一般人往往都是嚴於律已，寬於待人。
不過，到了劉紹先這兒，卻是對自己要求嚴格，也以著同樣的標準去要求彆人。
畢竟，藥膳不像其他的菜肴烹飪，煲湯時，水多一些，少一些，也無所謂，火大一些，小一些，也沒什麼。
可是藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用中國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成。
對於水量的多少，食材的配比，以及中藥的成份和用量，都是有著嚴格的標準和要求。
而付宇在烹飪時的仔細和認真，則讓劉紹先覺得非常認可和讚同。
付宇將鵪鶉和黨參放入瓦煲。
武火煲沸後改為文火煲。
對於火候的掌控，付宇做的乾脆利落，沒有特意看時間，也沒有翻動食材，隻是憑著感覺，直接掐準時間進行調整。
劉紹先看著付宇操作，臉上的表情越來越鄭重。
他也會烹飪，尤其擅長藥膳的烹製，所以太清楚在烹飪時，對於火候的掌握把控有多重要。
就付宇這一手，需要烹飪過多少的菜肴才能達到這種程度？
如果付宇能聽到劉紹先此時的心聲，那肯定也會頗為認同的心生感慨。
天知道，他其實在實際生活中，和意念中，烹飪過多少道菜肴？
在教學實踐課堂中，那一秒似百年的後廚烹飪練習，讓他對於所有烹飪過的菜肴，無論是食材的了解，還是調料的配比，簡直是達到了耳熟能詳的程度。
隨便拿出一種食材，他甚至能就此直接展開，進行一篇從食材新鮮度，到烹飪操作的一係列詳細內容的彙總論文。
鍋裡燉著黨參鵪鶉湯，付宇開始著手烹飪黨參百合煲豬肺。
這道菜黨參、百合等為主要食材製作，味道很特彆。
百合補肺氣，養肺陰。
黨參味甘，性平，其功效主要是補氣。
豬肺做湯能療肺虛咳嗽，治肺虛咳血。
百合、黨參和豬肺三味合一，能夠補肺氣，養肺陰。
高中老師因為職業特殊，平時說話的時候多，又因為經常動氣，所以肺脾氣虛。
付宇之所以想到要做這道藥膳菜肴，則是因為通過溝通了解，知道高中老師平時晚上經常會熬夜，而且睡眠質量也非常不好，經常會半夜咳醒。
原本就脾胃虛，氣色不好，再無法安枕入眠，這皮膚能好才怪。
皮膚不好，容貌自然會受到影響，想要美容養顏，調理氣色，首先就要想辦法改善睡眠質量。
付宇打算先幫她補肺氣，養肺陰，把經常咳嗽的頑疾給治好。
然後再輔助養氣補血的藥膳，進一步鞏固調理。
因為是急著做藥膳，所以藥店那邊送來的藥材，都是直接泡好的。
和藥店合作，就這一點好，藥店本身也要熬製中藥，藥材都是處理好的，可以隨用隨拿。
付宇烹飪藥膳的時候，開始時，張振還會特意派個小工過來搭下手。
可是後來發現，藥膳做起來，其實還真沒什麼需要用到外人幫廚的地方。
隻要將所有的食材準備好，付宇自己就能全部處理利索。
倒不是說付宇能者多勞，自己攬活不會使喚人。
而是藥膳在烹飪時，對於食材的處理有一定的要求。
就比如現在烹飪需要用到的豬肺。
豬肺的毛細血管非常豐富，所以在初加工時一定要灌洗乾淨。
付宇用的是傳統的老方法，用流水把豬肺反複灌洗乾淨。
將豬肺的喉管套在水龍頭下，打開水龍頭後灌漲，然後把水擠出來，如此反複多次，直到豬肺裡的血汙洗淨，這樣才能保證湯品的口感和質量。
仔細清洗乾淨豬肺，付宇將豬肺切成塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝水。
鮮百合去根，掰取百合花瓣，用清水漂洗乾淨。
黨參、枸杞子分彆洗淨，瀝淨水分。
豬肺塊、百合、黨參、枸杞子放入砂煲內，加入清水，改用小火煲燉。
雖然對於付宇定製的藥膳菜譜稍有疑慮，但是在藥膳本身的選料和烹飪方麵，劉紹先對於付宇做的這道黨參百合煲豬肺，還是非常滿意的。
隻通過這道藥膳的菜肴，就能看出來，付宇對於中醫方麵，是真的頗有研究。
就像是百合，主要功效是補肺氣，養肺陰。
但是單獨一味百合治療咳嗽效果是比較弱的。
而一般的慢性咳嗽，常常表現為傷陰傷氣，氣陰兩虛，治療上必須氣陰雙補才能收到良好的效果。
黨參味甘，性平，作用緩和，為平補之品，適用麵廣，副作用少，同百合搭配在一起，簡直是絕配。
中醫向來提倡以臟補臟，“吃哪兒補哪兒”的觀點。
豬肺做湯能補肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血。
百合、黨參和豬肺三味合一，能夠補肺氣，養肺陰，對肺虛久咳、反複發作難以治愈者有比較好的食療效果。
如果是有意想要為顧客調理咳嗽這樣的頑疾，選用這道藥膳，非常的妥帖，而且效果也不錯。
劉紹先轉頭同肖繼平小聲交流了一下這兩道藥膳的功效問題。
肖繼平也很讚同劉紹先的觀點，同時，他對付宇的印象明顯很不錯，言語間很有些愛護的意思。
肖繼平用著兩人間方能聽到的聲音，笑著說道：“在藥膳的烹飪方麵，我是外行，不過在藥量的使用方麵，我還是比較懂的，他這兩道菜，做的不錯，中藥量下的也剛剛好。”
劉紹先聞言，附和道：“確實，其實他烹飪的手法也很厲害，不像是他這樣的年輕人能掌握的廚藝啊！”
肖繼平這回倒是真有些驚訝了。
劉紹先那可是專門研究藥膳的專家。
能得到他的一句誇讚，那可不容易。
肖繼平很感興趣的問道：“真這麼厲害？”
劉紹先點點頭：“嗯，確實很不錯。”
嘴上說著，劉紹先再觀摩付宇烹飪藥膳時，態度明顯更認真了。
彆說，這小子有點東西啊！