付宇回到店裡的時候，還不到九點。
他沒去後廚，直接從後門拐去了宿舍。
趙猛這邊今天是早班，家在本地的幾個人已經回去了，走廊裡靜悄悄的，沒有人走動。
付宇回了自己的屋子，先給家裡打了個電話，陪著父母聊會兒天，又簡單衝了個澡。
眼瞧著過了十點，付宇拎著打包盒去公共區的休息間，用微波爐熱了一下早就涼透了的紅燒羊肉和烤羊排。
這東西涼了沒法吃，上麵凝著一層厚厚的羊油。
趙猛點的菜其實不算多，不過幾乎都是硬菜，三個人聊的興起，酒沒少喝，菜反而沒怎麼動快子。
宿舍公用的休息間裡有兩個微波爐，方便員工平時熱點吃食。
因為後廚工作繁忙，有時候根本顧不上吃晚飯。
總算熬到顧客離店了，又要整理備菜，清點庫房，跟采購員核實明天的進項。
等下班時，才發現備好的晚飯早涼透了，後廚這邊又到了清場的時間，就乾脆盛點飯菜回去宿舍熱著對付一口。
這個新增的休息間還是挺受住宿人員歡迎的，尤其是兩台微波爐，經常能派上用場。
不過，當初董俊田肯批下這件事情，卻是因為考慮到新增了休息間後，一方麵是便利，另一方麵，則是避免後廚人員下班之後私自去後廚開火，費電不說，關鍵是容易留下安全隱患。
付宇倒是挺喜歡這個休息間，平時偶爾從尚食私房菜館那邊回來，劉雨農會送他一些店裡當天烹飪好的特色菜。
有時候，他半夜餓了，可以直接過來熱一下吃，非常方便。
付宇過去休息間熱菜的時候，走廊裡還靜悄悄的，等他一道紅燒羊肉熱完，剛把烤羊排放進微波爐，斜對門的房間就有人走了出來。
孫慶寧咋咋呼呼的湊了過來。
“哎幼！付廚，你這熱的什麼菜啊？真香！”
說著，孫慶寧走到近前，伸頭一瞧：“嗬！這是羊腱子吧！好生活啊！這也太香了，我聞著都餓了！”
他嗓門大，這個時間走廊上特彆安靜，被他這麼一嚷嚷，又有人聞聲奔了出來。
張金玉跟孫慶寧一個房間，之前正在洗漱間裡洗臉，聽到聲音過來瞧了一眼。
“喲！羊肉味！”張金玉狠狠的吸了吸鼻子：“聞著像紅燒羊肉呢！”
付宇忍不住翻了翻白眼：“這鼻子，可真夠好使的！”
打包的菜挺多，付宇也沒想自己吃獨食，正好孫慶寧和張金玉不介意，三個人樂樂嗬嗬把菜都熱了，端去屋裡，湊一塊兒熱熱鬨鬨的吃了頓宵夜。
......
小年雖然過去了，但是店裡的生意卻一直非常紅火。
中午十一點多，正是顧客進店用餐的高峰期，後廚最忙碌的時候。
付宇手頭掐著三份點餐單，剛將鍋裡的菜盛盤，還沒等造型，就接到了點餐員送來的單子。
這是一份大席麵點餐單，洋洋灑灑點了十八道菜，說是來了一夥高中學生。
付宇心裡咯噔一聲！
特意多問了一句：“來了多少人啊？”
點餐員說：“十多個呢，穿著二中的校服，還點了不少的啤酒。”
那完了！
打聽清楚情況，付宇急慌慌的仔細看了下點餐單，然後吩咐小工開始備菜。
都說半大小子，吃窮老子！
這話可不是白來的。
十七八歲的少年，正是抽條長身體的時候，那一個個胃裡都跟無底洞似的，能吃的嚇人。
眼下看著點了十八道菜，好像挺多，指不定一會兒還得加菜。
接到這樣的席麵，前廳的服務人員倒是樂嗬了，後廚這邊卻是叫苦不迭。
同樣的提成錢，烹飪小席麵的五六道菜肴，跟這一桌十幾道的根本比不了。
尤其是眼下這單席麵，眼瞧著還指不定怎麼加菜呢！
吩咐完小工備菜，付宇迅速捋順了一下接下來烹飪菜肴的順序。
像這種同時接幾單的情況，就需要對所有的菜肴有個分門彆類的劃分。
比如烹飪的速度快慢，烹飪操作的銜接度，還有冷熱菜交替烹飪，務必保證每桌顧客不需要等待過長時間，就能順利用餐。
除此之外，還要考慮到每桌席麵的上菜順序，不能讓顧客用餐過程中，長時間的等待，以及上菜的時間空隙不能過長。
這一點，非常考驗廚師對於每道菜肴的熟悉度，以及準確的烹飪時間判斷和有序的操作安排。
大致將幾份點餐單上的菜肴做好烹飪排序，付宇轉身對張金玉交代道：“新接了一份大席麵點餐單，一會的基礎備菜，你來做。”
張金玉趕忙過去張羅備菜，而小工則忙忙碌碌的開始搬運菜蔬，進行清洗後的基礎切製。
大家都在後廚工作了近一年時間，這樣的事情經曆的多了，處理起來還算是井井有條，快速有序。
同一時間，二樓的大包廂裡，十幾個高中男孩圍坐在一起，嘻嘻哈哈的說笑打鬨。
一個身材高大的男生伸手搭住身旁的矮個男生肩膀，笑得趾高氣昂：“既然今天是你請客，那我們可就敞開吃了啊？”
矮個男生臉上愀然無樂，緊繃著嘴角，眼神裡寫滿了憤怒，聞言隻是沉默的坐著，一聲不吭。
高個男生用力捏了下他的肩膀，以示警告。
矮個男生這才不情不願的應道：“嗯，我請客。”
說完，想著剛才點的那些菜，下意識伸手摸了摸口袋裡的錢包，蚊呐般哀求道：“能不能彆再點了，我怕錢不夠......”
幾乎在他出聲的同時，高個男生已經扭頭對著其他人大聲宣布道：“今天大家敞開了吃啊！王金瑞說了，讓他們儘管放心點，放心吃，他請客！”
王金瑞一聽，頓時瞪大了眼睛，趕忙試圖阻攔，結果他的聲音被一陣熱烈的歡呼聲給掩蓋了過去。
剛好這時候，服務員開始送酒水，包廂裡又是一陣喧鬨。
王金瑞眼瞧著一瓶瓶的酒水被擺上桌，臉上滿是焦急和不安。
“要不，還是彆喝酒了吧？下午還有課呢，得回學校，我怕......”
高個男生斜睨了他一眼：“廢什麼話啊！好菜配好酒，懂不懂？來都來了，彆這麼掃興啊！”
說著，在桌子下麵伸腳踢了王金瑞一下。
這一腳踢得有點狠，王金瑞頓時苦著臉，弓著背，不敢再多說話。