劉宇的心思和姚石的想法，剛好不謀而合。
姚石看了眼董俊田，問道：“老板？”
董俊田回神：“先過去看看，要是行，該轉正就轉正吧。像這種有天賦，又肯努力認真工作的員工，我們就應該給予機會。”
姚石心裡一鬆，雖然猜不出董俊田剛才是因為什麼突然變了臉色，但隻要他願意鬆口給孫慶寧一個轉正的機會，那自己的目的也算是達到了。
兩人一前一後進了後廚。
等到了近前，就見孫慶寧正拎著魚宰殺，姚石一眼認出他手裡的那條魚是白鰱，不由得愣了一下。
這店裡也沒采買過白鰱啊？
主要是這魚刺多，口感也不好。
董俊田也認出來了，轉頭看向姚石，對方也是一臉茫然。
姚石其實馬上就反應過來了，這白鰱魚八成是采購員給的。
采購這活有油水，後廚的人都知道。
所以，當著老板的麵，這話還真沒法問。
萬一他問了，孫慶寧再老實回答，說是采購員給的，到時候這事得怎麼解釋？
倒不是姚石不負責，不為店裡考慮。
而是采購員出外采買，因為購買數量多金額大，所以一般的店家都會給他塞些吃的喝的。
采購員這個工作，其實也挺辛苦，淩晨三四點鐘就要出門了，六點鐘之前必須把店裡當天所需要的食材全部采買回來。
隻要他彆膽大包天的動賬本，貪墨采買的錢，至於商家給的一些吃的喝的，姚石向來都是睜一隻眼閉一隻眼。
孫慶寧聽到動靜抬起頭，看到姚石和董俊田過來了，趕忙打招呼。
董俊田笑著擺手：“你忙你的，我們就是過來看看。”
孫慶寧答應一聲，繼續收拾魚。
他按照付宇之前教過的方法，一步步開始烹飪。
魚肉想要做的好吃，一定要先炸一下。
不管做什麼魚，經過油炸之後的魚肉都會非常鮮嫩，而且還能減少腥味，吃著非常香。
如果少了油炸這一步，魚肉就會非常散，下到鍋裡不容易成型。
而且魚肉經過燉煮後也不容易入味。
這都是做菜的常識，不過等到醃製好的魚肉裹蛋液時，孫慶寧拿的卻是鴨蛋？
這又是為什麼？
董俊田越發來了興趣，認真看著孫慶寧一步步操作。
杏鮑菇、腐竹，木耳，幾樣食材依次被放入鍋中。
炸好的魚塊放到最上麵，小火燜製。
鮮香的魚湯味慢慢飄散出來。
彆說，聞著還真挺香！
燜製好了，放一把蔥段進去，蓋上蓋子燜三十秒，再撒上一點香菜。
孫慶寧手腳麻利的關上火，將砂鍋端下來。
“老板，姚廚，這砂鍋魚燉好了！”