“大火，蒸製20分鐘。”
“具體的時間，還得根據雞肉的熟爛程度自己斟酌判斷。”
付宇點點頭。
也就是需要手感和經驗進行判斷，精準的把握住蒸製的時間。
所有的食材，蒸製的時間不夠，火候不足，味道上就會差一些。
而蒸製過火了，同樣會影像口感。
好在付宇有絕對手感和火候把控技能在手，這道菜簡直是為他量身定製的一樣。
而趁著等待蒸製的時間，付宇也開始上手學習烹飪。
做菜就是一個字，練！
一遍又一遍的反複烹飪，熟能生巧，經驗就是這麼一點點摸索積累出來的。
付宇學的快，做的好，整個醃製過程在操作的時候，劉雨農一直站在旁邊觀看。
劉雨農原本想要指導兩句的，畢竟自己是過來人，知道這道菜在烹飪時的難點和容易出問題的地方在哪裡。
結果付宇烹飪時，簡直是一氣嗬成。
無論是切分整雞，還是調料的比例，甚至是醃製的手法，根本沒有半點差池。
這讓劉雨農莫名有種難以形容的失落感。
就好像揣了一肚子準備好的說辭，最後愣是一個字也沒說出來，憋夠嗆不說，還有點尷尬。
說好了要指導的，結果徒弟看一遍就直接成功上手了。
那她折騰了半天，還特意過來店裡等到現在，圖什麼？
直接讓劉章鵬和汪玉龍掌勺，付宇跟著學不就行了。
“劉廚？師傅！”
劉雨農正默默腹誹，就聽到付宇喊自己。
她先是一愣，隨後才意識到付宇剛才叫的是什麼。
師傅？！
簡簡單單的一聲稱呼，卻讓劉雨農倍覺失落的情緒瞬間好轉了大半。
仔細想想，好像自從拜師之後，付宇除了玩笑般喊過她兩次師傅，平時稱呼她時，都是叫的劉廚。
倒也不是說這個稱呼有什麼問題，隻是肯定沒有師傅更親近。
劉雨農努力壓了壓拚命往上翹的嘴角，儘量讓自己看上去很平靜的問道：“怎麼了？”
付宇好奇問道：“我以前也吃過腐乳蒸雞，不過用的都是克東腐乳，還真沒用過廣式的，而且這腐乳看著好像不是當地有賣的吧？”
劉雨農笑了：“這腐乳是從廣東那邊直郵的，是我們店長年合作的老牌子，口味很正宗。”
付宇點點頭，嘗著味道確實和千裡馬那邊的不太一樣。
劉雨農想到什麼，隨口說道：“知道這菜當初是怎麼研創出來的嗎？”
付宇一聽，頓時來了興趣：“不知道。”
劉雨農說道：“《本草綱目拾遺裡麵記載腐乳‘味鹹甘、性平，養胃調中’，鹹中帶甘的口味有助於醒脾開胃。當年有一位老廚師，擅長藥理，說是腐乳的特性與甘溫補虛暖胃的雞肉相配，對複習備考思慮過度，還有產後、術後、大病後的虛弱人士，以及對受困於近日大雨連綿，症見疲倦乏力，不思飲食，胃納欠佳，少食即飽等情況，都特彆有裨益。”