幾人眼睛盯著付宇的操作。
但是......除了開始時，還能看清楚付宇操作時的具體動作，到了後來，隻覺得眼前都出現幻影了。
付宇的手速實在太快，根本不像是在夾泥鰍，而是在夾薯條，而且還是機器定製時間的那種，動作連貫，速度驚人。
劉紹先雖然自詡藥膳專家，但是於烹飪方麵，多少較專攻於廚藝的大廚們稍顯遜色。
此時，看著付宇的操作，劉紹先不禁有些汗顏。
這手速，平時得耗費多大的精力去練習啊！
勤奮又肯吃苦的人，向來受人喜愛。
劉紹先對付宇的印象明顯又好幾分。
不過，尚未等他感歎完，接下來的一幕，徹底讓他傻眼了。
付宇不斷的夾取著泥鰍魚，前前後後夾了剛好二十隻。
然後，他捏著快子指間微調，將快子伸展開，直接像捋直線一下，將泥鰍魚挨條抻直，以眼為尺，大致丈量了一下泥鰍魚的長短。
付宇開始挑挑揀揀，將不滿意的泥鰍魚夾回盆裡，最後留下的都是長短一致，體態漂亮的泥鰍魚。
所謂漂亮，是指肥瘦，身體的斑紋。
任何一個篩選食材的細節，付宇都做的非常用心和考究。
這一刻，做為資曆豐富的藥膳專家，劉紹先忽然之間明白了，為什麼僅僅是一桌藥膳席，卻可以賣出那麼高的售價了。
因為態度！
因為細節！
因為對於藥膳本身的了解和重視！
付宇對待藥膳烹飪，似乎是當成了一項精微的實驗，不斷的去調控，去努力改變操作上的瑕疵，將藥膳菜肴當成了一件需要精凋細琢的藝術品，而不僅僅隻是一桌藥膳菜肴！
付宇想要完成的不是單純的一道菜！
而是他心中那份完美的藝術品。
不過，劉紹先畢竟不是專職廚師，所以在有些地方看的並不分明。
反而是劉雨農驀然發現，付宇其實對於食材的使用，操作力度的把控，以及審美方麵有著非常獨特的天賦。
他對於細節上的推敲，都是對於菜肴的精益求精，而所有的舉動以及操作，都是非常恰如其分的。
甚至在藥膳搭配的選擇上麵，也很注意食材的烹飪口感和創意。
隨便一道菜拿出來，都會讓人有種意想不到的驚豔感。
怪不得這小子做的藥膳會這麼受歡迎。
能讓顧客心甘情願的掏錢買賬。
因為一般人根本做不到這種程度。
彆人做不到的，自然才會更珍貴。
姚石其實以前也曾仔細看過付宇烹飪藥膳，但是那會兒他隻是覺得付宇於藥膳方麵確實非常了解，而且對於藥膳的定製也很有自己的想法。
不過在今天近距離觀摩了付宇的烹飪之後，姚石忽然覺得，付宇對於藥膳的烹飪，似乎開啟了另外一個方向和銷售路線。
那就是藥效與口味的協調感！
和普通的藥膳風格完全不一樣的一種全新的烹飪思路。
或許......
付宇挑選好泥鰍，直接將收納盒放到了冰箱裡麵，將泥鰍冷凍起來。
他這一步操作，看呆了劉紹先和肖繼平。
原來......這道菜是這樣的做法嗎？
泥鰍不是活的放到鍋裡跟豆腐一起烹飪，而是先冷凍？
劉雨農對這道菜還是挺陌生的，一方麵是劉家菜裡雖然有關於泥鰍的烹飪菜肴，但是因為這種食材太小眾，喜歡的顧客非常喜歡，不喜歡的顧客非常厭惡，所以早就從菜譜中剔除掉了。
她以前並沒有去了解過泥鰍鑽豆腐這道菜。
今天是第一次瞧見，所以對於具體的烹飪方法也不是很了解。
付宇烹飪這道菜的方法，也是通過一次次反複失敗之後，自己摸索出來的。
他發現將活的泥鰍直接放在冰箱裡麵，然後讓泥鰍冷凍起來，泥鰍這時候雖然已經死亡，但是仍然保持著活動的形態，最後將泥鰍插入到豆腐裡麵就可以了。
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而且這道菜有個特點，就是明明烹飪的方法其實很簡單，但是這樣做出來確實給人留下了很大的想象空間。
他自己當初烹飪時，也失敗了無數次，所以成功之後，不由非常感慨。
覺得這道菜堪稱名菜，真的非常有特色。
其實很多非常不錯的美食，在食材和烹飪方法上麵都是很簡單的，但是很多廚師為了讓其更符合菜的名字，用了特殊的方法做出來，所以讓很多人對它記憶深刻。
趁著泥鰍冷凍，兩道藥膳還在燉製的時候，付宇開始做益脾餅。
棗泥是從白桉那邊拿過來的現成食材。
付宇將白術粉、乾薑粉和雞內金粉稱重。
藥店的雞內金處理的非常好，是用新鮮的雞內金洗淨曬乾研磨成粉，質地很純。
棗泥放到和麵用的大盆裡，將稱量後的白術粉，乾薑粉，雞內金粉末倒入棗泥混合均勻。
加入麵粉，開始和麵。
其實這一次的烹飪，付宇有點投機取巧了。
因為顧客已經到店等待試吃了，所以在時間方麵有些緊湊，他來不及細致的去烹飪。
正宗的益脾餅，應該是將白術、乾薑用紗布包紮，與紅棗共煮1小時，去掉藥包，棗去皮、核，繼續以小火煎煮，並把棗肉壓成棗泥，放冷後與雞內金粉、麵粉混勻，加水適量，以常法烙成餅。
但是現在，為了節省時間，付宇則選擇直接用現成的白術粉，乾薑粉，雞內金粉末。
雖然藥效方麵沒什麼區彆，不過口感上可能多少有點遜色。
因為清楚的知道這一點，所以付宇在烹飪時，非常注重最後的造型。
他將和好的麵團，分成個頭均等的小劑子。
用模具壓成花型，選的花型非常精致漂亮，成品看上去造型彆致，形態逼真。
付宇對於火候的掌控以及時間的控製，真的非常厲害。
哪怕姚石不止一次看過付宇的烹飪，再次看到時，仍然會在心下暗暗讚歎。
劉紹先看到付宇做完整個操作流程，不由笑著說道：“這道益脾餅做的可真是漂亮。”
“原來是叫做益脾餅啊！”肖繼平是中醫，對於藥膳方麵雖有研究，但於烹飪方麵卻不是很了解。
“名字倒是跟藥效很符合。”肖繼平有些外行的誇讚了一句。
大棗健脾益氣，白術健脾止瀉，乾薑溫中健胃，雞內金消食開胃。
這幾樣放到一起，本身就是益脾的方子。
劉紹先點點頭，小聲說道：“張錫純的《醫學衷中參西錄一書中記載了一個補脾溫中、健胃消食的良方，這個方子就是益脾餅。主要用於脾胃濕寒，飲食減少，長作泄瀉，完穀不化等症。”