林雪鬆掛斷電話，轉頭招呼服務員：“你們賈經理剛說的，馬上聯係後廚那邊，你過去看看，是不是能上菜了？”
服務員無奈，想解釋後廚的菜要是做好了，會有傳菜員去取的，沒端菜上來，那就是後廚沒做完。
不過這種話跟催上菜的顧客說，完全就是對牛彈琴。
於是，服務員態度特彆好的回答道：“好的，請您稍等。”
說完，服務員退出去，轉身過去另一間由她負責的包廂等待差遣了。
......
後廚。
付宇這邊總算騰出來一個爐灶。
他看了眼點餐單，一共十道菜，裡麵最容易做的就是醬爆花蛤和鍋包肉了。
付宇吩咐張金玉去準備食材，自己則將剛出鍋的菜進行擺盤。
等他手裡的這盤菜交出去，張金玉也把食材都準備妥當了。
付宇開始烹飪。
先將所有花蛤挑揀一遍。
死的，不新鮮的全部扔掉。
隨後，將大蔥、薑、青紅辣椒斜切片，乾辣椒切段備用。
花蛤入沸水鍋中氽燙至殼開，撈出瀝乾水。
鍋置火上油燒熱，放入蔥薑、辣椒段爆香。
將瀝儘水分的花蛤放入鍋內，烹入料酒。
加入韓式辣醬、蠔油，大火翻炒均勻。
爆炒至湯汁收乾、撒入香蔥段。
張金玉站在旁邊不錯眼的看著付宇烹飪。
眼瞧著一盤醬爆花蛤，居然所有的蛤肉都牢牢的附著在貝殼上，仔細一看，就連一塊脫落的都沒有。
張金玉忍了又忍，還是湊上前問道：“付廚，你是怎麼做到炒花蛤可以讓蛤肉不脫落的啊？”
畢竟這花蛤翻炒時，貝殼間互相撞擊，蛤肉脫落是難免的事情。
一盤裡有少數幾個脫落的其實也很正常，可是能保證每一個都不脫落，就這手法，一般人根本做不到。
至少張金玉就沒見過有人能做到這種程度。
付宇心想，隻要有係統傍身，誰都可以做到。
嘴上則說道：“這炒花蛤是一件特彆考驗廚藝的菜，尤其是顛勺，既要把控好拋出的力道，又要掌握好收回的速度。這就像是練太極一樣，陰陽開合、剛柔相濟、內外兼修......你明白了吧？”
張金玉：“......”
好有深度哦，就是沒聽懂。
付宇這邊做擺盤，回頭招呼張金玉：“把燙好的西蘭花遞給我。”
張金玉轉身拿碗，抬手遞給付宇時，不小心碰到了鍋裡的鏟子把。
鏟子把被袖子刮帶起來，直接橫著掃向付宇。
付宇完全是條件反射一把伸手抓住了鍋鏟。
鏟子倒是沒掉，不過他卻摸了一手的油。
張金玉連聲道歉：“哎！對不起，沒事吧，付廚？”
付宇搖頭：“沒事，遞給我張紙巾，這滿手的油......”
他話音未落，口袋裡的手機突然響了起來。
付宇顧不上擦手，趕忙吩咐張金玉：“金玉，幫我把手機拿出來！”
張金玉趕忙掏出付宇的手機，看了眼上麵的來電顯示，彙報道：“付廚，陌生號碼。”