三蝦麵上了桌，剩下的菜肴必須在最快的時間內完成烹飪，否則等顧客吃完主食，這道菜的品嘗價值就會大打折扣。
時間緊迫，對於付宇和張金玉來說，這是一次嚴峻的考驗！
餐廳那邊不時傳來愉悅的說笑聲。
看來三蝦麵獲得了一致的好評。
汗水濕透了付宇的鬢角，張金玉更是汗流浹背，身上的衣服被打濕了大半，都在為了儘快完成烹飪而努力！
初春的夜晚，廚房裡熱氣蒸騰，滿屋子香氣逼人，充滿人間煙火的溫暖味道。
餐廳裡，劉先生一家都不敢作聲，生怕打擾到老太太吃麵。
不過，好在付宇的廚藝確實好，老太太嘗了兩口麵，表情明顯變得愉悅起來。
這一下，所有人都鬆了口氣。
付宇這邊將所有的配菜全部挑揀好，將魷魚和海蜇分彆切成絲，再用開水焯一下，隨後撈入涼開水中浸泡。
整桌菜肴中，還剩下一道老醋全家福沒有烹飪。
這道菜算是涼菜中很有特色的菜式之一，做法簡單，味道鮮鹹適口，老醋味濃。
配著豐盛的海鮮席吃，既開胃，又爽口。
老太太那邊因為吃到了心心念念的三蝦麵，心情明顯好轉，這是一個好消息，他們這邊隻需要將最後一道菜烹飪完成，就可以順利交差了。
劉先生一家看到老太太吃的滿意，也跟著紛紛品嘗起來。
這第一口麵進了嘴，劉先生心想，難怪老太太念著這一口，確實是好吃。
當初老爺子還在的時候，一家人去店裡吃，他就覺得味道很不錯。
現在經過自己親手處理，立馬覺得滋味更加鮮美了！
剛才上菜時，那位幫廚就說了，還有最後一道菜，今天這一桌席麵就上齊了。
於是一家人在吃麵時，特意放慢了動作。
付宇將主食材處理好，又開始切製備菜。
剝好的鬆花蛋切成塊。
西芹、黃瓜洗淨切成斜刀塊。
小蔥切成段，連同花生米一起放入碗中，魷魚和海蜇撈出放在上麵。
這道菜，烹飪時最關鍵的地方，一是食材的切製，二則是調料的配比。
像海蜇和魷魚本身肉質肥厚，不易浸入滋味，切製時在薄厚度的掌握上就顯得尤為重要。
而調味的關鍵則在於陳醋的選用。
這道菜吃的就是老醋那股獨特的味道，付宇從千裡馬帶的陳醋都是從山西購進的正宗老醋，酸醇、味烈、味長。
付宇熟練的調製料汁，然後澆在碗中攪拌均勻。
這道菜隻需要稍微醃製幾分鐘就可以食用了。
醃製的過程中，付宇並沒有趁機休息，而是認真的仔細攪拌著食材。
既要小心避開鬆花蛋，還要儘量讓魷魚和海蜇絲可以全部浸泡到料汁中，充分的入味。
付宇攪拌的非常仔細，眼瞧著醃製的差不多了，這才開始做擺盤。
不是像店裡那種普通的盛盤，而是一層魷魚絲，上麵蓋一層海蜇絲，最上麵將裹滿料汁的鬆花蛋擺成環繞的花型。
完成最後的造型，付宇吩咐張金玉：“行了，上菜吧！”
這一刻，兩人都是由衷的鬆了一口氣。
其實整桌席麵的烹飪操作算不上多難，真正覺得累的其實就是三蝦麵的備料。
以前都是由專門的小工負責，到了大廚這邊，都是直接上手烹飪。
付宇那會兒已經開始跟在趙猛身邊幫廚了，還真沒輪上做河蝦三寶的處理。
現在親手做起來，才知道這點加倍的工資掙著，可真是太不容易了。
張金玉送了菜過去，回來之後，挺高興的跟付宇彙報，劉家人吃的挺合口味，一桌菜，都吃的七七八八了，最後那道涼菜剛一上桌，就被夾光了一半。
已經晚上七點多快八點了，一大家子人跟著乾了半天的活，現在眼瞧著老太太心情好轉，頓時也跟著鬆了一口氣。
原本一家人就有點餓了，現在一桌美味的菜肴擺在麵前，頓時敞開懷的開始吃飯。
一盤又一盤的菜肴連配菜都夾光了，還意猶未儘。
老太太這兩天牙口不太好，還想著海鮮菜吃起來不容易嚼爛，結果沒想到，幾乎大部分的菜肴都是入口即化。
就連鍋包肉都用了鮮嫩的魚肉烹飪，嚼著不費勁兒，酸甜的滋味調的恰到好處。
吃飯中途，一家人還給老太太送上了精心準備的禮物。
大兒子一家文質彬彬，孩子禮貌卻不扭捏，女兒一家性格直爽，一家人互相脾氣特彆合得來，尤其是都非常孝順。
老太太的生日辦的熱鬨又圓滿，一大家人心情好了，胃口大開，一頓飯，幾乎將所有的菜肴全部光盤。
酒足飯飽，劉先生親自將付宇和張金玉送出家門。
他腆著肚子，臉色釀出酒紅：“付廚，雖然這頓飯是請的上門服務，但我們一家真心感謝你，這一趟兒讓你受累了！”
付宇聽著耳畔突然響起的電子提示音，也來不及查看，隻是笑著說道：“您太客氣了，讓顧客滿意，原本就是我們的職責，隻要老人家吃的高興，生日過的舒心，我們這一趟兒就沒白來。”
劉先生嘴上說的客氣，付錢時也很大方，除了結清上門服務的費用之外，還給付宇額外轉了五百塊錢的辛苦費。
這種小費是可以收的，付宇道了聲謝，就直接收下了。
畢竟多乾了兩個來小時的活，收點辛苦錢也是應該的。
原本采購員孫偉還打算在外麵等著他們這邊完事一起走，結果付宇得知要做三蝦麵，就特意打電話讓孫偉先回去了。
離開劉家，付宇打了輛出租車，帶著張金玉回去店裡。
坐在車上，張金玉有些激動，捏著手機，總忍不住想要刷一下轉賬界麵。
剛才從劉家離開，付宇轉手就把多收的那500塊錢直接轉給他了。
張金玉萬萬沒想到，上門服務的好處費有這麼多！
他推拒著不敢要，付宇卻特彆大方，承諾以後再有這樣掙錢的活，還帶著他一起出來。
張金玉忍不住豎起大拇指，由衷的讚美道：“付廚，你可真是太好了，越來越像領導的樣子了！”
能跟著這樣一位又體貼下屬，又大方待人的領導，簡直是再幸運不過的事情。
張金玉說的是真心話，他可是打從付宇轉正後，就一直跟在旁邊做幫廚。