調好麵湖，付宇按照劉雨農的指示，用夾好肉餡的藕在麵湖裡蘸一下。
這時候，劉雨農特意強調道：“酥皮薄厚並不是麵湖的稀稠決定的，而是在裹麵的時候自己掌握的，如果是炸茄盒，裹麵時薄一點，會更有滋味。不過咱們店裡，藕合的麵湖是用秘製調料勾兌的，口味非常好，可以裹得厚一點。酥皮多，藕合才會脆中帶糯。”
付宇點點頭，將酥皮裹的厚一點。
後廚這邊炸藕合用的是一個直徑小但有點高度的小鍋。
用這樣的鍋炸東西比較省油。
劉雨農叮囑道：“油溫不宜過高，因為裡麵有肉餡，油溫太高的話，裡麵的肉餡還沒有完全熟，外皮已經湖了。”
這就是過油時的訣竅了。
付宇仔細記下，手法嫻熟的開始做炸製。
炸藕合香酥的外皮裡麵裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕裡夾著香香的肉餡。
一口咬下去，可以體會到很多種味道和口感，絕對是大大的享受。
小火慢炸製表皮金黃後煎出，控掉多餘的油，炸藕合就算是完成了。
擺盤時，一盤中羅疊8塊，中間擺著一朵手工凋琢的果蔬花。
付宇這一鍋藕合炸製完成，剛好可以擺放四盤。
劉雨農卻隻吩咐上桌三盤，另留出一盤，讓後廚眾人趁熱品嘗。
炸藕合香酥的外皮裡麵裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕裡夾著香香的肉餡。一口咬下去，可以體會到很多種味道和口感，絕對是大大的享受。
大夥每人嘗了一塊兒，都有點意猶未儘。
付宇轉頭看向劉雨農，微微一笑：“劉廚，怎麼樣？”
劉雨農拿著紙巾擦了擦手：“其他操作都沒問題，口味也不錯，隻一點，塞製的速度太慢了，回去需要好好練習。”
付宇：“......”
有點過於自信了。
而且，除了在這兒，仔細想想，平時還真沒什麼機會練習塞製。
主要是這項操作可以對應的菜肴實在不太多。
付宇無奈的歎了口氣。
一口氣還沒歎完，耳畔突然響起了電子提示音：
叮！npc名廚劉雨農的任務：提升塞製的速度，一分鐘內完成三次塞製。任務完成獎勵：塞製教學實踐課堂鑰匙一把】
付宇眼睛頓時亮了。
什麼叫剛要打瞌睡，就有人送枕頭？
現在就是！
付宇簡直是迫不及待的想要進入課堂學習。
不過條件不允許。
他在尚食私房菜館這邊沒有自己的休息室。
付宇無奈的歎了口氣。
隻能等到晚上回去千裡馬再說了。
這段時間，付宇每天的晚飯都是在尚食私房菜館這邊吃。
雖然需要應對整個忙碌的飯口時間，不過付宇卻覺得很充實，不但能跟著學做劉家菜，而且還能吃到美味的菜肴。
特彆是想到過了今晚之後，就能讓所有人刮目相看的樣子，付宇就覺得渾身充滿了力量。
一整晚下來，付宇已經記不清自己做了多少份炸藕合。