董俊田也沒想到唐儉今天過來，是打算把原本訂好的中秋節席麵給改成三道飯。
其實這顧客臨時換席麵也沒什麼，隻要後廚能忙過來，想換就換唄。
關鍵是三道飯和彆的席麵不一樣。
這席麵說是三道大菜，可實際上每上一道大菜就要帶四個中菜，隨即上一道飯，即點心四樣。
全席共三道大菜配十二道中菜。
而且裡麵用的食材平時千裡馬這邊根本用不上，都得是提前幾天預訂，後廚這邊連采買帶準備，這才能在顧客上門那一天，順利烹飪上菜。
董俊田本意不想應承這件事情，可是唐儉人都來了，不給個說法，肯定糊弄不過去。
於是他看向姚石：“這事確實是不好辦，但我跟老唐那關係沒說的，你看看要是能調開，要不就按他說的來吧。”
姚石跟董俊田一起工作這麼多年，一聽這話音兒，就知道這是把鍋扔給自己了。
千裡馬後廚，雖然說是姚石在管理，可真正的老板是董俊田。
現在老板讓他想辦法把事情解決了，那他就不能推三阻四，得馬上想法子把這事給擺平了。
姚石叫來服務員，讓她去前台調了下訂單。
唐儉下的單子是在明天晚上六點半，也是巧了，還是在209包廂。
問清楚了訂單的時間，姚石這才對唐儉說道：“這席麵不好改啊，三道飯是大席麵，這食材都需要提前做準備。明天所有訂單的食材我們這邊都準備好了，臨時采購也來不及烹飪啊！”
這話一出，唐儉頓時臉一沉。
董俊田也是沉默了，掙認識人的錢就是麻煩，事兒多，還不好拒絕。
一時間，包廂裡安靜了下來。
姚石也沒想到，這訂席麵，又弄出來個董俊田的老友。
之前的楊誌方就是，非要讓趙猛上門去服務，拿董俊田這一層關係壓人。
現在又來了個唐老板。
這群人真是難伺候！
這就是給人打工。
你要是在音樂餐廳，他早有一百種方法把事情給周旋過去了。
眼瞧著氣氛要僵持住，而董俊田明顯老毛病又犯了，這人剛暗示他不接這一茬兒，現在又給他使眼色，不行就答應算了。
姚石氣的肝疼。
過了一會兒，姚石說道：“要不這樣吧，唐總，這三道飯，其實裡麵的菜色也都不是固定的，到時候有幾樣臨時湊不成的食材，咱們酌情給替換掉。但您放心，我這邊肯定爭取讓這一桌席麵既喜慶又豐盛，怎麼樣？”
董俊田也是點頭說道：“姚石說的有道理，畢竟巧婦難為無米之炊，這食材要是備不全，咱們就是想做，也做不成。乾脆這樣吧，你讓他去幫你設計一下，回頭你看看菜單，要是滿意，明天就按這個來！”
董俊田這時候必須得站出來說話了。
姚石能把事情給圓下來，已經很厲害了，他要是再不吭聲，那這席麵的事情最後非得談砸了不可。
說到這裡，董俊田提議道：“正好，咱們也沒吃飯呢，乾脆提前讓他們做兩個三道飯的替換菜，你也試下菜，要是不滿意，還能順便換了。”
唐儉想了想，覺得這個辦法好，點了點頭，同意了。
姚石回去後廚，掂量了一下。
這三道飯正經挺有講究，一般是先上7個涼拚盤，再一個開席湯，接著燉肘子，酸甜米飯......燉雞塊，肉丸湯，最後一個酸甜湯。
像這饃，合碗肉，燉肘子，涼拌腐竹，都得提前一天開始準備。
至於其他的，店裡倒是有食材，可以臨時做兩道湊個數。
姚石不想答應換席麵，主要是因為這個三道飯的席麵太大，耽誤事兒。
接了這一單，就得有一個廚台至少將近兩個小時不能參與輪單。
明天就是中秋了，不用想都知道生意會有多火爆。