將鍋置火上，放入植物油燒八成熱時，將腰子放入鍋內，炸至腰子卷起，撈出。
待油再八成熱時，再炸一下，待腰子卷成麥穗形，撈出倒在盤中，周圍放上已炸脆的核桃仁。
這道藥膳雖然聽上去，配菜方麵有點過於隨意了，但其實味道非常不錯。
豬腰炸的恰到好處，裹著一層雞蛋皮，吃起來不腥不膻，核桃更是香脆可口。
完全不需要配主食，直接空口當零食吃也很不錯。
這道菜的擺盤挺漂亮，付宇完全按照教學實踐課堂裡做過的藥膳，進行了複刻。
第二道菜被傳菜員端走，張振下意識看了眼牆上的掛表。
正正好好14分鐘，這時間卡的夠精準。
付宇其實並沒有刻意去盯著時間，隻是自從獲得了時間管理方法技能之後，他就開始下意識的調整烹飪菜肴的操作順序。
每一項看似按部就班的操作，其實都是經過了精準的時間規劃，以最短的時間，完成最多的烹飪操作。
完成了雞蛋核桃炸豬腰，付宇拿起清洗乾淨的龜肉，仔細切塊，用開水汆透撈出洗淨。
再把瘦豬肉用開水汆好。
龜肉與薑、蔥一道炒片刻，加入料酒，開鍋後稍微燜製，再撈出龜肉，棄掉原湯。
把龜肉放入鍋內，把蛤蚧搗碎，與火腿、瘦豬肉共置於龜肉四周，加上雞清湯、蔥、薑、料酒、鹽，進行蒸製。
在這個時間裡，陸續有兩道燉製的藥膳烹飪完成，被送上了餐桌。
同時，付宇迅速完成了橘皮牛肉絲的烹飪。
鮮橘皮有消炎、殺菌、祛風寒、助眠、安神、去異味的作用。
將橘皮切絲後與牛肉共炒，鮮橘皮不僅可以去肉質的腥味，還可以幫助消化。
牛肉裡滲透著橘子的酸爽，讓整道菜可以補氣血，健脾胃、順氣消食。
這道菜是付宇特意後添加的藥膳，也是他之前為徐老爺子定製後期調理藥膳時選中的一道菜肴。
主要是這道菜口味好，療效對症，最關鍵一點，擺盤非常有特點，看上去很精致，是一道雖然食材很普通，但上菜效果很出眾的藥膳。
後廚這邊陸續上菜，前廳的包廂裡，姚石正熱絡的招待著蘇老爺子品嘗藥膳。
最先上桌的菜肴是蕺菜海蜇拌萵苣。
一看到菜品，不等姐妹倆開口，姚石先是眉頭一皺。
這蕺菜就是市麵上常說的折耳根，搓碎了會有魚腥氣，味道有些微澀。
雖然折耳根本身就是藥材，據說清熱解毒，止咳祛痰的效果非常好，但這菜口味太過獨特，也就導致了顧客對於這道菜的品評差異非常大。
喜歡的人，特彆愛吃。
不喜歡的人，簡直是嘗一口就要作嘔。
蘇老爺子一家人能留下來吃這頓藥膳，對於姚石而言，算是一次難得的機會。
顧客臨時毀約，想要退訂藥膳，這樣的事情，早就在姚石的預計當中。
所以事情發生了，他並不會太過慌亂。
做餐飲行業的年頭長了，什麼樣的事情都經曆過。
顧客既然臨時起意想要退單，那麼他這邊隻要好好處理就可以解決。
不過在順應顧客的意思退款之前，身為飯店老板，他肯定還是想要再努力爭取一下。
萬一顧客嘗過藥膳後改觀了呢？
顧客能退單，也就有可能改變主意，繼續定製藥膳。
姚石向來不是容易退縮的性格，何況眼前的顧客，已經在店裡定製過藥膳了，又不差錢。
隻要能說服對方，將這一份訂單挽留下來，也不是完全不可能。
畢竟，事在人為！
姚石對於付宇烹飪的藥膳，還是非常有信心的，無論是口味還是擺盤造型，都堪稱完美。
再加上對症的調理，隻要嘗過之後，幾乎所有的顧客都是讚不絕口。
可是沒想到，眼下顧客倒是同意用餐了，可是付宇那邊卻沒按套路來。
要知道，這很可能是顧客退單前的最後一頓藥膳，不說把拿手絕活亮出來，爭取把人留住，這怎麼還弄了一道這樣頗具爭議的菜啊！
擺盤造型再好看，再漂亮，這食材也能一眼認出來，用的是折耳根，海蜇和萵苣。
看到藥膳上桌了，蘇老爺子倒是表現的挺感興趣：“這是什麼藥膳啊？”
姚石隻得如實說道：“這道藥膳是蕺菜海蜇拌萵苣。”
“蕺菜？”蘇老爺子好奇道：“這是什麼菜啊？藥材嗎？”
姚石解釋道：“蕺菜就是咱們常說的折耳根，是食材，也是藥材。”
聽到姚石的話，蘇老爺子頓時說道：“喲，你們店還有折耳根呢？那我可得嘗嘗。”
這個時候，年長的大女兒說道：“爸，你可不能吃這東西，聽說特彆腥，你本來就咳嗽，哪能受得了這個味道！而且......這是涼菜吧？你哪能沾涼的東西啊？一會兒又該咳嗽了。”
蘇老爺子倒是對這道菜挺感興趣，他搖搖頭，無奈的說道：“哪兒就什麼都不能吃了，這折耳根，我年輕的時候可沒少吃過，結婚後在這邊生活，算下來，都快有四十年沒有嘗過這東西了。”
短發的小女兒也跟著阻攔：“爸，這海蜇和萵筍都是寒性的食物，你不能吃。這不是還有其他的藥膳嗎？等一會兒再有熱菜端上來，你再吃，這道就算了吧。”
蘇老爺子不太願意，但被兩個女兒又說又勸的，到底沒能動快子品嘗。
好在很快第二道藥膳就被端上了桌。
姚石一看清這盤子裡裝的是什麼菜，頓時太陽穴嗡的一聲！
擺盤的配菜是核桃，中間堆的是豬腰，就算切的再漂亮，過油做的再完美，這也是一道出乎常人想象的食材搭配。
“這什麼菜啊？”大女兒眉頭皺了起來，看著麵前的盤子：“這是豬腰啊？還有核桃？這上麵裹的是雞蛋吧？炸的？”
“豬腰炸核桃？這確實是藥膳，不是什麼黑暗料理嗎？”小女兒難以置信的看著麵前的這道菜。
姚石一時間也不知道該說些什麼，來緩和一下眼前的氣氛了。
這是什麼奇葩創意菜？
明明以前付宇做的藥膳，都是非常不錯的，無論是擺盤效果，還是食材口味都非常出色。
至少隨便拿出一道，都能堪稱店裡的特色菜肴，哪怕不提藥膳的事情，就當成普通菜肴，顧客也會高看一眼，願意親口品嘗。
可是現在......