美食圈外掛帝第747章 一碗蔥管麵
並桌的顧客陸續加菜，要的急，點的多，差點打亂後廚烹飪的節奏。
趙猛自己手頭還有其他點餐單，有一份老顧客單子都已經做上了，差點耽誤事兒！
跟在旁邊的幫廚心驚膽戰，大氣都不敢出，生怕趙猛心情煩躁，再遷怒自己。
畢竟顧客加菜的事情時有發生，後廚這邊必須及時應對。
至於怎麼安排手頭的烹飪順序，那就需要廚師自己想辦法安排調節了。
好在有付宇搭手。
趙猛和付宇之間非常有默契，互相瞥一眼對方的接單席麵，迅速交換烹飪菜肴，總算將這份不間歇加菜的大席麵點餐單，順利應對了過去。
其實，這種情況，趙猛自己也完全可以處理好，無非是上菜的間隙略微延長一些。
店裡的生意原本就非常紅火，顧客稍微等待一下，並不會有什麼太大的影響。
不過後廚這邊肯定想要儘善儘美，讓顧客可以有一次非常滿意的用餐體驗。
最棘手的大席麵點餐單烹飪完成，既沒耽誤上菜，也沒影響接單，趙猛跟付宇交換了一下眼神，彼此都暗暗鬆了一口氣。
跟在旁邊幫廚的小工也是各自慶幸不已，這回不用擔心被遷怒了，乾起活來都好像更輕鬆了。
一次事發突然的大量加菜事件，讓在場的所有實習生都正麵體驗了一番後廚裡的工作生活，也清楚的意識到了自己接下來將要麵對的這兩個月，可不是平時學校裡那種鬆散自在的環境。
而是實打實的為顧客進行服務，需要應對和處理各種各樣的情況。
一個不小心，就會引起領導的不滿，顧客的投訴！
一時間，幾人一邊悶頭乾活，一邊在心中感慨萬千。
短短的幾個小時，親身經曆了後廚裡的忙碌生活，見證了廚師在飯店裡的工作重要性！
當看見廚壁上一條條被撕下來的點餐單，他們忽然意識到其實這一份份的點餐單，並不隻是單純的象征著提成和工資，而是一種顧客對於飯店菜肴的偏愛和喜好的證明。
這一份期待和信任，才是廚師辛苦工作的潛在動力！
這一刻，他們也才清楚的認識到，他們是飯店裡真正的頂梁柱！
而想要真正支撐起一家飯店的菜肴口碑，他們需要做的努力還遠著呢！
不過，即便他們現在的能力還很薄弱，但是終究將會成為某一個地方的掌勺廚師，烹飪出讓顧客喜愛滿意的菜肴。
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因為他們學的就是廚師。
烹飪就是他們需要反複曆練的修行。
這是他們的工作，也是他們的使命和天職！
更是他們為自己選擇的職業，是一種源於對生活的熱愛。
......
飯口時間，後廚這邊從來沒有閒下來這個說法。
趙猛這邊今天是早班，快要下班的時候，偏巧來了一位付宇的老顧客點餐單。
這位可真是付宇的老主顧了，從他獨立掌勺接單之後，隻要這位顧客到店用餐，就會專門點名讓付宇烹飪。
而這人的點餐單向來都是隨便點兩道店裡的特色菜，隨後備注是讓付宇看著上菜。
付宇接過點餐單一瞧，就認出來了，這位老顧客就是一直給自己捧場的那位身患厭食症的少年。
打交道的次數多了，付宇對於少年的飲食喜好已經有了一些基礎的了解。
所以烹飪的這幾次，據說效果都不錯，少年本身患有厭食症的原因就是因為學習壓力過大，現在經過心理醫生的治療，病症已經明顯見好。
上次付宇還曾特意過去前廳探望過，少年眼瞧著精神狀態不錯，他母親看上去也不像之前那樣總是一臉愁苦的樣子。
因為彼此也算是認識了，所以付宇當時還特意讓服務員給他們走了內部員工的折扣價。
說是折扣價，其實點的菜肴不多，達不到一定的消費金額，根本便宜不了多少錢。
不過，要的就是這份心意，至少母子二人明顯很是受用，當時看上去特彆高興，對待付宇的態度也越發的熱絡了一些。
付宇接過點餐單的時候，剛好張金玉端了處理好的備菜放到廚台上。
付宇轉身看到人，隨口吩咐道：“金玉，去白桉那邊取點山楂糕，果丹皮，山楂果醬，手擀麵細條，哦，對了，再讓前麵送兩隻膏蟹、八隻鮮蝦、一斤黃花魚，要中條的，再準備一把細香蔥過來！”
張金玉應道：“好咧！付廚，點餐單給我。”
這一長溜兒的備菜，不照著單子捋，有時候還真記不住。
付宇把點餐單貼到廚壁上：“顧客沒點菜，是我自己張羅的，你按我說的先備著。”
張金玉一聽就懂了，趕忙轉頭，在幾個小工身上劃拉一圈，正好瞧見孫鳴澤切好了一盆土豆，正直起腰想要歇一歇，於是喚了一聲，把人叫過來。
張金玉迅速從工作服口袋裡摸出紙筆，寫下幾樣食材，吩咐道：“小孫，你去一趟白桉，把單子上的東西取回來。”
孫鳴澤答應一聲，掐著單子去取東西。
沒一會兒，將所有的東西都端回來，孫鳴澤趕忙過去找張金玉交差。
張金玉剛撈了海鮮回來，轉頭查看了一下孫鳴澤拿回來的食材，滿意的點點頭：“嗯，不錯，放那兒吧。”
孫鳴澤顛顛過去，把東西放好，又過來接手張金玉撈回來的海鮮。
張金玉不放心，跟著他過去一起處理。
孫鳴澤半是拍馬屁，半是認真的感慨道：“張哥，你可真厲害！我從來不知道，原來備菜這麼難。”
張金玉正處理黃花魚，聞言一愣，笑著問道：“備菜有什麼難的？”
孫鳴澤咧著嘴：“一次要準備那麼多的東西，付廚說一遍，我看你就都能記住了，要是換成我，肯定做不到。”
張金玉一聽就笑了：“那是因為你剛來，對菜品不熟悉。其實乾時間長了，了解了所有菜品烹飪時的流程，到時候，隻要知道付廚準備烹飪的是哪幾道菜，再照著點餐單去備菜就行。”
孫鳴澤詫異道：“可是我明明看見付廚把點餐單都給貼在廚壁上了。”
張金玉解釋道：“哦，剛才那份是付廚的專屬老顧客點餐單，這位顧客身份特殊，平時過來用餐，都是隨便點兩道店裡的特色菜，其他的菜品由付廚幫忙定奪。”
孫鳴澤頓時一臉歎服：“原來是這樣，付廚好厲害啊！”
張金玉認同的點點頭，小聲說道：“沒錯，我跟你說，在咱們後廚，除了姚廚，咱們老大，還有穀廚，最牛逼的就是付廚了！”
說完，哥倆好的搭住孫鳴澤的肩膀，拍了拍：“你小子運氣真不錯，能被分到付廚手底下，好好跟著學吧，多少人盼都盼不來的機會！”
孫鳴澤轉頭看向付宇，頓時眼睛一亮：“好的好的！”
孫鳴澤跟在張金玉身邊，一起收拾海鮮，然後主動幫著整理碗碟，接手一遍過油的活。