現在同時烹飪這道文思豆腐，比的不是口感和烹飪手法，而是刀工的速度快慢。
相比於比試的結果，幾位老手更關注的是誰的手速更略勝一籌。
而劉雨儂的注意力大部分還是集中在了付宇的身上。
因為打從主持人一聲令下開始之後，付宇就再沒停過手上的動作，握刀的手特彆穩。
外行肯定看不出這些細節的關鍵之處，但是劉雨儂自己就是廚師，非常明白一雙沉穩而有力的手對於廚師而言，有多重要。
戴敬鶴微笑著掃了眼現場的眾多參賽人員，當鏡頭剛好給到付宇時，他目光微凝，隨後若有所思的看著付宇烹飪。
對於這一切，付宇全然沒有察覺。
他正在專注的進行烹飪。
先將豆腐表麵的一層老皮削去，再一刀刀的豎著切。
這是切片，這片要切得薄如紙張。
切完，把豆腐片順勢用刀斜著一抹，讓其“躺”著，呈階梯狀，再切成細絲。
文思豆腐的製作頗為講究。
一塊細軟的豆腐，通常要橫切至少88刀，豎切188刀。
幾分鐘的光景，一塊易碎的豆腐就成了幾千根豆腐絲。
放在清澈的水中，根根清晰、粗細均勻、細如發絲。
還必須不黏不連，不碎不斷，這考量的是刀工。
這功夫看似簡單，沒有三年五載的操練，實是難以勝任。
操作之時，大廚們不僅要心細如發，還要膽大如虎。
更要氣定神閒，從容不迫。
正是因為深知這道菜烹飪時的關鍵，所以幾位評審這時候的注意力都集中在自己看好的參賽選手身上。
不過攝影師的鏡頭開始還能做到雨露均沾，但是慢慢的，當鏡頭無意間落在付宇身上時。
所有看向大屏幕的人，都不自覺的凝聚了視線。
隻見付宇刀起刀落，運刀成風。
整個過程真是行雲流水，一氣嗬成。
現場的氣氛非常緊張。
策劃組為了烘托在場眾人情緒，放的音樂都是快節奏的調子，聽的人越發跟著激動！
再加上主持人在旁邊的解說。
被提到名字的參賽選手難免分心，想聽聽彆人對自己烹飪手法的評價。
付宇也不例外。
不過他一邊豎著耳朵聽主持人說話，一邊手上動作麻利的切豆腐。
兩不耽誤，速度飛快。
比試的進度牽動著在場所有人的心。
而不知不覺間，攝影機的鏡頭牢牢的定格在付宇的身上。
攝像師看著上下翻飛的銀光，因為動作太快，完全看不清楚究竟是怎麼下的刀，那豆腐塊卻眼瞧著越來越小......
完全是下意識的，攝像師將鏡頭推進，再推進，直到付宇的雙手完全占據整個屏幕，可以真正看清楚他的動作。
都說經典的刀工菜要數“文思豆腐”，幾近“鬼斧神工”。
但是眼瞧著那上千條長如牙簽，細如粉絲的豆腐絲，漂浮遊戈在清湯之中，輕盈、潔白、精致。
視覺效果還是相當震撼的！