。”
其實在費利克斯看來沒有調味料也無所謂，經常在外跑的人身上多多少少都會帶一些調味料，隻要用熱水把麵條泡開，然後隨便添加一些調味料進去，就能美美的飽餐一頓，沒人會拒絕這麼簡單的方法的。
所以有沒有調味料其實完全無所謂的！
不過這些想法他在吃了魏薇做的升級版方便麵後，就乖乖的從腦子裡抹除掉了。
調味料是魏薇根據後世方便麵的調味包修改後調製的，主要有油、“味精”、鹽、糖（紅糖）和幾種辛香料，另外脫水蔬菜和牛肉乾沒有，她就直接加了新鮮蔬菜和切粒的熏肉乾，煮出來的方便麵味道自然和後世賣的不太一樣，可那香味和味道也並不遜色多少。
平時用來裝湯的海碗，費利克斯一個人就連麵帶湯的全部吃下去了，而其他人顯然也很喜歡方便麵的味道，吃的雖然不如他多，卻也比平時的飯量多了不少。
方便麵得到了大家的一致好評，魏薇就把改廠的事情提上了日程，她自己不便出遠門，隻能讓梅爾克的新任廠長被通知帶上一批生產骨乾，到城堡裡學習方便麵的製作方法，暫時因為麵條機的刀槽還沒改進，生產出的麵條還是直的，但魏薇教導時還是讓他們把麵條都盤成圓的，當然也不用太精細，就是隨手一圈，圈成一個圓就行了，不然直條條的麵條下鍋油炸太容易斷裂了。