付宇檢查過處理好的江蝦仁，心裡誇讚一句，就轉移了注意力，開始進行烹飪。
千裡馬原本就有一道非常出名的特色菜，茄汁大蝦。
這道菜口感鮮美，甜中帶酸，解膩醒酒，非常受顧客歡迎。
這個月份，趕上開江魚上市，江蝦價格便宜又新鮮。
店裡一般都是做辣炒，烹炸的菜肴。
不過江蝦雖然味道鮮美，但個頭小，剝殼麻煩，喜歡吃的人多，願意剝殼的少。
一來二去，點單率並不高。
這道茄汁江蝦仁，就是姚石前些年創新的菜品。
既然顧客不願意剝蝦殼，那麼後廚這邊幫著剝好了烹飪，顧客吃的時候省力氣，點餐量也就自然有所提升。
而處理江蝦，也可以鍛煉小工的手眼配合能力和耐心，一舉兩得。
尤其是每天開江的這個季節，正好是後廚這邊實習生最多的時候，人手不缺，完全可以輪流安排剝蝦殼的工作。
付宇當初被安排剝蝦的那會兒，隻是滿心牢騷，好好的江蝦直接烹飪不好嗎？還得費力剝蝦，怎麼不乾脆讓他們直接喂顧客嘴裡算了？
現在卻是不禁感慨，難怪人家姚石能當大老板，確實很有商業眼光。
這一盤茄汁江蝦仁看著不起眼，但顧客的點餐量增多後，那就是長久的收益了。
付宇滿心感慨，手上的操作卻半點沒有含湖。
江蝦仁放到碗裡，加雞蛋清、精鹽，水澱粉均勻上漿。
這一步挺關鍵，主要是保證蝦仁的所有部位全部上漿，而且不能有凝結點。
如果是以前，付宇對自己的操作其實也沒有這麼高的要求。
不過現在有了萬能快子以後，像這種事情完全就成了小菜一碟。
付宇動作麻利的將一顆顆蝦仁進行上漿，他做的很順手。
而站在旁邊幫廚的張金玉則看得目瞪口呆。
至於嗎......
隻不過是做個上漿，用的著這麼卷？
還用快子一個一個夾著上漿......
這可是江蝦，那麼小一個，這麼大一盆，這得上漿到什麼時候......
念頭閃過，張金玉看著付宇手速飛快的迅速處理好了近三分之一的蝦仁，照著這個速度，估計用不上一分鐘，就全部搞定了。
張金玉頓時沉默了。
好吧......
誰讓人家有這個實力呢，卷就卷吧......
付宇全然不知道自己在自如使用萬能快子這個刀具時，給身邊的幫廚帶來了多大的暴擊，等所有的江蝦仁全部上漿完成，他開始進行炸製。
鍋燒熱後放豬油，待豬油燒至五六成熱時，放蝦仁下鍋，劃散至熟後，倒入漏勺瀝油。
瀝油的活是張金玉做的，兩個人配合的時間長了，非常有默契。
在付宇烹飪操作的時候，他已經不需要過多言語，到了哪一步需要做什麼，張金玉自己就能領悟並馬上執行。
這也讓付宇在日常烹飪時少了很多麻煩。
因為覺得和張金玉搭檔的非常愉快，所以付宇在日常烹飪時，也會特意指點兩句操作的關鍵點。
這讓張金玉深覺受益的同時，更加堅定了抱付宇大腿的決心，在平時的工作中也越發的儘心。
這種兩相受益的發展，自然也都是他們兩人樂見其成的事情。
原鍋留些餘油，放番茄醬入鍋煸炒後，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、精鹽、味精，用水澱粉著膩，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤。
想著用餐的人是孕婦還有三名小學生，付宇在擺盤時，特意加了幾顆龐老板甜品店送來的蜜汁大櫻桃。
這是他們甜品店專門用來裝飾蛋糕的水果，自己進行的醃製，味道酸甜，特彆好吃。
配這道茄汁江蝦仁倒是剛剛好。
茄汁江蝦仁被傳菜員端走，付宇又迅速完成了番茄紅燒牛腩的燉製。
趁著牛腩燉製，先做了鍋包肉，又上菜了西芹腰果，這時候才開始炸製鬆鼠桂魚。
而就在後廚陸續開始上菜的時候，柯寧已經趕到了千裡馬飯店，見到了自己的三名學生。
三名小學生在高文晶的安排下，已經進了包廂，三個人挨坐在一起，麵前擺著餐具，杯子裡倒著千裡馬自製的香甜紅棗茶。
看到柯寧來了，三名小學生趕忙站起來打招呼：“柯老師！”
柯寧看著他們三個人平安無事，懸著的一顆心才算是徹底落了地。
她伸手隔空挨個點了一下三名學生，心裡那股因為著急而產生的氣惱情緒，才稍稍消散幾分。
柯寧轉身看向陪在旁邊的高文晶，感激道：“多虧了你啊，這一路上趕過來，我這心就一直提著！”
高文晶笑嗬嗬道：“跟我不用客氣，倒是你，都說了不用著急身體要緊！快坐下歇一歇喘口氣，菜都點好了，一會兒就能上來。”
柯寧鬆了一口氣，也沒客氣，過去挨著三名學生坐下。
馬尾辮女孩很機靈，趕忙給柯寧倒了一杯紅棗水，有些緊張，還有點興奮的說道：“柯老師，今天我們三個人想要請你吃頓飯，是，是因為你要請假回家生寶寶了，我們很舍不得，所以這頓飯就是我們的一點心意。我們都希望你能平平安安的生完寶寶，繼續回來當我們的班主任！”
因為緊張，小女孩一開始說的還有點磕絆，可是到了後來，反而因為真情流露，而越說越順暢。
柯寧入座時，心裡還有些氣惱，此時聽著這一番話，心裡不由湧起一股暖流，再大的火氣也發不出來了，隻餘下感動和欣慰。
這三個學生在平時教書時，她也非常喜歡，都是聽話懂事學習又好的學生。
自己能教出這樣知道感恩的孩子，讓她非常有成就感。
雖然行事有些魯莽，但心意終歸是好的。
柯寧原本脾氣就很溫和，很容易和學生們打成一片。
現在被這麼一哄一誇的，臉上的表情立馬就有點繃不住了。
她羊作氣惱的挨個伸手隔空又點了一下三個學生，半批評，半教育的說道：“你們的心意老師領了，但下次可不許再這樣了，你說你們冒然離校，來的又是這麼遠的地方，萬一路上出了什麼事情怎麼辦？如果想要請我吃飯，可以當麵同我說，到時候我帶著你們一起過來！”
“以後不許再這樣冒失了，知道嗎？”