付宇現在烹飪水平上來了，幾乎是全才型，什麼方麵的廚藝都非常厲害。
趙猛真心覺得這道菜與其自己來做，還不如交給付宇去烹飪，能做的更好一些。
付宇一聽就笑了：“行，雖然沒做過水庫魚頭，但我以前烹飪過清水魚頭，這道菜怎麼做都難吃不到哪兒去。”
點餐員一聽付宇願意接單，也沒多逗留，急匆匆又回去了前廳。
付宇轉頭吩咐張金玉去備菜，叮囑道：“撈條大點的三道鱗，我要做魚頭！”
張金玉應聲走了。
趁著備菜的這段時間，付宇抓緊翻看了一下經典老味道食譜。
這一看，頓時傻眼了。
食譜上根本就沒有這道水庫魚頭，唯一的一道名字相似的菜肴叫水庫魚頭王。
菜名上相差一個字，烹飪方法卻是南轅北轍。
千裡馬的水庫魚頭吃的就是清水煮魚，原滋原味。
而水庫魚頭王則是選用的特大鱅魚頭，加上地道的剁辣椒，再配上黃辣椒、紅辣椒，瀏陽豆豉等配料，猛火蒸製，味道以香辣鮮美著稱。
這道菜的烹飪方法，完全沒有借鑒的可能性。
沒想到千裡馬的水庫魚頭，竟然真的是董老爺子自創出來的菜肴。
張金玉端著收拾好的三道璘過來，付宇接手檢查時，驚訝發現自己眼前出現了一個虛擬的烹飪畫麵！
付宇看著畫麵，頓時大吃一驚！
因為他驚訝的發現，這個畫麵就是此時此刻，他想到烹飪的水庫魚頭所需要的配菜情況！
他能清楚的看到手裡的這條三道璘有多少斤重，切斷魚頭的位置精確到什麼地方，魚頭有多沉，搭配這個魚頭在烹飪時要用到哪些配菜，每種配菜使用多少
此時，整道菜的所有烹飪食材情況，都在付宇的虛擬烹飪畫麵裡出現。
而就在這個時候，小工那邊開始陸續將備菜處理好送過來。
有的配菜剛好是四維圖裡對應的，還有的並不相符，付宇迅速做出判斷，決定按照虛擬烹飪畫麵上的配菜進行準備。
張金玉那邊得了吩咐，雖然詫異於付宇的臨時變卦，不過他跟在付宇身邊時間久了，不知不覺養成了對付宇唯命是從的習慣。
趕忙過去小工那邊又要求了新配菜的準備，而處理好又用不上的這些，則挨個廚台去詢問一圈，有能用的，就抓緊分出去，剩下的再送回備菜區。
全部忙完，張金玉回到付宇身邊時，就見付宇已經開始烹飪水庫魚頭了。
付宇在剛才做出了判斷之後，就已經意識到，這個突然出現的虛擬烹飪畫麵應該就是自己在參照清水魚頭的烹飪方法，自主在腦海裡形成的一個烹飪操作的模擬畫麵。
而當開始烹飪的時候，每當付宇進行一步的操作，虛擬畫麵上的各種配菜都會迅速做出調整和改變。
付宇竟然可以看見大蔥打結的位置，薑片的厚度大小和數量多少香菜挑選的質量，每種調料的數量！
太詳儘了！
看著虛擬烹飪畫麵，付宇頓時有些激動。
這個獎勵也太牛了吧！
竟然能夠準確的判斷出菜肴的所用配菜情況，這對於一名廚師來說，還能有比這更強的技能嗎？
任何烹飪技能此時此刻，都沒有這個虛擬烹飪畫麵更加強大！
太牛逼了！
這絕對堪稱神級！
想到這裡，付宇都有點激動了。
這個被動技能，已經完全可以算是目前自己所掌握的最強項了。
難怪之前的連環任務一項套著一項，曆時那麼久，烹飪了好幾桌菜肴，最後才完成了終極任務。
現在看來，完全是因為任務獎勵太豐厚了！
這個時候，張金玉問道：“付廚，這道菜用什麼裝啊？”
付宇轉頭朝著趙猛喊道：“趙廚，姚廚以前烹飪水庫魚頭時用的什麼餐具啊？”
趙猛一邊顛勺一邊說道：“就是那個大耳的砂鍋，邊沿有一圈鍍金造型那個！”
付宇一聽就懂了，轉頭吩咐張金玉：“大肚金邊砂鍋。”
他們這麼一問一答的，孫慶寧夾在中間聽了個大概，不由好奇問道：“趙廚，這水庫魚頭好像隻有咱們店能做吧？這邊從來就沒聽說過還有這道菜呢？”
彆看趙猛不會做這道菜，但對於這道菜的來曆還是非常清楚的。
他手裡炒菜的動作不停，隨口說道：“這道水庫魚頭原本就是董老爺子自創的，那會兒聽他們聊起來，說是沒開店的時候，董老爺子做的是擺攤炒菜的生意。
開始時，就在水庫邊設的攤位，那會兒不少的水庫職工把三道璘捕出來，或者是當紅利發放，或者是招待客人做下酒菜。
這三道璘太肥了，肉夠吃，魚頭不好燉，開脆直接斬斷扔了。
董老爺子瞧著覺得可惜，就將魚頭撿了回來放在鍋裡，原本是熬原湯用，後來經過兩三年的反複摸索，煨出的魚頭，味兒越來越鮮美，湯濃如乳，香氣撲鼻。
從此就有了水庫魚頭這道菜。”
說著，趙猛想起一件事情，不由感慨道：“要說這麼多年，我最佩服的人，那就是姚廚了，手藝厲害不說，這腦子也確實夠轉兒！
聽說是他到店裡當廚師之後，對這道菜進一步摸索總結，最後直接烹飪了改良的清水魚頭，當時這道菜可真是大火了一陣，幾乎達到桌桌必點的程度！”
這話倒是非常真實，哪怕是現在，清水魚頭這道菜也依然非常受顧客歡迎。
付宇一心二用，一邊煎製魚頭，一邊聽著他們兩個人聊天。
千裡馬用的三道璘還是一直堅持著從本市水庫進貨，這可是貨真價實養在四豐山下，純淨清澈無任何汙染的水中，凡是捕撈出來的活魚，個個三斤左右，肉質特彆肥嫩鮮美。
就這魚去鱗去鰓，除去內臟，洗淨剁下魚頭，將魚頭下鍋煎黃後撈出，放入砂鍋。
加水，放入其他配菜和輔料，在火上煨煮，那滋味肯定是絕了！
付宇參照著清水魚頭的做法去烹飪水庫魚頭這道菜，除了配菜稍有改動，其他地方倒是沒特意變動。
不過，他瞧著這魚頭燉的，出鍋時，滋味一準差不了！(本章完)