秦貓一向認為人和人之間的感情,除了合眼緣外還要你來我往間才能處出來, 收了周阿暖的禮物後, 這兩天都在想著送什麼作為回禮。
逛了一遍商店後, 見都是些周阿暖不缺的大路貨,遂放棄, 思來想去,決意還是做些吃食。
定好鬨鐘, 早早起床,洗漱後拎著許願來的做紅豆燒的食材進了廚房。
紅豆雖然不是金貴的食材, 可食用後對身體好處多多, 參考車輪餅方法做出來的紅豆燒更是營養又美味。
提前泡了一夜水的紅豆皮已變軟, 顆顆飽滿暗紅的紅豆被清水漂去浮沫, 上鍋大火煮。
加了糖的雞蛋用打蛋器手動打均勻至起泡, 看著碗內盈白蓬起的蛋白沫,揉著酸軟胳膊的秦貓成就感滿滿。
把蛋白泡倒入盆子裡,加入牛奶、油攪拌勻, 再分次加上篩過的低筋粉、奶粉等, 沿著盆子順時針的方向攪動, 直至麵糊變得光滑沒有麵疙瘩。
等忙完這一切,大鍋裡煮著的紅豆冒出咕咕聲,房間內也盈滿了豆氣。
掀開鍋蓋, 從鍋裡抽取幾顆紅豆,用手指輕輕一撚,豆皮脫落, 豆子變成沙,滿意頷首,抽出灶腔裡的大塊木材,大火轉小火收去紅豆裡多餘的水份。
盛出乾爽的紅豆加入適量白糖,用筷子攪勻後換成銅勺小力按壓,紅豆壓成糯糯的紅豆沙。
見紅豆沙還有點不夠細膩,秦貓在案板上鋪上白棉布,把紅豆沙分批倒在上麵,包好後用手把表麵按平,用擀麵杖來來回回的擀壓。
擀壓過的紅豆沙變成紅豆泥,撚起一塊試味,餡兒細膩軟糯帶著沙沙的口感,加了白糖的紅豆既不會齁甜,又能突出紅豆的豆香。
從雜物房搬出新做的小型鐵皮燒烤架放在院內,倒入木炭引燃,火旺後,架上帶柄的五瓣花的鐵盤模具,模具內抹上一層油,舀勺麵糊倒入,鋪上一層紅豆餡再加一層麵糊,合起模具翻烤。
隨著火舌的燎動,滿院子都飄著奶香、豆香、甜香。
秦愛國在夢中都被這混合在一起的香氣誘醒,摸著咕咕叫的肚子煩躁的拉起被子蒙上頭,心裡腹誹著誰家一大早的就這麼擾人清夢。
翻身想繼續睡,隻是翻來覆去都無法再進入夢中,這香氣越來越濃,引得他肚子也叫的越來越響,最終黑著臉起床穿衣服,抽著煙,兩手相抵指節摁的哢哢響,他倒要看看是哪家的好吃鬼讓他連個安生覺都睡不成。
一打開門,就被院內站著忙碌的身影給驚到了,三兩步的竄上前接過女兒手中握著的盤柄,早已忘了之前的火氣,誇讚女兒,“我就知道在夢中都能把人饞醒的香味,隻有我閨女能做出來。”
秦貓身處在香氣中,倒是沒覺得這味有多濃鬱,聽她爸這麼一說,聳著挺翹的小鼻子聞了聞,果然空氣中滿是甜香。
不由得擔憂起來,“爸,會不會把彆人也熏醒呀?”
大人聞到這味最多吐槽兩句,對聞得到吃不到的小孩子來說就是一場災難,她得多做點等下分給隔壁孫奶奶家。
秦愛國手大,一次能握著三個模具轉動,不在意道:“今兒個倒南風,風是往咱家吹的,吹不到彆的地去,你要是心疼大小魚,等下就送點過去。”
說完又加了一句,“還好這大廚是我家的,不然我不得被饞的天天都要聞著彆人家的香味下飯?”
秦貓嘴角高高翹起,酒窩都浮了出來,心裡滿滿的都是歡喜,嘴上卻口是心非的說:“討厭~我哪兒是爸說的大廚呀!我也就比一般人做的好吃那麼一丟丟!”
以示肯定還點了點下巴,端起一盤子紅豆燒雀躍著出了院門。
秦愛國見女兒輕快的腳步都要離地麵的身影,聳肩悶聲大笑,他女兒就是他快樂的源泉。
秦貓懷著好心情敲響了隔壁孫奶奶家的門,敲了半天都沒人來開門,疑惑的撓臉,她明明聽到院內人的說話聲了呀!雖然聲音壓的很低。
以為是院內人忙的走不開,也沒回返,站在門外準備過會再敲。
幾分鐘後覺得時間差不多了,手剛舉起還沒敲下去,門就被拉開一條縫,秦貓垂下的視線和大魚仰著腦袋的視線撞到了一起,大魚懵了一瞬,隨後就要關門。
秦貓連忙伸出腿彆在門縫間,問小不點,“大魚,怎麼見到姐姐要關門?”
大魚不敢再關,怕擠著她的腿,小臉漲得通紅,扭著手指支支吾吾的說:“貓…貓兒姐,你端…端回去吧!我不要!”
秦貓一頭霧水,大魚這是怎麼了?往常見自己來,他都很開心的呀!
蹲下來身和大魚平視,放柔聲音,“大魚,能告訴姐姐為什麼嗎?”
見大魚耷拉著腦袋嘟著小嘴就是不說,秦貓也不催,托著下巴耐心等他開口。
“貓兒,快進來坐!這孩子犯犟呢,自從人家告訴他,他跟你年齡相差大娶不了你後,他就這幅倔樣,不僅嘴裡叨叨再也不吃你的吃食了,還拘著小魚不讓他去找你玩。”
孫奶奶腿上掛著睫毛上帶著淚珠的小魚,出現在門後給秦貓解惑。
大魚聽她奶奶說他倔,不服氣的語氣中充滿了委屈,“我不能娶貓兒姐,以後也不能對她好,那我還憑啥吃貓兒姐的吃食!”
最後一句話都帶上了哭腔。
秦貓起身擼著大魚的腦袋,遞出手中的吃食,“孫奶奶,這是今早做的紅豆燒,您老嘗嘗,我就不進去了,和大魚說會話我就得去上班。”
“貓兒這手就是巧,這吃食做的和真花一個樣!”
接過盤子,孫奶奶滿口稱讚,先捏起一個遞給大魚,見他扭著身子不要,又遞給抱著她腿的小魚,小魚看看紅豆燒又看看哥哥,可憐巴巴的把小手藏到背後搖頭。