第34章(2 / 2)

他說完,看湯旭, “還有豆腐,我喜歡吃豆腐。”

“不吃肉?”湯旭看了眼盆裡的一大塊肉,比那天他買的一條子都大,起碼得有六七斤重。

“吃,經常吃,但是我不喜歡,”衛西皺眉,語氣有點兒小嫌棄,“哥哥做的肉不好吃,還不如吃雞蛋。"

湯旭:"……"

明白了,衛東不是個會做飯的,但是為了不把自己和弟弟餓死,隻能硬著頭皮上,怪不得這娃瘦成這樣,真不一定全是因為身體不好的關係,更可能是飯菜太難吃,他吃得少當然不會長肉。

有那麼一瞬間的哭笑不得,過後就是滿滿的心疼。

抬手在衛西頭頂輕輕按了按,說道: "沒事,以後我要是做了好吃的,就讓你哥給你帶回來。"衛西眼睛一亮,期盼得問他: “你不能嫁給哥哥嗎?我哥哥人很好的!”

湯旭再次讓他的直接給鬨了個臉紅,低咳一聲,視線飄忽,"那,那也不是我說了算的。"他都已經主動了,不得衛東也同樣主動主動,這事兒才能成!

“你坐那邊幫我剝蒜皮,肉鬆趕緊吃完,米在哪放著知道不?”湯旭問道。

衛西坐在小木凳上,指了指另外一邊的小門, “那邊放了好多種米和豆子,蘿卜和地瓜也有。”

湯旭過去看了一眼,地上全是麻布袋子,打開看看,基本上這邊市麵上的米都有,還有各種顏色的豆子,大的小的花的,品種挺全。

不得不說,衛東這人廚藝不咋地,心氣兒挺高,食材準備不少,估計是想換著樣給衛西做吃的,想讓他多吃些,奈何手藝是真不行,味道更不用說了,做出來的東西多數進了他自己的肚子,衛西能吃上一兩分就不錯。

輕輕歎了口氣,舀了兩大碗白米倒進盆裡,蒸白米飯,再蒸個槐花飯,主食差不多應該夠了。又想到衛東那身材,又舀了一碗米倒盆裡。他把袋子口封好,一抬頭發現對麵牆上還有扇門。

出於好奇,問道: "小西,那邊屋子放啥的?"

“那邊是柴房。”衛西過來站在他旁邊,給他解釋道:“兩個門,後邊也能進來。”湯旭點了下頭,柴房通著灶屋能方便雨雪天掌柴火,規劃挺合理。

“你去那邊坐,這裡臟,彆嗆著噪子。”湯旭拿了一捆柴,順手把裝米的盆遞給衛西, “走,回去。"

衛西抱著盆轉身,穿過放糧的小倉房,回到灶屋, “我會燜飯。”

湯旭點點頭, “好呀,那你綱飯,我先把排骨湯和肉燉上。”灶多能施展開,不用擔心會一道菜沒做好另外一道菜涼了的情況出現。

"旭阿哥,你要做啥?"衛西好奇的看他洗肉,還用豬皮在乾燒的鐵鍋中蹭來蹭去,一股子燒糊的味道飄出來。

“去豬毛的,要不然皮上全是毛沒辦法吃,”湯旭手上動作快,燒得皮都黑了才拿起來,然後開始刷皮,刷得可用力。

衛西眼睜睜看他把那塊豬皮上黑乎乎的一層刷掉,很神奇的,上邊原本的毛毛都沒了,剩下零星幾根直接拽掉就可以。

“你好厲害!”他由衷誇讚,沒等湯旭謙虛,就又道:“我哥做的肉最開始皮上都有毛,吃著紮嘴,後來他嫌拔毛費勁,乾脆不要皮直接放水裡燉,加一些鹽和醬油,煮熟就吃了。"

湯旭按照他說的腦補了一下畫麵,心說這麼做出來的肉,哪怕是新鮮的豬肉這麼煮估計都有血腥味。

“那你跟我學學怎麼做,下次他再做的時候,你就坐在旁邊給他說步驟,他要是不聽,你就告訴他是我教你的,讓他學做了給你吃。"

衛西猛點頭, "嗯嗯嗯,那我就坐在這裡學!"

湯旭笑了聲,見他將洗好的米倒進鍋裡,加水的時候不太會掌握水量,一點點的往裡加,便伸手過去,中指插到鍋裡,指尖抵住米,水位沒過第一個指節紋路, “你人小手指短,要一節半,差不多這裡。"

衛西豎著指頭試了試,笑開顏,“這個方法好用,旭阿哥你好聰明!”

湯旭嗬嗬乾笑,這是每個國人都知道的指法,但凡燜過一次飯的,以後無論遇到什麼鍋,用這個指法加水一定不會出錯!

湯旭把手裡的那一整塊豬五花放到砧板上,從刀架上抽

出把菜刀,刀刃鋥亮。不得不說,這個家裡所有有刃的,無論大小,都很鋒利。

“這些肉都燉了?”他轉頭看衛西,“都燉了有些多,要不然我做些油醃肉,到時候你們下燉要吃可以直接舀出來用。"

衛西點頭, "旭阿哥你看著辦,我都行。"

肉這東西,從來對衛西都沒啥吸引力,除了那壇子肉鬆!

湯旭把一大塊五花肉切成三條,留了一條等會兒做醃肉,剩下的切塊,起鍋冷水下鍋煮肉塊,變色後撈出放到另外一鍋熱水中洗乾淨上邊的血沫,嘴上說道: “這樣肉燉出來基本不會腥。”

衛西睜大眼, "我記住了!"

湯旭輕笑了聲,把肉塊全都用漏勺撈出來,這灶屋裡真的是啥家夥什都有,不像湯二虎那邊,做個飯都得自己現做廚具。

調料都放在一個個小陶罐裡,掌起來挨個看看,驚喜不已。

除了常用的鹽糖醋外,有醬油,乾辣椒碎,花椒粒,還有八角,桂皮,乾枸杞!草果和香葉也有,很少。

就這麼點兒調料,少說百兩銀子才能買回來。“你哥買的?”湯旭問道。

衛西點點頭, “哥說這些都是藥材,聽彆人說可以做肉的時候放,不過他放了一次那味道跟中藥差不多,我不喜歡,他就不放了。"

“放多了當然味道不好,少放一些才是增香。”湯旭捏了粒花椒送進嘴裡,味道還成,又拿了一片香葉聞聞,這個味道很淡,放太久了。

乾辣椒碎聞著嗆鼻子,嘗了一點點,最初還沒啥感覺,沒一會兒整個舌頭開始發麻發燙刺痛,好辣!

把小陶罐放下,又嘗了嘗那個黑色的醬油,跟後世的黃豆老抽醬油味道差不太多。

“你家吃醬也是跟鄰居買?”

衛西點點頭,指了指放在牆角那一排壇子, “醬和鹹菜都是哥哥買回來的,平時他不讓我吃太多鹹菜,說對身體不好,”他舔了下哺唇,有些害羞的垂眼, “他不在家的時候我會愉愉多吃兩口。”

湯旭笑著看他,說道: “鹹菜醃的時候放了很多鹽,吃多了是不好。”

他掌起旁邊的一盆排骨,排骨被衛東剁成一段段小塊,放水裡焯好洗淨,排骨上肉不是太多,一般情況這邊賣排骨都是

將肉剃乾淨,衛東估計是去相熟的肉鋪買的,和人家說要帶肉的排骨,才會留肉。

“一半燉蘿卜,一半做糖醋排骨。”湯旭看了看旁邊的小灶,用那個大肚的砂鍋燉排骨白蘿卜,肯定很入味。

“那個是我用的藥鍋。”衛西見他往小灶看,指了指小砂鍋, “每天都用,已經燒碎好幾個

了。"

湯旭心中輕歎,捏捏小孩的臉皮, "沒事,在家多備幾個,不怕碎。"

衛西笑眯眯的點頭, “我哥買了好多都放在那邊屋裡,他還做了木架子,可大了,旭阿哥你要不要去看看。"

“以後有機會在參觀,現在先做飯。”湯旭把糖罐拿出來,準備等會兒炒糖色。他忙活的熱火朝天,衛西看得目不轉睛,還附帶連連驚呼,外加猛吸鼻子。從來沒有聞過這麼香的味道!

“你哥不炒豬油渣?”彆的不會,敖葷油肯定會吧。

衛西看他將炒出的油盛到大碗裡,邊不自覺咽口水,邊道: “他敖豬油的時候,油渣都是糊的。"

“得小火慢慢熬才行,大火就容易糊。”湯旭倒了開水在鍋裡開始燉五花肉。

掌了根大白蘿卜削皮切塊,放到旁邊大碗裡,等陶罐裡的排骨燉的差不多再加進去。

另外一口鍋裡同樣燉著排骨,他調了糖醋汁在碗中,用筷子間沾了些汁讓衛西嘗嘗, “酸甜度可不可以?"

衛西點頭說很好,他喜歡。

另外一口鍋裡的米飯已經快要燜熟,湯旭把盆中泡著的槐花衝洗幾遍,摸了水分,舀了一大碗麵粉倒進去,少加了些鹽,攪拌均勻讓所有的槐花都裹上麵粉,一碗不夠,又加了半碗。

槐花飯熟的快,等肉燉好再做就行。

他擦擦手,出了灶屋看天色,太陽已經升到頭頂。差不多十一點半了,衛東咋還沒回來?湯旭回灶屋把灶膛裡的柴火抽出來幾根,小火燉煮。

“小西,你要不要進屋休息會兒?等你哥回來再叫你出來吃飯。”湯旭問坐在小木凳上的衛西,這孩子一上午都跟在自己身邊,可彆給累著了。

衛西搖頭,見他要出去,趕緊站起身。

起的有些快,頭暈了下,身體晃了晃被湯旭一把扶住,結果沒等邁步,雙腿開

始發麻。又疼又麻又癢,那滋味,難受。衛西表情都扭曲了,斯哈斯哈的抽氣。湯旭失笑,扶著他問道: "是不是腿麻了?幫你捏捏?"

“不不不,我緩一下,等會兒自己就好了。”衛西使勁搖頭。

湯旭不讓他出灶屋,穿這麼多在屋裡熱乎乎的,出去一吹風就得病。

“我把東西掌過來在門口編,你要是不想回屋休息就在灶屋走走,幫我看著點兒火。”

湯旭編竹籃剛打了個底,就聽見院牆外有很清晰的說話聲。

“衛小子你叉這麼多魚咋吃啊!賣我一條,我拿回去燉豆腐。”“也賣我一條,我教魚湯給媳婦下奶。”

兩個大嬸聲音很熱情,結果衛東直接就回了倆字, "不賣。"

大嬸臉上笑都掛不住了,念叨了句: “咋那麼小氣,又不是讓你白送,你上我家買鹹菜我都賣你了。"

"就是,你還上我家買過地瓜呢!"

衛東: “下次不買了。”

湯旭聽的清楚,噗嗤一聲。

衛西也聽見了,見他笑了,沒明白他笑啥,不過給他哥解釋了句: “那些魚是哥哥給你叉的,肯定不能賣給彆人,而且她們說的買鹹菜和地瓜,那都是很久以前的事情了,鹹菜特彆鹹,地瓜特彆小,我哥後來都不跟她們買,說她們賣的東西又貴又不好。"

“那他跟誰買?”湯旭盤算著以後院子裡的菜地肯定是要利用起來,除了去山上找種子以外,還得去附近鄰居家買一些。

衛西想了想,說道: “好像是跟吳爺爺家,還有孫奶奶家,我不太清楚,旭阿哥你要是想知道可以直接問我哥。"

湯旭應了聲好,手上編籃子的速度一點兒沒落下。

灶屋飄出來的肉香越來越濃,彆說人在裡邊的衛西聞著饞得咽口水,風吹散的香味勾得遠處幾家都隱約聞著了味。

“誰家燉肉呢,咋這麼香!”

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見他進來,湯旭把手裡編到一半的竹籃放下,去洗了手甩甩水珠, “你可算回來了,趕緊洗手喝口水歇歇,飯馬上就好。"

衛西倒了碗水,乖乖得送去給他哥。

衛東看了眼弟弟,發現他臉色居然比之前好看不少。“都做啥了?”他接過水一仰頭,喝光。

衛西眼睛亮晶晶的看他哥,開始叭叭叭的給他講旭阿哥有多麼多麼的厲害,有多麼多麼能乾,還說他吃了槐花,榆錢,肉鬆,反正就是很開心很開心。

衛東聽得也很開心,還很羨慕。

他去後院井邊直接將自己衝了個涼,然後回屋換衣服。看到炕上放著的麻線襪子,拿起來捏捏,換上試了試。大小正合適,穿著跟布襪子感覺不一樣,也挺舒服。他還把放在櫃子裡的一雙新布鞋掌出來,穿上,出門。

站在灶屋門外,看著裡邊忙碌的身影,衛東又開始走神。

他娘以前也是這樣,在灶屋裡忙活著飯食,等他爹從田裡回來,娘會特彆溫柔的對他笑,給他衝碗糖水哄他彆去搗亂。

那時候他弟還沒出生,他爹娘都在身邊。

“衛東你咋又發呆?”湯旭拍他一下,打量他,一眼看到他穿著的新鞋和露出來的麻線襪子,心情美噠噠的問他: "舒服嗎?"

衛東點點頭,沒說話。

就,很呆的樣子。

湯旭抿著嘴笑,嘿嘿嘿。

"那啥,在哪吃飯?肉燉好了。"

衛東:“在堂屋。

湯旭把紅燒肉土豆盛到大瓷碗中,這碗雪白雪白的,瞧著就貴。蘿卜排骨湯直接端陶罐鍋上桌,誰喝誰盛。涼拌野菜裡加了蒜末,用熱油一淋,刺啦聲響後蒜香味將肉味都蓋了過去。

“把這些先端過去,槐花飯馬上就好,我把糖醋排骨收個汁。”湯旭指了指旁邊呼呼冒白氣的鍋,“拿碗筷。”

衛東哦了聲,跟他弟,一人端鍋一人端盆,折回來再拿碗筷。

槐花飯的花香味染的湯旭身上都是,他抬起胳膊聞了聞,醃入味了。

他把留下來的那條五花肉切片,用剛才五花肉炒出來的油稍微煽炒,又加了鹽進去,然後都盛到壇子裡,蓋上蓋子。

"

好了嗎?"衛東進來,看他還在忙活,說道: “彆弄了,先吃飯吧。”那肉味太香了,衛西已經坐在桌邊忍不住吞口水了。這話他沒好意思說。

“好了,”湯旭把蓋子掀開,將裡邊的槐花飯盛到盆裡,轉頭看了眼,"小西沒過來吧?"衛東搖頭,不解看他, "你找他?"

“不是,我要炸一點辣椒油,怕嗆到他。”湯旭朝他擺擺手,示意他把灶屋門關上。

乾辣椒碎放在大碗裡,鍋中倒進豆油,燒熱後舀出來澆在辣椒碎上,邊攪拌邊倒油,不然容易將辣椒炸糊,

一股辛辣刺激的味道直衝鼻腔,湯旭偏頭連著打了好幾個噴嚏。

一碗紅彤影的辣椒油炸好,他將槐花飯盛出來—小碗遞給衛東,說道: “這個給小西吃,我拌點兒辣味的咱倆吃。"

衛東點點頭,他都不知道要怎麼形容現在的心情了。

三菜一湯兩飯,擺了滿滿一桌。

湯旭坐在椅子上,見兩兄弟都眼巴巴的看自己,失笑道: “吃啊,不吃等啥呢?”衛東拿起筷子,碗中是滿滿的白米飯, “吃飯。”這倆字說的,可有一家之主的氣勢。

湯旭笑著端起碗,好期待以後能天天這樣坐在一起吃飯。他是不是得暗示一下對方,趕緊上門來提親?恨嫁什麼的,說得就是他!

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