備好豬皮，首先毛要拔得乾乾淨淨，然後用花生油炸到起泡，撈出瀝乾，曬透，放在瓷壇裡密封。
密封？
壇子封好後，下襯石灰防潮除濕，等到第二年就可以用了。
付宇：“......”
直到看完所有的烹飪步驟，付宇才幡然醒悟！
難怪......
他就說麼！
係統怎麼會因為一道簡單的烹飪菜肴，就給出這麼優握的獎勵呢？
付宇忍不住暗歎一聲。
自己差點就看走眼了。
教學實踐課堂的鑰匙，哪裡是那麼好獲得的。
不過，眼下不是感慨這些的時候。
付宇默默的看著桂花皮炸的操作步驟，傻眼了。
這讓他上哪兒去弄密封一整年的豬脊背上三寸寬的一條豬皮啊？！
彆的顧客點菜，是讓廚師受累。
這位唐老爺子點菜，是要廚師的命啊！
“這尼瑪簡直開玩兒了......”付宇喃喃。
情況比自己想的還要困難！
甚至可以說是根本無法完成。
哪怕付宇有各種高級技能在身，甚至手握經典老味道食譜，但是巧婦難為無米之炊。
他連食材都沒有，怎麼烹飪？
以著那位唐老爺子的架勢，他這邊但凡偷工減料，估計那邊一嘗就能發現。
到時候，這事還怎麼圓？
那老爺子一看，就不是個講理的主。
付宇一下子感覺呼吸急促起來。
他實在是太飄了，竟然沒等仔細翻看過經典老味道食譜，就敢冒然接單。
付宇覺得自己這一陣子日子過的太順遂了，仗著有各種技能在手，就認為自己的廚藝已經非常厲害。
他對自己的信心有點過於膨脹。
說白了，就是有點洋洋得意，缺少了一點自知之明。
結果，他這邊正翹著尾巴，覺得自己很牛逼呢，突然就栽了一個大跟頭。
趙猛這邊顛勺結束，出鍋盛盤，轉頭時，就看到付宇呆愣在廚台前，半晌不見動作。
“琢磨什麼呢！趕緊乾活！午飯還吃不吃了？”
付宇轉頭，把情況交代了一番，之後說道：“趙廚，你說，要是我現在聯係孫偉，讓他幫著把豬皮買回來，怎麼樣？”
趙猛不但不想說話，還想給付宇一腳。
顧不上繼續烹飪，趙猛臉色難看極了。
說實話，此時他也有點懵了。
根本想不到，顧客要加的菜竟然是桂花皮炸。
這道菜，趙猛倒是聽說過，但因為不是本地的特色店，也沒機會學習烹飪，所以隻是耳聞過，據說這道菜做法很難。
可是，再難，也沒想到竟然還要密封儲存一年後，才能烹飪。
這是做醃菜呢吧？
就以著現在的技術，醃菜也用不上一年的時間啊！
他很想問付宇一句，是不是在開玩笑。
可是看著付宇著急的臉，他哪裡不明白發生了什麼！
不過事已至此，埋怨牢騷也是無濟於事。
現在最重要的就是想辦法去解決這件事情。
趙猛趕忙掏出手機，一邊給姚石打電話，一邊吩咐付宇：“你趕緊的，聯係你師傅。”
付宇一愣：“我師傅？”
趙猛點頭：“劉家菜不是包含了各大菜係嗎？你問問她，看能不能幫上忙。”
桂花皮炸可以說是地地道道的老式菜肴，要說當今世上，包含最多古傳今菜色的世家，除了劉家，估計也沒誰了。
畢竟是劉娘子的後人，祖祖輩輩幾代人，什麼菜色沒見過，說不準店裡就有這道秘製菜呢。
旁觀者清。
付宇急的團團轉，一時間還真沒想起來劉雨農。
要說最有可能會做桂花皮炸的地方，全北安估計也就是當屬尚食私房菜館了。
而這道菜的主材料豬皮是需要密封存放一年後才能使用，這麼耗費心思的菜，也隻有以祖傳菜色為主打的尚食私房菜館，才有可能願意耗費精力去準備。
付宇不敢耽誤時間，趕忙給劉雨農打電話求助。
劉雨農那邊接通電話，還挺驚訝。
雖然兩人是師徒關係，每天晚上都會見麵，但是平時除非有什麼事情，否則少有聯絡。
突然接到付宇的電話，劉雨農首先猜測應該是付宇晚上不能過來了，想要請假。
畢竟，馬上就要過年了，彆說千裡馬那邊，就連她自家店這兒每天都是賓客盈門。
為了能保證上菜的速度，店裡的菜譜都是精挑細選之後才最後敲定下來。
幾乎都是以半成品菜肴為主。
這樣的話，後廚人員隻需要每天利用顧客沒有上門用餐的時間，抓緊備菜，等到真正接單時，就不至於手忙腳亂，耽誤上菜時間了。
劉雨農理所當然的認為，付宇突然打電話過來，是想要請假。
所以，當聽說付宇詢問桂花皮炸的食材時，劉雨農驚訝極了。
“桂花皮炸？這道菜千裡馬那邊也有嗎？”
付宇一聽這話，頓時麵露喜色，這是有戲啊！
他趕忙將顧客加菜的事情原原本本說了一遍。
“師傅，你那邊有儲存的炸豬皮嗎？我已經把單給接下來了，現在缺食材，沒有辦法烹飪。”
劉雨農認真聽付宇說完，納罕地問：“小付，你這是從哪兒聽來的烹飪方法啊？”
付宇一本正經地說：“我之前念書的那會兒，聽我們學校的老師提起過這道菜。”
解釋完，又忍不住問：“師傅，怎麼了？是不是這烹飪方法有什麼問題？”
劉雨農點頭：“這烹飪方法倒是沒錯，不過那都是老法子了，現代人哪還有這麼做的，我們店倒是還真有這道桂花皮炸......”
付宇一聽就激動了。
太好了！
隻要有這道菜，那就不愁食材了。
“不過，烹飪的方法是改良過的，豬皮還是過油炸製，隻是不再封存了，而是直接泡開了烹飪。”
劉雨農也沒藏著掖著，在電話裡，就將桂花皮炸的烹飪方法一五一十的複述了一遍。
邊說，還邊跟付宇講解：“這豬皮直接炸過了，晾乾個三四天，就可以泡著用了，不會真的儲存上一年。”
“店裡這邊倒是有炸好的豬皮乾，不過沒泡呢，你要是需要，我這邊看看找人給你送過去一趟吧。”