付宇一樣食材接著一樣食材展示刀工，讓眾人看得麵露喜色。
這道菜的創新改良，除了添加了雞蛋之外，還額外將冬筍替換成了冬瓜。
這冬瓜可比冬筍難切多了，尤其是去了皮之後，想要切成細絲，必須下刀又穩又快，刀尖稍微歪斜一點，這瓜絲就會透明折斷。
這道扣三絲雖然算不上是音樂餐廳招牌套餐中的菜肴，但是趕上逢年過節時，被點到的幾率還是挺高的。
做法雖然有些麻煩，但是熟能生巧，在場幾人都做過，也都會做。
不過眼下看著付宇刀下切出來的整齊細條，眾人內心隻有一個感受，自己的刀工是真的退步了。
好像所有的廚師在轉正後，磨練刀工的機會就變得越來越少。
切墩有小工代勞，掌勺的廚師平日裡隻需要負責顛勺就行。
眾人看得認真過癮，心裡頭對於付宇的刀工越發的認同了。
而最為高興的則當屬張振，他是幫廚，就在旁邊不錯眼的看著付宇下刀，聽他講解。
雖然隻是寥寥的幾點技巧，他卻有種醍醐灌頂的感覺，而且對於刀工方麵的理解，也漸漸加深了。
一道吉祥扣三絲做完，張振已經有些躍躍欲試了。
眼瞧著時間還來得及，付宇看了眼張振，建議道：“張廚，你要不要試試？我在旁邊看著？”
張振一聽就樂了：“行啊，那就麻煩付廚了。”
張振雖然這幾年沒怎麼碰過刀，但是以前的底子到底還是有，拿起刀來，無論是切花還是切絲，隻要動作放慢，切出來的食材依然說的過去。
付宇給張振做幫廚，遞個食材，看個火候，這道菜做的很順利。
一步步將食材切成等長等寬的細絲，在圓碗中放入食材。
蒸好後，扣出漂亮的形狀。
看著眼前的吉祥扣三絲，張振如釋重負。
還好，成功了！
老子到底是寶刀未老啊！
其實這切絲難嗎？
隻要底子練紮實了，想撿起來也不難。
廚藝這東西就是難了不會，會了不難。
有了剛才成功的經曆，張振底氣也足了。
反正現在後廚的活隻要人手安排開，也能忙的過來，於是乾脆叫著柳廚幾人輪流抽空過來嘗試烹飪。
“其他人該乾嘛乾嘛，輪到誰，誰過來！付廚，還得辛苦你在旁邊指點一下。”
付宇沒有意見，點點頭。
幾位廚師臨流烹飪。
同樣很順利。
看著幾位同事興奮的樣子。
張振忽然覺得自家老板還是挺有手段的！
花點錢，請付宇過來做指導，這是多麼英明的一件事情！
瞧瞧！現在這後廚的氛圍立馬就不一樣了！
大廚興致盎然，覺得自己寶刀未老，再看那些小工笨手笨腳的乾活，頓時橫挑鼻子豎挑眼。
小工人人自危，工作態度更端正認真了。
大廚們顛了一天勺，明明累的都快抬不起來胳膊了，此時卻一個個跟打了雞血似的！
這小幾千塊錢買來的鼓勵和創意，實在是太值得了！
他們這邊進行的如火如荼，士氣正旺。