現在回想起來，自己在教學實踐課堂裡的經曆，也真是不容易啊！
付宇說著，將手裡捏好的麵團遞到龐波文麵前：“你看，現在餳完以後的顏色其實就比之前要重多了。”
龐波文點點頭。
其實剛才他根本沒注意這些細節，光看著付宇揉麵，扥劑子了。
付宇將所有的麵團都揉成棗形，至於最後的造型，還得等一會兒再整型。
揉完的麵團放到一起，再挨個仔細加工。
麵團捏成棗形，一邊大，一邊小。
小的地方，前麵用小拇指稍微按一下，隨後再用牙簽弄粗的一麵，得弄出彎來，可以連接樹枝的地方。
粗的地方做完，再弄另一側，然後用一點黑芝麻堵個眼兒。
黑芝麻就是做為裝飾，為了讓整體造型更為逼真。
除了調色，整個麵果最麻煩的地方就是塑形。
但是對於付宇而言，這些已經都算不上什麼有難度的事情了。
將所有的麵團都做好造型，就可以開始進行餳發了。
這時候看著麵果大棗，還不是很像真正的大棗，形似而神不似。
付宇彷製的大棗是xj的和田大棗。
而在教學實踐課堂裡，他其實還彷製過陝西大棗。
不過甜品店這邊進的貨都是正宗的和田大棗，於是付宇也算是入鄉隨俗了。
這一次，付宇直接將麵果放進了蒸屜裡進行餳發。
龐波文眼瞧著一個個麵果被整齊放到屜布上，湊近了問道：“這就可以蒸了？”
付宇搖頭：“沒有，還需要餳發一會兒，讓它先餳著吧，正好我再捏點棗把。”
棗把？
龐波文一臉驚奇：“棗把也是用麵粉做的？”
他還真沒想到麵果大棗，竟然會精細到這種程度。
付宇點點頭：“對，再加點可可粉，顏色就接近了。”
加完可可粉，麵團明顯變硬了。
付宇直接拿著麵團沾了點水，再揉按起來，麵團明顯變得柔軟好塑形。
付宇將麵團揉成條狀，越細越好。
畢竟棗把特彆細。
這是一件看似簡單，實則非常考驗耐心的一件事情。
因為麵團是發麵，發起來以後就鼓包了，本身非常粗，需要用指腹一點點揉搓。
為了保證夠用，付宇一共搓了三根巴掌長的細麵條。
趁著餳發的時間，付宇先將棗把進行了蒸製。
因為非常細，容易熟，所以水開後，隻蒸了兩分鐘。
蒸出來的細麵條顏色很深，拿起來的時候，直接托在屜布上，等晾涼了才能摘取。
正好借著這鍋開水，繼續蒸製餳發好的麵果。
棗泥餡是熟的，隻需要蒸一層麵皮，付宇按照自己摸索出來的最佳時間，非常精準的將蒸製好的麵果取出晾涼。
付宇掀開鍋蓋的一瞬，龐波文幾人趕忙湊近了旁觀。
一看之下，龐波文不由驚呼出聲：“嘿！這好！這還真挺漂亮！”
麵果的顏色果然如付宇之前所說，變得很深，跟真正的大棗非常相似。