今天吃飯的館子就是一家深藏在胡同裡的私房菜館，連個牌子都沒掛，能過來吃飯的都是老顧客，全靠著大家自己手口相傳，呼朋引伴的推薦好館子，這才生意越發興隆。
店裡做的都是首都這邊的特色小吃，什麼炒肝兒豆汁兒，羊頭肉醬牛肉，主食還有地道的炸醬麵。
幾位大廚平時什麼山珍海味早都快吃膩了，偶爾還真挺想念這一口。李東序難得休息一天，在家裡睡了個懶覺，洗個澡換身衣服，帶上給幾位老友的禮物，等過去飯館時，飯菜都點好了。
李東序落座後，先伸脖子看了眼桌麵，這一瞧，頓時樂了：“喲，你們咋知道我想吃這口了？炒疙瘩和綠豆麵兒丸子湯！這兩個點的好啊！”
在座幾位老友頓時嘴角彎出一道弧，心想大家都快十來年的老朋友了，口味方麵早就了解的透透的！….
四個人在包廂裡邊吃邊聊。
都是做廚子的，話裡話外除了身邊人的一些事情，就是聊烹飪。
一個說：“這炒疙瘩呀，其實就是攪出來的麵疙瘩，乾炒不行，就得有配菜，但各家都是一樣的配料，隻這家做的地道好吃？為什麼呀？因為人家除了能炒出來黃綠相間，還能保證色澤金黃，這種情況下再添點兒牛肉末子，這味道簡直沒治了！”
另一個說：“對，還有這丸子，是用粉條兒和綠豆麵兒捏出來的，配羊肉葷湯，知道不？湯裡再點上麻醬，韭菜花，醬豆腐，辣椒油，花椒鹽兒，蔥末，香菜末，一共七樣兒！我跟你們說，就他家這配料是最全的，外麵其他家根本做不成這樣！”
李東序在旁邊聽著，悶頭喝湯，真香啊！
這一口老味道隔一陣子不吃，就想得慌，今天算是解了饞了！
嘗一塊羊頭肉，撈一羹匙炒肝。
李東序墊了墊肚子，這才咂咂嘴，由衷誇讚道：“這滋味兒真絕了！獨一份兒！”
旁邊有老友接話：“確實，放眼全國，就咱們這兒的地道美食，那可真是太有特色了，反正這麼多年啊，我什麼美食沒見過，沒嘗過？真是很久沒遇到特彆驚豔的菜色了。
像那些什麼創新菜啊，改良菜啊，可真比不上這些經典老味道！”
聽到這話，一直沒出聲的王曉東突然說道：“你這就是有點太偏執了，創新菜也有不少非常出色的菜肴，遠的不說啊，就這次過年我回了趟老家。當時吃過一次婚宴的席麵，哎呦，那可真是一眼驚豔啊！”
提起那次吃的宴席，王曉東忍不住感慨：“你們能想象嗎？就我老家那小城市，一桌婚宴的菜肴定價8888！關鍵是最硬的菜就是一道芝士焗龍蝦，其他都是普通的婚宴菜肴，人家就敢這麼定價！”
這話一說，頓時引起在座眾人的。
“什麼？8888一桌啊？我記得你好像是北安人吧？”
王曉東點頭：“對啊！”
對方驚訝道：“不是，你們那邊什麼時候物價漲得這麼厲害了？”
王曉東說道：“物價還是跟之前沒什麼太大變化，人家這席麵價格訂的高，是因為確實物有所值！”
李東序隨口說道：“菜肴普通的話，那就是環境好，服務也能跟上唄。”
王曉東點點頭：“環境確實不錯，我們老家那邊算是大飯店了，服務也挺好的，不過這菜啊，雖然食材不是什麼昂貴的東西，但人家做的真是特彆精細！
那擺盤造型，好幾道菜，我瞧著都覺得眼前一亮。
尤其是有一道菜，當時吃飯，我到現在還惦記著。”
旁邊有人問：“什麼菜？好吃啊？”
王曉東拿起手機，一邊翻相冊，一邊說道：“叫豆豉……還是豉油來著，反正是灼製的蝦仁，應該是海蝦仁，吃著特彆鮮。….
不過啊，這味道好是一方麵，主要還是擺盤造型，我真是第一次瞧見！
來來來，你們也看看，當時我瞅著新鮮，特意拍了張照片。”
被他這麼一誇讚，其他人紛紛感興趣的傳看起來。
李東序看到菜肴照片的時候，先是一愣，隨後詫異問道：“這是什麼啊？麵做的罩子？”
王曉東說道：“是煎餅，吃起來微甜，口感還挺酥脆的！”
其他看過的人也都驚呆了！
不是，這煎餅倒是吃過，可煎餅怎麼能做成這樣的圓罩子啊？而且看樣子分明是將菜給攏在其中了。
至少菜肴整體一瞧，就是個焦黃的麵氣球，根本瞧不見裡麵的菜肴樣子。
李東序把手機遞還回去，忍不住問道：“你就拍了這一張照片啊？裡麵的菜什麼樣子怎麼沒照一下？”
李曉東哭笑不得道：“彆提了，這還是當時大夥都瞧著新鮮，搶著拍了張照片。等把這煎餅敲開之後，一桌子人呢，轉了一圈回到我這兒的時候，盤子裡就剩下兩三隻蝦仁了！”
大夥一聽，頓時哈哈大笑起來。
有人打趣道：“這菜確實很有創意，光是煎餅的烹飪方法就很值得一學。曉東啊，你這廚癡，遇到了這麼有特色的擺盤，沒找著廚師交流學習一下啊？”
王曉東是北安當地人，年輕的時候一直跟著師傅學廚，後來師傅年紀大不乾了，他也跟著辭職，自己過來首都這邊闖蕩。
因為老家在北安，人脈還算不錯，按理說像這樣有創意非常值得一學的菜肴，王曉東瞧見了，肯定得想法子了解一下，不可能半點作為也沒有。
王曉東惋惜的說道：“彆提了，我怎麼沒找呢，我有個朋友就認識音樂餐廳的老板，結果人家說了，這個煎餅球是他們店的藥膳師研究做的，用麵團吹成的球再進行烤製。
就連麵案師傅想要做成這個，都得練上好久，更彆提像咱們這樣對白案一知半懂的外行了。”
李東序有些驚訝：“藥膳師研究做的煎餅？怎麼著，這還是藥膳啊？”
王曉東說道：“沒有，說是他們店的藥膳師也做紅案，烹飪水平特彆厲害，這不是今年人家已經去外地進修了，所以我也沒能見著人。
真是可惜了，要不我還想著跟他見一麵呢！”
李東序點點頭：“紅案的大廚，還會做藥膳，那確實挺厲害！”
王曉東歎氣：“可不是，我特想跟他認識一下，這煎餅球擺盤的設計，其實完全可以應用到我們店的一些特色菜肴上，那得多新穎有創意啊！可惜了！”
李東序幫著出主意：“這煎餅球看著做法應該也不是特彆的難吧？你們店的白案師傅沒試試嗎？”
王曉東想起這件事情，不由笑道：“試了，胖廚當時看後，還說這瞧著挺簡單的，讓我問清楚是怎麼個操作步驟，他研究試試。
音樂餐廳那邊還真沒藏私，告訴我朋友了，結果我這邊原原本本按照人家的指示來，連著做了三天，愣是一個成功的煎餅球也沒烤製出來！”
在座其他人紛紛表示，這麵案的操作就跟紅案烹飪一樣，往往是眼睛看會了，真正上手時，又不是那麼回事了。
腦子：哦，太簡單了，一看就懂，能做！
手：你會個屁啊！你看會了有什麼用，關鍵得我會才行，可我壓根就不會啊！(本章完)
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